【北京語言大學】中國茶文化（全57講） 精品課 p57 - 4-57. 10.6.1-中國茶往何處去

這節課我們給大家講一下中國茶往何處去 為什麼會是這樣一個小節呢 因為我們這節課開到這裏已經很長的一段時間了 我們講了茶道 茶藝等各種各樣的一個方面 講了歷史 講了現狀 甚至還有我們之前剛剛給大家講到了 我們在茶在外傳的過程中的一些不同的一種表現 但是今天中國的茶遇到哪些問題呢 前幾年有一篇文章非常的火 大意是說中國的七萬家茶企 七萬家茶企比不過一家利頓 什麼意思呢 就是我們大約中國的茶葉企業有七萬家左右 產值那每年有三千多個億 和利頓一家茶企的產值差不太多 所以這裏面就有一個問題 當然我們不能說我們不發展文化了 我們要發展文化 但是發展文化的前提是我們的茶葉的產量 數量 我們的茶農的生活水平要提高 這都是一體的 如果沒有這一體的話 那我們光談文化 那這個文化也不可能持久 我們為什麼比不過一家利頓呢 回頭想想它的產品 利頓主要就是一個茶包 以前茶包 當然今天可能是很多的這種產品 但是也是很多的茶包嘛 但是中國的茶葉呢 我們講了各種各樣的文化 我們講了各種歷史 我們講了沖泡方法 沖泡方法我們有上頭中頭下頭 對不對 我們有功夫茶 我們有各種各樣的歷史 我們有茶神的傳說 但是為什麼我們就是賣不出數量的呢 這可能也是有歷史造成的 但其中呢 很多人也總結到有兩個點 第一個點呢 是不是我們文化限制了我們的傳播 所以有的人甚至提出一種比較極端的一個觀點 他就說什麼呢 去文化的傳播 請不要再提中國的茶文化了 賣茶就好好賣茶就好了 當然這可能是會見到一個短時間看到效果的 但是對於茶在中國文化發展史上的一個重要地位來說 茶的文化是我們想拋棄就拋棄得了的嗎 第二 它是那麼不堪的一種文化嗎 它顯然不是 它非常好 但這裏面有很多的一種文化精神 但是為什麼我們的茶葉數量就拼不過呢 有的人提出可能是我們品牌化的問題 這確實是一個問題 提到中國的茶 我們知道有龍井 知道有碧螺春 知道有鐵觀音 知道有普爾等等等等 但是其實不是經常喝茶的人 心中數不出幾家茶起來 茶葉企業的品牌和茶產地和茶葉品種其實是兩碼事 這同時也是因為中國的茶競爭實在太大 中國消費者的這種習慣也千差萬別 有喜歡喝茶包的 還有一些師傅可能就是一把茶裝進去泡一天這種喝法 還有的不用功夫茶這種沖泡他就不能喝的 所以什麼情況都有 確實不太像這種一個茶包就走天下 這樣一種情況不太可能出現 但是無論如何我們要有品牌意識 我們要藉助於當前的這種電商的這種發展趨勢 所以呢不斷的推進我們茶葉的這種 另外一種形式的與計算機的一種結合 與電商的一種結合 因為近幾年來說的話 茶葉品牌在上面的這種消耗量 我知道是相對比較大的品牌我就不說了 我們還要打造我們的精品 打造我們的產區 包括今天我們今天的泡茶也推崇了一個 越陳越香的一個觀點 對吧也是推這個山頭 當然有一些呢其實已經做得很不錯了 也是漸漸的在培植自己的實力 但是我們可能也學習一些西方的比如說葡萄酒的 這種酒莊的一些文化 或者相關的一些制度 來結合我們本國的一個實際情況來進行發展 這可能是第一個方面 就是我們品牌化要做精品化 第二還有一個生活化的問題 什麼叫生活化呢 這就是為什麼有些人就是強調了說要去文化 他也是有這樣的一個考慮 就說你弄得太高了 我老百姓我都沒法喝 我到底進了這個茶館我說怎麼喝呢 當然我們不希望這樣的一個事情發生 所以現在有些茶人也在推出了一種 生活方式的這一種推介 更多的希望茶走向我們的生活之中 我以前也跟大家說過 如果大家條件允許 我們希望有自己的一間茶室 如果沒有一個茶室的話 我希望有的一個茶桌 如果再沒有條件的話 我很逼這在北京生活很逼這 那我就有一個茶餃 這個茶餃呢 甚至可以臨時的 平時這是我的一個桌子 我可以多功能 我可以學習 但我喝茶的時候呢 我把這個茶器請出來就喝 只要你心中有一個茶的一角 所以呢 你就會更加安寧 所以並不一定要有多大的空間 多大的場地 我們有一個茶人叫王瓊 也提出了一個叫做 紳士茶的這一個說法 紳士呢 就是中國的15點到17點這樣一個時間 所以正好也和英國的下午茶差不多一個時間 在這樣一個時間呢 人們呢 今天工作的人可能 尤其是企業的人 可能中午都沒有特別好的休息時間 下午就上班 可能會比較困 比較乏 如果企業裡面有這麼一角茶餃 能讓大家在這個時間 有這麼10分鐘 20分鐘的休閒時間 能夠喝一喝茶 提提神 也是一個很好的一種 這種工作方式 也是一種生活方式 這是生活日常飲茶 當然了 還有這種 比如說 可以多參加一些活動啊 比如說臺灣 興起了一個叫做無我茶會 就是非常好的一個形式 這在以前呢 我自己也採用了這種形式 來做過我們班級裡的一個茶會 就是每個人都奉獻他人 可能最後就奉獻到你自己 我們可能設置這樣的一個圈 一個人 每個人都給左邊的人倒一杯茶 這樣的話呢 我作為泡茶手 我把我的公道杯 直接傳過去 每個人都傳過去 最後那個同學就會給我倒 每個人都有茶喝 每個人都倒給別的人 每個人都可以喝自己的茶 但這裡面互幫互助 就形成了一個圈 一個壁畫 另外呢 還是中國文化傳播走出去 我們藉助於今天的好多的文化傳播的一些途徑 其實是更多的一種文化交流 我們希望引進來 也希望走出去 我們從來不想閉塞下去 不管是經濟上還是文化上的 我們希望文化都能引進來 各個文化在中國都能夠分成 多樣 那中國文化呢 我們也希望介紹出去 不能讓人家誤解我們的文化 跟我們一起上課的徐玉君老師就曾經說過 因為她是在給留學生上這個茶文化課 她說可能有一些地區的人 可能對中國的文化有一點點偏見 因為我們經常會看到這樣的一些事件出現 但是他們喝了茶 或者是經過一個學期的學習之後 他們漸漸發現 中國文化其實是非常精緻的 某些方面自己甚至是比較粗糙的 所以呢 我們並不是希望比誰更粗糙 誰更精緻 我們更多的希望 我們把我們的真實現狀 我們文化的特別精髓的東西 傳達出去 這是中國人和的觀唸的一個外設 同時呢 希望結閤中國當前的一個一帶一路的一個國家戰略 對不對 希望全世界人民能夠在這樣的一個 藉助這樣的一個載體 喝茶的這樣一個載體 能夠共同的能夠坐在一個茶桌上 其實好多事情 能坐在一起去談一談 事情也就解決了 能坐在一起談一談 文化就進行交流了 能坐在一起談一談的話 好多事情我們就更能往前看 好 我們這個就不多說 希望同學們呢 自己發揮你的想像 跟你自己瞭解的情況 中國的茶往何處去 中國的茶文化往何處去 在我們思考中國茶文化往何處去的時候 我們這節課就到了最後的尾聲 感謝大家一個學期的陪伴 謝謝 再見