甜品店王牌泡芙蛋糕卷製作配方來啦！風味口感絕絕子，趕緊收藏了

大家好 我是牛媽 今天給大家分享一款味道和口感都非常獨特的泡芙蛋糕卷 第一步 先來準備泡芙皮 要用到的克林姆醬 先牛奶加熱到微微煮沸的狀態 然後一顆雞蛋 低筋麪粉 玉米澱粉 白糖混合均勻 再分多次加入剛纔煮沸的牛奶 一邊慢慢加入牛奶 一邊快速攪拌 混合均勻之後 再倒入不粘鍋 開小火攪拌至濃稠狀態 稍微放涼之後 蓋上保鮮膜 放進冰箱冷藏備用 第二步準備蛋糕卷 要用到的蛋糕皮 先雞蛋蛋清蛋黃分離 然後蛋黃加入牛奶玉米油 用打蛋器打發均勻之後篩入低筋麪粉 再混合均勻無顆粒之後放一旁備用 然後蛋白滴兩滴白醋開始打發 打發至出現魚眼泡時分兩次加入40克白糖 最後打發好的狀態是提起打蛋器會出現到彎鉤就可以了 然後打一勺蛋白加入到蛋黃糊翻拌均勻 拌均勻之後將蛋黃糊全部倒入到蛋白繼續翻拌均勻 拌均勻之後倒入烤盤 然後震動兩次震出氣泡 然後放進預熱好的烤箱160度烤20分鐘 昨天評論區有朋友讓我將整個烤箱的外觀拍一下 今天特意將正面和側面都拍了一下 希望你能看得到啊 品牌是海事 也是我一直在用的烤箱 蛋糕烤好之後放一旁備用 接着我們來準備泡芙皮 先牛奶和黃油微微煮沸後關火 再篩入低筋麪粉 拌均勻之後稍微晾涼 然後分多次加入蛋液混合均勻 拌均勻細膩之後再加入前面做好的克林姆醬繼續混合均勻 混合細膩無顆粒之後倒入裱花袋 然後擠入烤盤 然後放進烤箱190度烤10-12分鐘 視頻中我調的是15分鐘 其實烤12分鐘定型了就可以拿出來了 烤15分鐘已經烤浮起來了 花紋沒那麼清晰好看了 現在是150毫升淡奶油加20克糖打發準備蛋糕卷裏面的夾心 然後將蛋糕坯抹上奶油夾心 然後捲起來定型備用 最後還要調一個煉乳醬 將屏幕上的材料混合均勻 然後取出烤好的泡芙皮 在泡芙皮的底部均勻的抹一層煉乳醬 在捲上前面準備好的蛋糕卷 這款有一點複雜的泡芙蛋糕卷就算大功告成了 這款蛋糕卷做起來好像是有一點複雜 但是口感味道真的超級好哦 我們家小朋友和樓上的鄰居都說非常的好吃 強烈推薦大家都試一試吧 好了 今天視頻就分享到這 記得關注收藏點點贊哦拜拜