初·中·高級調酒教學 調酒知識~雞尾酒配製分類(四)
15 觀看·2025年11月3日
利奇瑞奇類雞尾酒
利奇類雞尾酒
是以精酒 白蘭地酒
或威士忌酒為基酒
加入青檸檬汁和蘇打水
混合而成的雞尾酒
調製
利奇類雞尾酒時
直接將精酒和青檸檬汁
倒在裝有冰塊的海波杯
或古典杯中
再倒入蘇打水
用調酒棒攪拌均勻即可
山格瑞三格瑞類雞尾酒
山格瑞類雞尾酒
傳統上是以葡萄酒
加入少量糖漿
和豆蔻粉調製而成的
擁有冰塊的古典杯
或海波杯盛裝
目前
山格瑞也有用冷藏的啤酒
加上少許糖粉和豆蔻粉
配製成的
也可以以劣性酒為基酒
加少許蜂蜜 冰塊
和蘇打水混合而成
劣性酒和蘇打水數量相等
用橙皮 豆蔻粉做裝飾
盛裝在古典杯或海波杯中
並且常常放一支吸管
如波特山格瑞
啤酒山格瑞
和白蘭地山格瑞等
司令司令類雞尾酒
司令類雞尾酒
是人們喜愛的一種
長飲類雞尾酒
以劣性酒加檸檬汁
糖漿和蘇打水調配而成
有時加入一些調味的利口酒
其配置方法是
先用搖酒壺
將劣性酒 檸檬汁 糖漿搖勻後
再倒入加有冰塊的海波杯中
然後加蘇打水
如新加坡司令等
酸酒 酸味類雞尾酒
酸酒類雞尾酒
是以劣性酒為基酒
加入檸檬汁和糖漿
通常酸酒類中的酸味原料
比其他類型的雞尾酒多一些
如威士忌酸酒等
斯維索蘇埃奏類雞尾酒
它是以劣性酒為基酒
加入檸檬汁 糖漿
放入加碎冰塊的高杯
呈海波鈴中
可加上適量的蘇打水
配上一個調酒棒
托蒂類雞尾以劣性酒為基酒
加入糖和水冷水
或熱水混合而成的雞尾酒
因此托蒂有冷和熱兩個種類
有些托蒂類雞尾酒
用果汁代替冷水
熱托蒂常以豆蔻粉
或丁香和檸檬片做裝飾
冷托蒂以檸檬片做裝飾
以古典杯盛裝
熱托蒂以帶餅的熱飲杯盛裝
