一次聊明白什麼是六堡茶的檳榔香六堡茶又是怎麼產生這種香氣

各位茶友好,我是玉秀閣茶壇的老王 今天呢,咱們來跟大家聊聊這個六寶茶 天氣熱了嘛,這個夏天適合喝點六寶茶 很多茶友就跟老王留言啊 就說這個六寶茶當初很有名 其中是因為它有這個檳榔香 而且是在其他茶裡頭可能是很難 很難遇到這種香氣的 但是很多茶友就產生疑惑了 因為很多人,或者說我們很多茶友沒有吃過檳榔 那到底檳榔香是一種怎麼樣的香氣 它又是什麼原因形成的 今天咱們就給大家好好聊一聊 這個六寶茶檳榔香是怎麼回事 那今天呢,咱們一邊跟大家聊一邊喝一款 這個07年的六寶茶 這款茶就是帶檳榔香的 其實首先第一呢 我們聊這個檳榔香啊 要先排除它不是什麼味道 因為有很多茶友啊 會把檳榔香理解成比如說煙香 這個很多六寶茶都帶煙香 但其實這個煙香並不是檳榔香 但很多檳榔香的六寶茶都有煙香味 所以這就是很多茶友無法分清楚它們的一個主要原因 另外一個呢,就是檳榔香絕不是 就是在陳化過程當中的一種堆味雜味 這兩個都完全不是 另外老王也想在這裡聊一個就是 關於檳榔香這個事啊 就是我們喝六寶茶如果它帶檳榔香 那這是一款非常好的六寶茶 但是不代表沒有檳榔香它就不是一款好六寶茶 所以檳榔香這個呢 它其實是一個可遇不可求的一個過程 待會兒咱們會跟各位茶友聊一下 這檳榔香到底是怎麼形成的 那首先第一呢 老王想聊一個技巧 就是其實我們喝檳榔香的茶 一般來說大家喝六寶會先洗兩遍 那麼從第三泡 那就是我們喝的這第一泡開始 算這如果算第一泡的話 老王覺得呢就是在第三四泡的時候 也就是洗過兩遍茶之後的第三四泡 大家可以稍微悶一下這個六寶茶 這樣的話它的這個檳榔香氣會更加的明顯 你就更能體會到這個檳榔香 其實我覺得這個很多的茶友 包括老王自己一開始喝這個 有檳榔香的這個六寶茶都很難察覺 這個不是差不多嗎 跟其他六寶茶有什麼區別 但是呢其實你多體會幾次 你就會發現 真正的檳榔香 其實它有這麼幾個特別大的特點 這大概可能是跟檳榔果味道比較接近 首先第一呢就是檳榔香一定是有清涼感的 就是你喝完之後你的喉韻是清涼的 那檳榔大家應該瞭解 它本身也是一種提神清涼 所以檳榔吃完之後口腔當中也是一種清涼 所以檳榔香首先喝完之後 它口腔當中喉韻是帶著清涼的 第二個呢檳榔香在入口的時候 首先是有一種果甜味的 就果甜味的 或者你可以把它理解為回甘 那同時伴隨著就是微苦 微麻 微澀 但是它是可以被化掉的 那檳榔本身又是一個有 就是刺激性的這麼一個水果 所以其實檳榔香在喝進去的時候 是有一種對口腔的刺激的 那這種刺激可能一開始有些茶友不一定能習慣 所以當你喝到一款茶 它說它是檳榔香的時候 其實它會跟我們之前喝到的那種所謂陳香 藥香 參香 木香 都有點不太一樣 那麼它可能是帶著一種 就對口腔的微微的刺激 微苦 微麻 微澀 然後又有點回甘 喝完之後嘴裡又很清涼 那這個其實就是檳榔香大體的一種體會了 因為我們不能說為了喝檳榔香去專門吃個檳榔 這個就沒有這個必要了 那麼這個其實我們在喝六寶茶的時候 有些可能茶友他也吃過檳榔 他會覺得這個所謂的檳榔香到底是什麼樣的 什麼 哪一種檳榔 因為檳榔也分成很多種 比如說新鮮的檳榔果 乾檳榔果 成熟的檳榔果 還有做成用這種膠葉包著的這種檳榔 那是哪一種呢 實際上之前有一位比較權威的老師 就是在六寶茶方面叫吳平老師 他的一篇文獻當中表達過 這個所謂的檳榔香 其實它是應該類似於乾燥成熟的檳榔種子的味道 就是有一絲絲果甜 然後有回甘 伴隨著麻色微苦的一種體驗 所以其實這個它這個檳榔香並不是我們平時所說的煙香 當然它更不可能是這種焦香的味道 那這兩種都是不對的 所以我們總結來說 這個檳榔香其實有這麼幾點特別的特徵 它只要都有了 它就是檳榔香 首先第一呢 它是要有清涼感 第二個呢 就是它有刺激性 苦麻色 微苦微麻微色都是刺激性 第三個它要回甘 有果甘味 有果甜味 這三者都有了 它其實綜合起來就是一種檳榔韻 檳榔香韻 那麼其實檳榔香到底是如何產生的呢 這個裏頭其實老王也查了一些資料啊 就發現 就是比較權威的一種說法 就是其實檳榔香的香味 它是松煙香的一種陳化味 那這裏指的這個松煙 其實是專業機構做過檢測 就是六寶茶的這個檳榔香啊 它主要的成分就來源於這個雪松醇 雪松烯 還有就是123甲基苯 那這三個 那這三個其實都不是茶葉本身 這個物質轉化出來 也不是茶葉本身含有的物質 它其實是松樹跟樟樹裏頭的含有的東西 那它是怎麼跑到這個 這個我們所說六寶茶裏的呢 實際上呢 就是這個我們在這個乾燥六寶茶的時候 可能會就是傳統的農家製作六寶茶 它的這個乾燥 還有包括它陳化的時候 可能會放到房樑上 那這個時候它這個所謂這個房樑上 可能自家廚房的房樑上 一般都會受到這個煙味的這個燻蒸 這個煙味一般都是松煙 那麼這個過程呢 可能就會有一些轉化 所以其實我們今天能夠喝到 一款真正的檳榔香的茶 六寶茶 它只有兩種可能 一種可能呢 就是它是傳統的工藝 傳統的這種方式來做的 而且是用了傳統的這個松煙來乾燥 另外呢 一種就是雖然它是六寶的廠家茶 但是它的原料中使用了這個傳統的這種方式 比如說用這個松樹或者是樟樹來進行煙燻 那只有經過這兩種情況 它纔有可能會產生檳榔香 當然以這兩種情況之下 它有可能沒有純化出檳榔香 也是有可能的 但是基礎呢 就是這一點 所以其實檳榔香的整個的產生 跟它的製作工藝 也是有非常大的關系的 在最後呢 老王想說 其實這個像六寶茶這樣的茶呀 老王還是比較推薦用這種 比較大開口的這種碗來喝 為什麼呢 其實夏天喝 你喝太燙了 肯定會太熱 但像這種大開口 它很快就會涼 而且六寶茶的香氣 其實都是化於湯中的 這款茶呢 其實在放涼之後啊 它還有一種類似於綠豆 綠豆湯 綠豆沙的那種味道 其實也是很神奇的 這個各位茶友不妨 也可以把六寶茶放涼了 喝一喝試試