2024漳平水仙秋茶：在師傅家的製茶花絮

現在看到的就是張坪水仙的日光尾雕 可以看一下陽光下的青葉 這種嫩黃油嫩感 看到曬一曬它就有點失去的光澤 失水 日光尾雕的目的的話 就是一個是初步的散水 然後它有助於香氣的激發 現在我們這個青葉 是有點清香出來的 很舒服 然後我們等一下看一下裡面的 竹篩裡面的搖青 現在可以用機器取代了手工搖 調整好參數 就可以把青葉搖好了 機器是服務於人 只要會用 他可以做的比人工還好 老婆你那個五一三人那個茶 早餐很漂亮嗎 可以他那邊生態也好 他也是高三了 機器 現在比較少人說機器了 以前剛出來那時候一七年的時候 很多人說機器沒靈魂 現在人口老齡的話 如果從不手工 他這個跟搖跟人工沒區別 你看他搖了起來 一樣更好 更好 人會偷懶掉 能力去掉 對沒做茶的 他們喝茶的 只會那邊狂喊著沒靈魂 不知道做茶的辛苦 做茶你人老了 是啊 他們沒做過沒搖過的 不會理解的 等一下肚子餓了 疲勞了 做天天疲勞 以前這種手工搖四遍青 真的是夠嗆 走這麼老遠 手是老繭 現在機器好比較靜 幾秒你看他不會多搖 反正參數自己控制 自己會控制就不怕 控不好就不行了 這搖了就 手工搖也沒用 不會搖的 這是早上 就是剛來的時候的那一刻是吧 早上有一個紅點 早上有紅點了是吧 明天要可能搖五年來 這個那個下車聞這個葉子就香了 還是得對光微雕 那麼哪怕個十分鐘五分鐘就是香 要有光 明天沒有 明天沒有光 靠風吹的 有光的水也會比較潤 也會比較好 白的 綠綠的 綠色的 這個就是上午的了 開始紅邊就出來了 清味清香 開始等下出花香 這是搖第三遍的查清 第一遍跟第二遍的話是向前面的搖 現在第三遍 看一下有點紅邊 第三遍是靠小的搖清機這種搖 用機器搖兩遍 然後這種搖兩遍 總共的話搖四遍清 它的香氣滋味的話就起來了 我看一下這種開始有些潤感 這時候的紅邊還不是特別明顯 四遍清 這種很傳統了 看一下師傅 那清葉都是 很溫柔的 而且這個 清間都打掃的很乾淨 用心做茶的人對這種 衛生 要求都比較高的 而且可以體現在 茶湯裡面 有的茶很純淨 喝起來就很舒服 態度的話都是在那一杯茶湯裡面 可以感受得到 沒關係 你先在那邊找人 那你啊 你都回家就好了 我把他給你 我給你一杯羊肉湯 好 看這個潤 像海豚一樣 開湯之後可以看到那個 潤澤感