皇家禮炮26年王者品桶系列第二代

大家好 我是紙飛大叔 林怡峯 今天看到這個瓶子就知道 我們要介紹什麼樣的威士忌 介紹給好朋友Sandy Hisbro的新作品 皇家禮炮的王者瓶桶系列的第二版本 以前我們喝威士忌會說 你喝哪個年份的威士忌 後來我們發現 你喝哪個品牌的威士忌 新的時代你會問 這個威士忌是哪一位首席調酒師 首席調酒師在威士忌的世界 就像是作者一樣 這威士忌是誰的作品很重要吧 就像是我們知道這是 賽桑的畫啦 或是比卡索的畫啦 我們就要知道作者是誰啊 威士忌現在也開始走向了作者論 所以我們今天要介紹很重要 皇家禮炮的一個首席調酒師 就Sandy Hisbro 我們見過很多次面 甚至去年我飛了一趟倫敦 參加她的一個新作品發表會的時候 我們相談甚歡 我特別瞭解她有關於 對於一些威士忌的看法 以及你知道嗎 過去皇家禮炮曾經有一段時間 沒有像現在這麼的紅 現在的皇家禮炮等同於當紅炸子雞 我原本以為就在臺灣市場華麗轉身 卻沒有想到她不只在臺灣市場 她在全球市場華麗轉身 誰是這幕後的功臣 就是這位Sandy Hisbro Sandy Hisbro這幾年有幾樣作品 在市場上炙手可熱 甚至她的系列都成為大家的收藏品 我舉例就是第一個馬球系列 她打破過去皇家禮炮這種 比較Old School Old Fashion的顏色 她給了很多很鮮豔的顏色 讓我們可以去進行收藏 馬球系列 還有那個記不記得玫瑰花 那個新奢系列 很美 我還記得她的那個玫瑰花的新奢系列 剛上市的當天 我就介紹超過10個女性友人打電話給我說 Steven你可以幫我弄到那個一套嗎 因為他們有分黑玫瑰跟白玫瑰 聽說當天就秒殺 然後呢第三個也是秒殺系列 就是這個所謂的王者平筒系列 這是第二版本 所以我們今天就來介紹 王者平筒系列的第二版本 這些都是Sandy Hislop的新作品 Sandy Hislop除了我說的 她把整個皇家禮炮華麗轉身之外呢 她其實有很多特殊的新想法 例如說她曾經調配了23年的皇家禮炮 把臺灣茶葉的味道放進去 做所謂臺灣仙靈版 我們在喝威士忌的時候 我們都要討論到一個很大的重點 就是威士忌的品嘗當中 聞香佔80% 口感佔20% 這個其實是我們感官的定義 但事實上威士忌絕大多數的品嘗者 不討論這個問題的 我們只是說好不好喝而已 但是Sandy Hislop注意到這一點了 她把這個聞香這件事情 當作一回事來看待 特別早的那種鼻子非常靈的 結合了香水的領域以及威士忌的領域 融合在一起 一起來協同調配 讓我們更清楚的驚豔到 皇家禮炮香氣的這個改變 真是太迷人了 當我們知道首席調酒師的重要性的時候 下一步我們就來瞭解一下Sandy Hislop 她到底用她的想像力 把我們帶到什麼樣的地方去 這支王者瓶桶系列 基本上是針對老饕設計的 她特別著重在於用桶這件事情 Sandy Hislop的第一個作品 用的是蘇格蘭桶 用蘇格蘭在地的橡木 因為是王者旋桶 所以她以蘇格蘭皇室作為表徵 設計了第一套蘇格蘭桶的 26年的王者瓶桶系列 它的顏色是綠色 是蘇格蘭的那塊廣袤的平原土地的顏色 而這一次呢 她用的是好漂亮的紫色 我的西裝顏色比較深一點 這個顏色很好看的 有人說是像是葡萄酒的顏色嗎 不過我覺得她的亮麗的顏色實在太迷人了 是以義大利王室作為主題 也是她的第二款的王者瓶桶系列 所以她用了什麼樣的桶子 她用了一個非常特殊的桶子叫做 AMARONE 義大利有五大名酒 ABBBC AMARONE BALORO BARBARESCO BRENO DI MUTACINO 跟CHIANTI 就五個來自於 整個義大利最重要的產區 AMARONE的葡萄酒有一個特殊的製程 她用了枯藤製酒法 就是將葡萄風乾了之後再來製酒 所以她用的葡萄汁的量比一般的葡萄酒多了一倍 因為它濃縮了 所以它的風味更飽 甜味更高的狀況之下 它的發酵時間比一般的葡萄酒多了兩倍 這中間的過程 因為它必須要通風 必須要陽光普照 它纔能夠讓葡萄濃縮 以及發酵的時間 不要讓雜菌的介入 所以它的風險更高 多半在義大利只有最好的年份 他們才會拿來做AMARONE 所以AMARONE稀有而價格高昂 可以說是義大利的酒王 而這支王者瓶桶 就用義大利酒王的橡木桶來熟成 我們來試試看這支用AMARONE紅酒桶 來熟成出來的皇家禮炮 它的味道飽滿而香醇 然後沒有錯 葡萄酒頂級葡萄酒那種香氣很清楚 你知道好的葡萄酒有一種那種 芝化的風味 它非常地清楚 好像是那種在花園當中的香氣 它不只是葡萄酒的香味 它有那種花粉的氣味 蜂蜜當中有一種蜂王漿 就像是把蜂蜜萃取之後再萃取 然後帶一點點那種粉裝玉琢的氣味 我還記得第一支的王者瓶桶蘇格蘭桶 其實它是比較單寧比較強的 是有架構的比較多辛香料的味道 薑的氣味我還記得很清楚 所以它其實比較像是蘇格蘭人那種 有稜有角的線條 然後比較剛硬的性格的風格 而這一支來自義大利阿瑪洛梅的桶子 給予的不是這樣的氣味 它是充滿著熱情飽滿 好像很多的energy 然後但是卻又柔情似水 老實說它沒有那麼多的稜角 但是它的那種豐腴飽滿的程度 我很喜歡這種東西 哇香氣實在太棒 香氣真的非常好 因為我最迷戀葡萄酒的部分 就是葡萄酒經過良好的儲存 以及醒酒之後 它會產生很多美好的花香調 而這支酒就有那種頂級葡萄酒所產生的香氣 適當的甜感 造成尾韻的那種一波接著一波的那種甜蜜的感受 其實非常好 它雖然甜蜜但是不是那種蜜香的甜味 它反而像是一種 有點像是融合了果香的水果的味道 然後在尾韻當中留下一些淡淡的丹寧 讓整個尾韻更悠長更美好 跟大家分享一下一個小祕辛 這支酒酒標上面寫了26年 跟上一次蘇格蘭桶的26年是一樣的年份 不過我在查資料的時候發現 他們做了26年調配之後 放到阿瑪洛內的桶子裡面放了兩年的熟成 正常來說 這支酒應該是28年的蘇格蘭威士忌 不過他們為什麼標26年呢 或者是他們想把王者瓶桶系列全部都用26年來標示吧 這多了兩年是我們瓶子的小確幸了 到目前為止 Sandy Hipsoe針對王者瓶桶系列 他的描繪非常清楚 我很喜歡 包括蘇格蘭桶有蘇格蘭的王室的風味 然後像義大利桶的確有義大利的王者的風味 下一個是什麼樣的桶子呢 能夠清楚來描述他第三版的王者瓶桶呢 我猜會不會是俄羅斯放在Vaga桶裡面 Vaga沒有桶子 還是匈牙利西班牙 我們一起來猜猜看 第三版的王者瓶桶到底會是哪一桶