3法國波爾多地區酒莊分級關係

1855年 官方對酒莊的分級是波爾多 葡萄酒成功之路上的里程碑之一 早在1787年 託馬斯 傑弗遜在訪問期間就已經嘗試對梅多克的酒莊進行分級 他將拉圖 拉菲 馬哥和紅巖榮四家酒莊列舉榜首 他們現在仍然是頂級酒莊 然而直到1855年的巴黎萬國博覽會 采薇一流酒莊的正式分級提供的起機 波爾多商會當時利布爾那產區不屬於該商會 因此沒有參與分級 受邀起草名單 這項工作得到了波爾多交易所葡萄酒經紀人的幫助 他們為了自己的需求很早之前就已經開始對酒莊進行分級 與勃根地不同的是 那裡的修道院對葡萄園的分級已進行了幾個世紀 波爾多的葡萄酒經紀人在為酒莊分級時不僅考慮風土條件 還結合人為因素 確切地說是酒莊的聲譽及其葡萄酒在市場上的長期均價 他們將酒莊分為五個等級 從一級酒莊到五級酒莊 這項工作雖然艱難 但極具開拓性 因此葡萄酒經紀人對酒莊的評價至今仍然有效 幾乎沒有發生變化 唯一依次修訂是木桐酒莊1973年 加入傑弗遜最先提名的一級酒莊行列 稱為第五位成員 波爾多分級體系現在共包括87家酒莊 紅巖榕酒莊是格拉夫產區唯一一家一級酒莊 梅多克產區共有60家酒莊在列 4家一級酒莊 14家二級酒莊 14家三級酒莊 10家四級酒莊和18家五級酒莊 蘇黛和巴薩克產區共有26家酒莊在列 在所有酒莊中只有蘇黛的低筋酒莊必列為優等一級酒莊 20世紀30年代梅多克產區的其他444家酒莊被評為中級酒莊 位於列級酒莊之下 1972年官方對名單進行修訂 如今中級酒莊共有322家 出產的葡萄酒幾乎佔梅多克普酒總產量的50% 豎立典範 當然梅多克的成功招來了其他產區的一片羨慕 而分級制度是其商業成功的原因之一 不過直到1936年多爾多涅和幼安的聖艾美濃才開始嘗試類似的分級 這在某種程度上歸咎於法國葡萄酒行業在之前的150年間所經受的危機 直到第二次世界大戰後1954-1955年 聖艾美濃才正式實行分級制度 與梅多克相比 聖艾美濃的分級體系簡單許多 首先他們將各產區分為聖艾美濃法定產區和聖艾美濃特級法定產區 然後對後者進行細分 第二個等級中有75家酒莊為列等特級 還有11家酒莊級別更高為一級列等特級 事實上真正位於酒莊排名之首的只有兩家酒莊白馬酒莊 和澳松酒莊 他們在一級列等特級酒莊中屬於組 而其餘九家只能區居組 除了簡單明瞭聖艾美濃的分級體系 還有另外一個優點 即每十年會修訂一次而梅多克的酒莊分級原則上不允許改動 這就是為什麼雖然木桶酒莊的葡萄酒品質出眾 但仍然花了幾十年時間才被定為一級酒莊 聖艾美濃的定期適合制度促使葡萄酒生產商努力工作 以保證出產的葡萄酒匹配上自己的等級 梅多克的一些等級酒莊實在會讓我們失望 如果單從這方面來看 梅多克產區缺乏這樣的機動機制裝 梅多克產區共有60家酒莊在列 4家一級酒莊 14家二級酒莊 14家三級酒莊 10家四級酒莊和18家五級酒莊蘇黛和巴薩克產區共有26家酒莊在列 在所有酒莊中只有蘇黛的低級酒莊 被列為優等一級酒莊 20世紀30年代 梅多克產區的其他444家酒莊被評為中級酒莊 位於列級酒莊之下 1972年官方對名單進行修訂 如今中級酒莊共有322家 出產的葡萄酒幾乎佔梅多克葡萄酒總產量的50% 波爾多自己的分級 一直以來波爾多地區的優勢都在於酒莊和酒商自己進行的葡萄園和葡萄酒分級 在其他很多地方 妒忌和曲解的平均主義不允許這種分級 但在波爾多人們敢於評估葡萄酒的優劣 並且以此作為整個地區主要的營銷手段 最終列級酒莊使波爾多成為世界上最知名的葡萄酒產區 所有酒莊無論分級與否都從中受益 1855年巴黎博覽會之際 拿破崙三世要求波爾多地區的商會 挑選出最好的酒莊 代表該的參展 這項工作被委託給葡萄酒經紀人工會 而其實他們很早之前就已經開始對酒莊進行分級 只是並非以官方形式進行 他們的體系以酒價為評定基礎 只適用於梅多克的酒莊蘇黛和巴薩克的甜葡萄酒 酒莊以及格拉夫的紅圓榮酒莊多爾多涅和右岸的葡萄酒不在該體系之列 因為他們的葡萄種植區由利布爾那商會贊助 這個商會後來才發展起來 事實上 波爾多地區葡萄酒等級劃分的歷史可以追溯到更早之前 早在1730年波爾多沙銅灣 最知名的酒莊都在這裡設立辦事處 的經紀人已經擬定出這種名單 不過早期的名單與普通消費者關係不大 因為當時葡萄酒都是以桶裝形式出口 在倫敦調配之後再賣給消費者 17世紀末紅圓榮酒莊的主人阿諾德龐塔對自己的葡萄酒在這個體系中的價格很不滿意 因此以酒莊的名義直接向英國市場銷售 不久紅圓榮變成為最搶手最昂貴的葡萄酒 紅圓榮酒莊的成功促使波爾多的酒莊將興趣轉向有錢 出產相同品質葡萄酒的地區 他們最終鎖定了梅多克平坦的山頂那裡的馬戈拉菲和拉圖 酒莊已經展現出成功的跡象 馬戈酒莊屬於萊斯托納家族 他們當時已經和龐塔家族聯姻結盟 18世紀初馬戈成為波爾多第二大酒莊 在倫敦引起轟動幾年後拉菲和拉圖也聲名鵲起 可見 波爾多葡萄酒行業現今的領頭羊在300年前就已經確立了自己的堅固地位 好了 本期就講這麼多 下期繼續講 歡迎再來觀看 請關注好找 謝謝你觀看