精品口糧：優質獎水仙（文火慢燉兩道）

這款水仙的話是今年的新茶 也是海峽兩岸茶王賽的優質獎 從大幾百份的茶樣中拿了個小獎 先拿不拿獎 這款茶都是春茶的時候 選定的茅茶 然後今年選用的是文火燉兩道 看一下 乾茶的話是掛霜 油潤 看得到嗎 具體的話我們來開喝 選茅茶呢 它有好處就是可以在沒歸堆之前選工藝比較到位的茶 這樣子的話 選茅茶有好處就是在沒歸堆之前 工藝比較好的可以挑出來 這個對自己的品控有信心就可以做 也有的擔心說後面會反清 這些等等問題 這就各憑本事了 今年是第三年選茅茶 然後讓同學備貨 目前二二二三口碑都挺好 今年口碑一定也不會差 首先前兩年沒有拿獎 今年的話是在往年基礎之上拿了個小獎 今年也很多聽說了氣候不好是吧 其實沒錯 氣候是前期不好 像在五月三號以後可以去問五一三的廠家就清楚了 三號四號以後天氣都好 後期的做水仙的話工藝到位的 那時候水仙今年品質不錯 前期的話有些做漏櫃會比較受影響一些 這剛備出來不到一週 聞乾茶的話是有點那種甜香 現在帶完溫熱以後 現在開喝 聽一下茶條比較重實 這個的話他也比較揉的比較緊 開始沖第一沖 聽到沒這水聲吃到吃到了 這個是乾燥比較到位的一個注水後 一個反應 看湯色 文火燉兩道跟去年比的話 今年的首道的湯色就會顏色深一些 按市場的說法 這就叫屬於中輕火 阿勇這裡呢 不糾結於是中火輕火 這些選用的是文火燉 就是用小火把它燉透 讓茶品更穩定 那燉的次數不一樣 火點不同 他對香氣滋味的影響會是不同的 燉一道香氣會更好 香氣呢 是隨著燉的次數增加香氣流失會比較厲害 還有一個就是滋味的風味會影響 那今年這一款的話 蓋杯的花香就是沒有去年那麼張揚 沒那麼洋屬於比較細膩 存在蓋子上面 然後湯桿上面之前這個喝過了湯桿的話 是屬於比較飽滿 跟去年比的話 湯桿的厚實度更好 就那種溫的含一口茶湯的那種膠質感會更明顯 更好更厚實 直白一點就是背火的次數 還有一個火點的高低會影響一款茶的風味呈現 至於反清嘛 一道火跟二道火 只要你粗製做到位 茅茶放了也不反清 這個的話 但凡有渠道會做茶的朋友自然就清楚了 有或許有人會抬槓 不用抬槓 你願意跟我對賭 我就跟你抬槓 找出茅茶放一點不會反清的茶 所以但凡講這個背一道火會反清的 不是不會做茶就是壞的 像我們說的清火 中火 燭火只是風味選擇問題 跟是不是反清是沒有關係的 你做加深的茶 你哪怕這帶成燭火 火退掉了 那種加深感一樣會跑出來 品嚴體驗一樣不差 好回歸到這泡茶 可以看到第一道第二道整體湯色的話是比較明亮的 經典的話 燉兩道第二道的話 轉色有一定的轉色 湯色就比較明顯 然後湯感的話 今年的飽滿度會更高 滋味而言 這一款的今年這盤茶滋味會比去年更厚實 有點燙 溫暖 目前我們這個湯匙是屬於甜香 其實在喝茅茶的時候 這個是有湯香的 除了蓋杯的話 香還有湯香 那現在背火出來 前後就一週 現在的香氣很多是被壓著 這時候喝滋味也是不準的 沒有焦糊味 沒有焦糊味這款茶 但是呢 它目前的滋味感做開湯是做一個品質的反饋 這種剛背完火出來的口感看如何 做一個如實的分享 等退完火之後 它的品質的話還會更好 第二道第三道 差不多溫了湯香裡面會有那種幽幽的那種花香 但這種花香不是很富裕 整個茶湯比較飽滿 生津來的比較快 但是也有燥感 就現在喝的話 兩頰會有點燥 然後有點像色要收斂性 嘴脣有點乾 不嘴脣是兩頰有一點乾 但是隨著這燥感逐漸退去以後 這種兩頰的生津也比較明顯 今年的這個滋味來的更快 然後看一下這個湯 近距離感受一下 看到沒今天這風格就偏向之前市場說的中清火 做茶有時候在工藝沒問題的前提下 算是風味上面的一個嘗試吧 背火是交給同學 我也沒想到他背的轉色了 但是沒有焦糊味 好的背功就是你可以有可能湯色會轉 但是滋味更好 更穩定 然後茶品的品質不受影響 那我就不干涉太多 因為自茶的話是師傅 他會根據茶的狀態 背出感覺更合適的一個火點 他覺得這樣子的話 整個茶的風味會更好 那具體的反饋呢 今年就用這個茶交給茶友們來改答案 如何到時候在視頻下面視頻下面的話做留言 第三道聞香的話 那種甜香的有點手果香 茶湯等一下再喝 我們開始從第四沖 每一道都是沸水沖泡 然後滴住水 這個130毫升的蓋碗 投茶的話是8.3克 現在兩家的生津有一定的持續性 還比較明顯 從目前的滋味反饋而言的話 他現在的滋味是比去年更好的 其實在最開始看天氣預報的時候 會擔心今年的水仙品質會受影響 因為連續兩年都是口碑款 然後今年的話也繼續用它來打市場用的 精挑工藝好的高山料子 品質比較好的這種做口糧 很多茶友的話就期待他的今年的出爐了 蓋杯那種花果香 做熟的茶就花香跟手果香是相間的 這很正常 然後看這個底子 隨著吸水以後 這個你看這油潤感 看得到吧 這還沒完全吸水 整泡茶的話潤澤度很到位 你看這等一下繼續沖泡 吸水之後再去看整體的葉底 現在兩家的生津比較到位 等退火以後 他的這種質感還會更好的 現在的皁感的話會有 具體的感受呢 因人而異 肝火旺的對這個敏感度是最高的 這茶湯凝濕度高 像女性朋友的話 對這種皁感相對就沒那麼敏感一點 像抽煙熬夜喝酒的朋友呢 對這個皁有點發乾 有點帶那種乾澀 這種的話敏感度就會比較明顯 所以喝茶跟個人的狀態有很大的關係 您可以去做對比 老朋友都清楚了 去年剛備好之後也是開始出售 有部分茶友也會覺得有皁 但是等到三個月四個月以後 火差不多逐漸退去了 那時候香氣滋味就更好 品飲起來更舒服 而且放到現在也不會反清 今年一定如此 今年炭火備兩道 退火的時間應該要更長一些 具體的話也看個人的接受度 現在兩家的生津挺好 喉嚨暫時一點點 但是生津感比較弱 更多的品飲體驗是呈現在口腔 這種的話現在茶底涼一點下來 稍微變溫了 聞蓋香那種是甜香 宮道杯這個也是一樣 湯感細膩沒有雜味 然後宮道杯甜感比較足 如果用巨口的對聞香的話 會更好體驗 像這種長口的話 聞的不是那麼細緻 用玻璃的宮道杯稍微收口一點 聞香的感受會更直觀 OK開始喝第四沖 溫潤的茶湯是帶有果香 手果香 所以一款茶的品飲體驗 跟它新製的 做一段時間 以及跟退火的 特別是鹽茶 狀態的話會有比較大的變化 品質好的 一定隨著退火以後 口感各方面會更好 這點是毋庸置疑的 像現在的話 帶點皁感的同時 它的生津感都能比較明顯 退火後也會更好的 所以喝茶更多時候 用心去感受 不要帶標籤 帶過於的觀念 去看待一款茶 因為這種酒的話 就會形成質量 也容易形成偏見 所以喝茶很多時候 需要是放空心態 去接受不同人的茶品 之前也有不少茶友說 鹽茶都是焦糊味 可是阿勇用實際的茶品 改變了不少茶友 對鹽茶的刻板印象 這跟價格無關 跟工藝有關 幾千的茶也有可能是焦糊味的 甚至過萬的 那幾百的茶也是可以 這種純和細膩 柔順沒有焦糊味的 這種甜香那種熟果香 泡到後面反而比前面更清晰 然後注意看一下這個葉底 現在生津感很明顯 兩夾到舌邊 有一個茶友拿了簡裝的 應該晚點看一下 反饋如何 回頭跟他交流一下 會提前說明這個茶沒退火 但是茶友說沒關係 感受一下這種剛備出來沒多久的鹽茶 是什麼樣的一個狀態 然後邊喝邊感受它的一個變化 這也是習茶的一個樂趣 有興趣的茶友可以自己去追溯 自己感受的永遠比別人說的 更直觀 這第六道了 蓋杯的話它是那種果香 純果香 湯色呢 反而逐漸的變成橙黃 然後第七道 再注水 第七道把它燜一下 作為金價 雖然獲獎了 這個價格其實在 今年的茅茶的時候 茶友就說了 跟去年儘量持平不提價 沒獲獎之前 預算的價格就是在500 現在也是按照春茶 當時選定的時候 預告的時候價格來走 有些東西可以不掙錢 但是口碑一定要掙著 越泡越順 沒有苦澀 茶湯的飽滿度高 湯呢成果香 這一個的話 跟去年的風味上面 有比較大的變化 現在是在第五道的時候 湯感的這種果韻就比較足 那後面的話 茶友如果是喜歡 願意燜的 根據情況自行的調整 它的滋味的這種風格 這種果香的甜感 燜泡 燜個三四十秒 聞一下這個香 誒 這個反而掛杯的那種 花果香 再甜一點 所以備火茶的話 剛備出來 它喝前段跟喝後段 是不一樣的 後段反而隨著吸水 釋放以後 它的底子 逐漸的會跟 那個沒備火之前的茶呢 那種風味會比較接近 前期是被竈火壓制住 它那時候喝 反而不是最佳的狀態 一般喝到這種尾段的時候 它會跟茅茶 那種風味會比較接近 這種的香 很自然的那種甜香感 那種果香 就很舒服 OK就充氣到了 然後給你們看一下葉底 可以注意看一下 這個茶底 看到沒 隨著吸水以後 整個茶底的活性的話 是比較好的 這個油潤感 潤澤度 嫩度 看到沒 整體的話 是比較富有活性的一泡茶 那湯色呢 第一道的茶湯 可以看一下 整體也是比較明亮的 具體的話還是得喝 光這樣子 視頻的陳述的話 我只看 比較抽象 它的整個湯感的話 那種細膩 第一道沒有雜味 這就是工藝做到位的茶 然後這是第六道 跟第七道 喝一下 第五到第六道 都是那種果香的 包裹在茶湯當中 很自然的融合 湯感呢 也是比較飽滿的 現在喝 是有點 兩腳有點微乾 就皁感 它不是澀的 前面的兩道呢 是那種乾澀 那種狀態是有的 第七道 看一下這湯色 然後跟這種飽滿度 悶泡了差不多將近一分鐘 茶湯也是飽滿 柔順 沒有苦澀 第八泡就不悶了 然後整體的話 就是這麼個狀態 這款茶呢 前段呢 目前而言 花香比較 弱 就是比較細膩一些 然後偏果香一點 滋味的話 醇厚 茶湯那種細膩 茶湯的 生津感 喝完過後 口腔的生津來得會比較快 包括到尾水的 是五六七的時候開始 五道開始出現 熟果香 茶湯裡面 湯感是飽滿柔順的 第七道悶的話 差不多一分鐘 也是果韻族 那現在喝完呢 兩頰的生津 跟舌邊的生津比較明顯 具體的 剩下就交給茶友來喝 這款茶如果您有買 您喝完的話 一定幫阿勇來個反饋 好喝跟不好喝 都可以如實的呈現 阿勇更願意是 茶友們喝到的 做互動交流 有一些會因為沖泡的 協調比例問題 有一些是因為 個人的身體狀態 也有一些是因為 水的原因 等等 會造就了一款茶的風味 體驗是不同的 這很正常 那大家一起留言互動 看中喝的反饋如何 這是最客觀的 十個人裡面有七個說 的 品感比較相似 那這款茶 大致就是那樣的 如果十個裡面有 七個說不好 那這款茶好不到哪裡去 是吧 支持大家交流驗證 感謝您的關注 如果您喜歡喝這個優質特製 優質獎水仙 私信聯繫阿勇 我們下期視頻見