哈斯麵包|不管直接吃還是沾醬吃,都很好吃,我家小孩超愛吃。 2025年3月28日 10:46:55

小高美食筆記
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哈斯麵包|不管直接吃還是沾醬吃,都很好吃,我家小孩超愛吃。
配方:
1.高筋麵粉 250克/High -gluten flour 250g
2.細砂糖 20克/caster sugar 20g
3.酵母 3克/yeast 3g
4.鹽 2克/Salt 2g
5.牛奶 170克/milk 170g
6.無鹽奶油 20克/unsalted butter 20g
這款麵包不管是直接吃還是沾醬吃都很好吃
我家小孩超愛吃
大家好我是小高
今天來做哈士麵包吧
首先準備250克的高筋麵粉
加入細砂糖
酵母
鹽
攪拌均勻
接著加入牛奶
攪拌成絮狀
然後用手揉成團
揉到像這樣看不見乾粉就可以了
接著蓋上保鮮膜
讓麵團休息20分鐘
20分鐘後加入奶油
將奶油揉進麵團裡
揉到像這樣表面光滑就可以了
然後蓋上保鮮膜
發酵至兩倍大
手指插入麵團中不回彈
就代表發酵好了
接著將麵團移至揉麵片上
壓扁排氣
然後平均分割成四份份
取出一份麵團
向內折
然後整理成圓形
像這樣就可以了
全部完成後
蓋上保鮮膜
鬆弛30分鐘
鬆弛好後取出第一個麵團
壓扁
然後用擀麵棍稍微擀開
接著將麵團翻面
再將麵團擀成長方形
然後將麵團三折
轉向
然後從上方將麵團捲起來
最後再將接合處捏緊密封
像這樣就可以囉
全部完成後放入烤盤中
蓋上保鮮膜發酵到1.5倍大
發酵完成後
用刀子在表面劃上五刀
想要紋路清晰的
可以割的深一點
完成後送入預熱好的烤箱
烤箱設定為上下火190度
中層烤15分鐘
烤好後移至一旁放涼
這樣好吃的哈士麵包就完成囉
我們拿一個切開來看看吧
外酥內軟
不管是直接吃還是沾醬汁
都很好吃喔
關鍵是做法也不難
趕快去做吧
我是小高
我們下期再見
