藏茶里的金花茶到底是怎麼回事，藏茶全集42部教程

這期視頻我們來說一說金花茶 就是藏茶中間的金花茶 很多老茶客其實都是知道 在黑茶裡邊有一種茶叫金花茶 就是發金花的那種 金花茶它常見於福茶 比較有代表性的就是安花黑茶 它裡邊的金花茶 是很有特色的一種茶 所謂的金花茶其實就是一種發酵工藝 這種工藝不僅僅是在 比如說安花黑茶 雅安藏茶 它在其他茶裡邊有些地方也在用 比如說可能很多老茶客都沒想到的一種 白茶裡邊也在用金花這種工藝去發酵的 那麼傳統的藏茶和金花茶 它在工藝特點上有什麼區別呢 傳統的藏茶它是這樣的 把原料先拿來發酵 發完了以後再拿來拼配 拼配完了以後再拿來壓磚 那金花茶它是把原料先拿來壓磚 壓完磚以後 在恆溫恆濕的房間裡邊去發金花 發完金花以後它就是金花磚茶了 如果這個金花磚茶直接裝盒的話 它就是以磚茶的形式出現 如果是要散茶的話 再把這個磚茶打散 它就是散茶了 所以金花茶它裡邊分磚茶和散茶 在這兩種 上集視頻我們說了嘛 猜一猜發金花它的目的是為了什麼 並不是說為了好看 它的目的是為了改善口感 你喝起來它更好喝 不管是安化黑茶還是雅恩藏茶 還是發金花的白茶 都是為了改善口感的 比如說我們舉個例 安化黑茶和雅恩藏茶 因為大家比較常見嘛 我們就不說 我們說說白茶裡邊的發金花 白茶按照他們製茶的一個標準來說 有一些比較粗老的原料 其實就不能用了 不能夠用來做白茶 或者是說做出來的白茶 它的口感這些就不是那麼好了 那這個時候呢 這一類的原料按理說 幾乎算是浪費掉了嘛 為了不讓它浪費 為了變廢為寶 所以就把這一類的茶葉 拿來發一發金花 改善它的口感 改善它的香氣 改善完了以後呢 這個茶葉也可以當成商品茶去銷售了 它起到一個變廢為寶的這麼一個作用 所以這個是發金花的核心目的 就是為了改善口感 讓它更好喝 在發金花的這個過程當中呢 金花它也有兩種來源 第一種來源就是自然發花 我們在發酵的過程當中 它自己會去長出一部分金花來 這一部分金花呢 它的茂盛程度 就是它的多少 其實是沒有辦法去固定的 可能有時候會多一些 有時候會少一些 那麼它呢就是分佈並不均勻 有些肉眼看上去呢 好像還沒有金花 但是這一部分呢 你用顯微鏡呢 放大鏡呢 你去看呢 它裡面還是有金花包子的 只是說沒有那麼特別的茂盛 不是肉眼所見的 但是並不表示說它沒有金花 這個是自然金花 它分佈不均勻 第二種呢就是人工金花 就是用人工的方式 把金花的這個菌絲給種進去 種進去以後 發花出來的這種效果 那就是肉眼可見 想要多少要多少 這個就是人工控制嘛 按照我們的一個需求 按照我們想要多少 我們就來控制它有多少 當然這兩種金花 你說它中間到底有什麼區別吧 這個呢 我倒沒有去詳細地去研究過了 我的理解就是 自然發酵所產生的金花 有點像天然的人參 野外生長的這種人參 那可能它的外觀品項不是那麼好 人工發的這種金花呢 應該說是像人工種植的這種人參 它的外觀 它的品項 它的大小 它的什麼都比較規則 都比較好 那這是我的理解 不知道正不正確 反正我是比較喜歡這種自然一點的東西 所以呢 我是更喜歡自然生長的這種金花的 這個就是金花它的來源 我們再來說一說 藏茶中間的金花和普通的藏茶 它們之間又有一個什麼樣的區別 藏茶的主流的菌群 是各種黴 普通的藏茶 我們追求的是各種黴 我們人體所需要的六大黴系中間 藏茶有五種 所以呢 普通的這種藏茶 它的追求點是各種黴 金花呢 在藏茶中間 它只是說作為一種附屬的 這種活性的一種菌類的東西 它不是藏茶的主流 所以呢 金花茶 它不是我們藏茶所強調的那種主流 這個呢 就是金花和普通藏茶 它們之間的一個區別和聯繫 大概就這麼一個情況 那我們預報一下 下一期視頻我們要說的內容 下期視頻呢 我們會說一說茶葉中間的茶皁素 這個東西 如果你有什麼問題的話 可以給我們留言 也可以私下聯繫我們 都是可以的 現在呢 要留給你一個問題 你來猜一猜啊 猜一猜茶皁素有沒有解酒的能力 我們下期視頻會公佈答案 在公佈答案之前 如果你猜對了的話 聯繫我們 有獎啊