茶青躺著抽菸時是否能夢見漆園吏

今天我們來泡一泡店內的中菸老蔥 就像它的名字一樣 它的煙味會更重一些 這次的投茶量是6.5克 使用銀湖和雲南山泉的軟水進行沖泡 水溫為當地沸點的沸水 使用環繞式煮水進行沖泡 因為製作過程當中 整體茶青都不會落地 所以說第一泡就可以直接飲用 將蓋碗注入到九分滿之後 便可以直接出湯 可以看到它的湯色青黃又明亮 整體的風味是這樣 首先你會感受到強勁有力的松煙香氣 同時帶有濃鬱的桂圓桿外殼的嗅感 你可以品嘗到清涼爽爽的蜜類的韻味 同時帶有藥桿酸梅湯的尾韻 中菸老蔥的香氣持久 口腔內都是爽快的松煙味 接下來我再介紹一些同木村的知識 同木村是位於海拔2158米的 黃岡山主峯中下部 平均海拔是1000米 這一帶密林中分佈的大量馬尾松和黃山松 是當地的主要品種 也是當地居民生產生活的主要燃料 在400年前偶然出現的珍山小種紅茶 最初就是利用松木柴片焙幹的 這種以當地產的茶葉原料 經過松明燻焙後形成的珍山小種紅茶 其工藝與國內各省所產的紅茶不同 也與外國產的紅茶不同 它自成一類 形成與眾不同的品質風格 武夷山自然保護區 天然森林體系內獨特生長的環境 再經由獨特的加工工藝製成 也鑄就了它與其他紅茶無法比擬的品質特徵 滋味不苦不澀 無刺激感 醇厚甘滑 而揉捻發酵程度的不同 也鑄就了不同的兩種風格 分別分為內消和外消 外消類型的菸小種 它的湯色會偏紅一些 在這種湯色中 你更容易去喝到那種濃鬱的桂圓甘香 就像是甘果的甜香和明快而清爽的松煙香 而內消茶它的發酵程度會偏清 所以你可以看到它的湯色是偏向金黃色的 整體風味是一種清爽的松煙香 以及酸甜的蜜香 這種獨特濃鬱的桂圓甘香 最大的香氣成分便是長葉錫 長葉錫這種成分 存在於多種松樹的樹枝當中 但是從國外引進的松樹 其長葉錫的含量普遍都比較低 而只有中國東南部的一些松樹 比如說馬尾松 黃山松等 它其樹枝中的長葉錫含量會比較高 其中黃山松一般分佈在海拔近1000米以上的地方 頭目村的位置恰好在這一海拔高度 而被植鎮山小種用的燃料大部分都是黃山松 因此它的香氣特別高 但是近年來由於受區內保護資源的限制 部分的松柴從區外購進 鎮山小種香氣有所下降 比如說從建陽黃坑拉進的松柴 製作的小種紅茶香氣就較低 我們的小種紅茶 使用的是庫存的燃料進行燻製的 所以你不用擔心它的紅茶香氣會下降 頭目村所特有的地理環境和植被 所形成的生態環境又是其他地方所不具備的 它位於宜山脈橫貫閩幹交界處 構成了一道天然的屏障 可以阻擋冬季濕冷氣流向東侵入 又阻留了春夏季向內陸吹來的濕潤空氣 從而使這一地區形成了溫暖多雨 雲霧繚繞多種多樣的生態環境 你會發現在這裡有著極為豐富多樣的動植物資源 同時又是福建省氣溫最低 降雨量最大 相對濕度最大 霧日最多的地區 在區域內良好的森林生態系統 又對茶園構成了一道天然的保護網 茶園基本散落在溝底谷間 而最大的成片茶園面積也只有約10公頃左右 這樣的獨特茶園構造 沒有破壞森林系統之間的平衡性 因此不會出現茶園的蟲病成災的現象 由於有良好的生態系統 這裡的茶園也就無需使用化肥和農藥 從而保證了茶葉原料的優良品質 不受化學物質的污染 這種獨特的優勢是許多茶區都沒有的 所以這個地區的茶樹也非常適合平穩發育生長 高山的紫外線較強 有利於芳香物質的形成 區內的森林密佈 溫暖多雨 雲霧繚繞的環境 把太陽的直射光轉變為形成慢射光 這樣會更有利於茶葉的光合作用 提高茶葉有機物質的積累 產於該地區的鎮山小種紅茶 肉質肥厚 內含豐富 香氣高 並且具有較為豐富的礦物元素 它從茶葉原料來源的香氣成分 也高於區外的茶葉 因此在煙燻加工過程中 鎮山小種會比區外的茶葉 能吸收更多的松木貼錫成分 這都是與當地特定的生態環境有關的 所以為什麼區內的煙小種 往往會比區外的煙燻茶葉 要好喝很多 保護區內得天獨厚的生態 是形成這樣區別的根本原因 那麼接下來我再聊一下 怎麼樣去喝茶會更爽一些 內容可能會比較抽象 我們在喝茶的時候 往往會去捕捉茶葉當中的風味 去判斷它是什麼類型的風味 什麼樣的香氣 但是往往隨著你辨識的越來越明瞭 你會發現茶葉開始變得沒有意思 就拿我來舉例 如果把風味分得太過於明晰 那麼茶葉和農產品其實沒什麼區別 就像是我去菜市場買菜一樣 我可以分辨這是白菜 那個是南瓜 這個是西紅柿 然後這個新鮮 那個不新鮮 這個過程當中我認識到一個問題 那就是我的審美認識擱淺了 我缺少了一種妙物的體驗 那麼什麼是妙物呢 妙物是瞬間直覺的把握 它排斥理性 認為理性的分別會干擾體悟的深入 也排斥情感 認為明晰的情感傾向會使審美認識擱淺 妙物活動是在無思無憂 無喜無樂的狀態下進行的 通過理和情的排除 而恢復靈魂的覺醒 恢復生命活力和智慧 而妙物這種活動 是以人本來具有的生命智慧來觀照 生命的本源性 就是推動妙物活動的內在動力因素 這也是我們中國美學中常說的悟性 茶葉審美的妙物活動 並非是先恢復生命的悟性 再以這一悟性去覺悟 而是在悟性的恢復當中去實現的 即悟性即妙物 即性即覺 有時過度地去強調風味 或是去強調茶葉的品質有多好 反而會遮蔽我的雙眼 迷惑我的感知 會在茶葉的審美當中迷失方向 那麼如何在飲茶的過程當中 體會到妙物這種感覺呢 以我舉例 我在喝茶的時候 通常是去感受茶葉 而非是去學習茶葉 想要去妙物茶葉 那麼在於生知 氣韻非學出 而是印出 以心緣去印 以靈魂的覺性去知 這就是生知 既要利用學去培養根性 滋養根性 但是又需要擺脫學的影響 以悟去創造 達到學至於無學的狀態 修身養性 說起來大家可能不信 一個人飲茶泡茶的風格 很多時候也是他人品的體現 喝茶泡茶的行為 就像是藝術創作一樣 每一次精進 想要把茶葉的風味泡好 與彈奏樂器 繪畫沒有什麼區別 在這個過程當中 我們所需要的妙物 不能簡單的理解為 把茶葉泡好的這樣一個過程 雖然把茶葉泡好非常重要 但其實更重要的目的是 對人靈魂覺性的恢復 在泡茶的過程當中 你既創造了好的茶湯 又得到了靈魂的營養 對自己的心靈產生拯救 中國的藝術理論當中 常常堅信這樣一個觀點 人原來存在一個清靜 微妙 玲瓏的本源世界 這就是人的本決 而這個本決的世界 被世俗污染 所以墮入了迷霧中 由本決到不決 而妙物就是恢復 這一靈魂的覺性 通過寧靜的證入 由不決而達到始決 所以妙物的過程 是靈魂的功課 是靈魂修養的過程 並不是單單通過 把茶葉泡好就能夠得到的 不只是泡茶 在泡茶喝茶的過程當中 去感受茶葉 演化出不同的個人氣韻 達到一個令人滿意的品味 覺性 根性