秘製叉燒肉

你一定想不到 把梅花肉放進電飯鍋裏 簡單三步就能搞定廣東的招牌祕製叉燒 外面一封就要賣上98 那我們自己在家做2、30塊就能做上一大鍋了 經濟又實惠 喜歡的記得點贊收藏好了 那做這道菜我們肉要吃得不柴 那選肉就非常的關鍵 我們一般都會選這種有肥有瘦的梅花肉 它吃起來口感特別的鮮嫩 今天這個梅花肉買來15塊錢一斤 那這塊肉是在豬前腿的還是豬後腿的 有沒有家人是不懂的 切肉的時候我們切厚一點 大概兩釐米左右 這樣吃起來口感會有點彈性 這裏我們要注意的 我們切好後不要直接去下鍋了 那樣腥味會很重 那下面我分享一個小技巧給大家 我們可以直接清水裏加一勺小蘇打 然後再把肉放進去浸泡上10分鐘 因為小蘇打能暖化肉質的纖維 能使豬肉更加鮮嫩多汁 泡好後我們清洗乾淨 然後放在案板上 用專門的紮孔器給它抓上一些小孔 這樣待會醃製的時候更方便入味 接著放上蔥段薑絲 一瓶蓋的高度白酒 一勺蠔油 一勺生抽 兩大勺的叉燒醬 想要顏色更漂亮 我們再可以放兩勺的南乳汁 然後戴上手套 全部給它塗抹均勻 放進冰箱醃製上2個小時左右 那我每天都在分享一些好吃又健康的美食 那有喜歡的可以點個紅心的關注支持一下 非常感謝大家了 接著電飯鍋裏我們刷上食用油 防止粘底 再鋪上薑片和蔥段 把醃好的肉給它一片片的放進來 最後把剩餘的醃料汁也一起倒進來 這樣我們就另外不用再去加水了 然後蓋上蓋子 按煮飯鍵煮上45分鐘 如果家裏有烤箱的 也可以用烤箱去烤 煮好後電飯鍋裏的肉會煮出不少的汁水 我們可以開蓋收一下汁 等肉稍微放涼後 我們就可以把它切成薄片了 這樣做的叉燒肉味道鮮美多汁 一點都不柴 比外面買的還要好吃 關鍵是自己做真材實料 大人孩子吃了也更放心 這也是廣東餐桌上必不可少的一道美味 你要是喜歡的話記得關注挺哥 每天分享不同的家常菜