正味鐵觀音（2024秋）

極少開湯鐵觀音 再反的話 清香是帶那種花香 然後比較幽就是了 確實不錯 來做一個開湯分享 看一下這個燕麥 這種嫩黃色 奶白的那種感覺 非常棒 這個茶的話是墨綠 然後這個顯潤澤有點掛白霜 一個是乾燥度到位 二呢 是工藝比較到位 聞乾茶是有點甜香的 現在來開湯 老規矩 這個蓋碗的話一定要燙到位 它泡出來的香氣滋味才會好 阿勇用的是龍夫山泉沖泡 有買這款茶的朋友 建議您去做個對比 用龍夫和用迪寶 做一個比較 龍夫沖泡出來它的 香氣相對會更明顯一些 湯感的話它的飽滿度跟細膩感 也會相對更好 喝茶呢是要有時間 如果您只是隨便大杯泡 這個視頻也就不用看了 如果您是為了幹 也可以滑過視頻 如果您喜歡喝茶 可以認真看一下這個視頻 這個搖香很簡單 輕輕就可以了 但這比較重拾的 這今年的秋茶 這款茶的產地是西平 也是鐵觀音的老產區 還有一個是祥華 這兩個的話 在以前是鐵觀音的主產區 它的工藝 雖說現在很多鐵觀音的工藝 它叫跟傳統的像80年代比偏輕了 但這兩個老產區的工藝 還是相對感的而言 它的發酵會更足 這款是正味的 可以看它的湯感 湯色 這麼看 杏黃色 和帶點綠 然後主要是茶湯的飽滿度 看到這個的話就能感到 感到那種稠 這昨天喝到的話 就是因為被這個滋味所吸引 香氣不是它主要的 是滋味很細膩非常好 很稠 湯明亮 而且第一道的話 沒有什麼葉底的落渣 然後泡開以後 葉底的話 會跟張明水仙一樣稠斷面 其實在以前的話 昨天鐵觀音的莊主 他也說真正80年代 傳統工藝的鐵觀音 就是金黃湯 而且那種花香的話是很富裕的 他也坦言現在的工藝的話 跟以前他小時候喝的 是有比較大的區別 但是沒辦法 市場經濟 或者說市場條件推崇出來的改變 一時間要回到以前的那種的話 相對沒那麼快 需要一個過程 但這一款的話 是初步選出出花香的 而且這個花香它是比較幽 富一種那種細膩 來第二道 我們130毫升的蓋碗 投的是8.3克 出湯時間相對慢一點 我第二道的話也有10來秒 這樣出來的湯感 它會更飽滿厚實 注水方式選用的是低注水 看一下葉底 逐漸可以顯現出它的潤澤度 看到嗎這油潤感 這泡茶的工藝是做得挺棒的 它的發酵沒有說像金黃湯那麼重 但是的話 從工藝的角度 它是做得比較不錯 應該說是挺好的 茶湯細膩飽滿 入口是甘醇 這種甘甜 現在喝完的話 那種回甘 特別明顯 很少會對鐵觀音感興趣 因為好多鐵觀音確實做的 口味偏清 並不是說它不好 只是喝習慣了 口味重的茶 現在好多鐵觀音滿足不了味蕾的需求 像這一款的話 它既有湯的飽滿度 又有回甘 湯匙的聞香 它的花香就清晰了 這個茶湯的清晰度非常高 看第二道 湯稠的像果凍一樣 挺久沒喝到這樣的鐵觀音了 茶湯的飽滿度又高甘甜 主要是它的回甘也好 我也選擇低注水 並沒有高沖 如果您口味喜歡淡一些 可以選擇快沖 快沖的話它的甘甜度更好 回味上面建議10秒左右出湯 它後面的回甘會更明顯 更持久 具體的看您的選擇 它的湯色也是由之前的黃 其實帶點綠 逐漸地往青黃湯轉 可以逐漸往下看 湯色是由淺至深 跟藏民水仙其實也挺像的 這是第二道 這是第三道看到沒 這個茶湯的飽滿度 主要是價格挺香 放在0910這種茶的話 品牌基本上都是要賣大幾千 四五千都沒有這種口感 這個花香帶點甜香 這種做的比較熟比較透的茶 都會帶那種甜感 然後注意看葉底看到沒 逐漸地像稠緞面一樣出現 8.3克的話 可能還是選擇 150毫升的蓋碗或許更合適 這第四道出湯選擇快一點 但是它的湯色依舊穩定看到沒 逐漸往金黃湯轉 下一道我們第五道的時候 把它浸一下 香氣它沒有藏民水仙那麼花香那麼張揚 就是那麼洋 但是的話在鐵觀音裡面 這一款它屬於香氣是花香做出來的 而且是做出了細膩感 茶湯甘甜 而且飽滿度的話很穩定 現在第三這是第四道 它的做透的茶 湯感的穩定性比較強 茶味會低到高 然後在後面五六七道逐漸減弱 但是它的湯感的話都會保持的比較好 這就是工藝的魅力 現在喝完的話 不說話 它真的是偏不像生津 更說是像回甘那種甘甜 兩家出來的話比較明顯 這花香很純淨 沒有嗆味 像有的鐵觀音的話會有嗆味 挺多其實做沒做透的 這類茶其實出湯十來秒 反而口感的話會更飽滿 層次感更強 這樣子它整體的茶湯湯感的層次性 層次性會更豐富 可以看到它的葉底了嗎 這種綢緞面 然後看它的葉脈 阿勇經常講鐵觀音 包括鹽茶包括沾鹽水 講最多 這種工藝做透做到位的茶 它的葉脈葉背的葉脈主脈清晰度很高 而且正常是呈 可以叫白色 奶白色 這是指哪一個呢 哪一片來看 這個主脈 不好聚焦 這樣子看到了 這主脈清晰度很高 如果這主脈都是紅的 在肉桂中經常遇到鹽茶裡面的肉桂 好多種主脈都紅的 這種肉桂做出來湯感很容易出色 或者說湯水水的 或者有悶味 有一些的話通過背火 把那個悶味會去掉一些 但是整體的茶湯那種協調感 跟這種做透了茶的 飽滿跟細膩 舒適性是有很大區別的 米湯感很足 第6道這是第6道 湯色開始金黃湯看到沒 湯色的深淺 可以跟沖泡有比較大的關係 現在口腔 然後喉嚨也開始有些甘甜感 這樣的鐵觀音就賣喝 也是值得大家去品的茶 它有屬於它的風味 有屬於它的 這種屬於不同烏龍茶風味特點 它入口的甘甜的細膩 然後這種湯感的話 蓋杯的花香 是屬於品種帶來的 工藝做到位 它具備了這種細膩的花香 很舒服 鐵觀音真正特別優質的是 我們說是蘭花香 這種蘭花開花那種富裕 香然後入湯 那是最頂級的 這是教科書裏面 描述的高品質的鐵觀音 一定會有 第六道 可以看到後面沖泡出來 它的湯色 就往金黃湯轉了 每一道出茶湯要出乾淨 看到了 然後來看看葉底 泡茶做出來葉底 是這種油潤感 看到沒整泡茶的油潤感 還可以繼續泡 頂部的話 這個蓋碗還是小的 沒有完全吸水 但是這種潤澤度 鐵觀音裏面會講稠斷面 聽過沒 這種內心就是稠斷面 葉底厚實 看到了 這種的話你看 綠覆紅邊 只是這紅邊少一點 所以這屬於教科書內心的茶 只是現在發酵的工藝 改天如果遇到 真正的像那種金黃湯 然後花香特別富裕的 大勇一定整一點 跟大家做個分享 那種茶是鐵觀音是真的 好的鐵觀音是非常非常棒 它可以花香入湯 可以醇厚 然後甘甜 後面的回甘生津明顯 還具備喉韻 這樣的鐵觀音是存在的 只是現在有很多 遇到的價格也特別高 等有價格合適的 再跟來這邊開湯 氣泡有餘香 湯感的話 各方面滋味也穩穩的 開上視頻就到這邊 不繼續往下拍了 看一下葉底 整體葉底的活性 碗底是有些掛香的 還可以繼續泡 好 開湯視頻就到這邊了 感謝大家的關注 如果喜歡喝茶 點個關注 我們下期視頻見