【紅茶對比02】淺聊茶的起源和歷史

最初紅茶遠銷海外的時候 它是沒有競爭對手的 所以中國的茶 當時可以作為戰略物資 來進行和國際的貿易 最後引起了兩天戰爭 這個也是眾所周知的 因為白銀通過 茶絲綢瓷器的貿易 源源而入 但是對於歐美來講 他們沒有足夠的商品 是中國需要的 再加上當時的清政府 一貫鎖國他不願意 敞開然後對外貿易 所以最後英國人 通過東印度公司輸入鴉片 造成了中國的白銀快速流出 所以後來發生了 林則徐的禁煙運動 那麼禁煙之後 英國人發現通過這個方式不行 開始發動戰爭 這是當時鴉片戰爭的來源 所以國際上很多的戰爭 其實都是跟茶葉相關的 包括美國的獨立運動 也是從波士頓的清茶事件 引起這個導火索的 所以茶是中國的 因為不管有多少的討論 所認為世界上的茶的發源 是阿薩姆種和雲南種並列的 還是說阿薩姆種是源於雲南種的 但是大部分的證據都指向 茶的最初的發源 是源於中國的雲南大葉種 所有的其他的茶類 其實都是它的後代 那麼我們在講綠茶的時候 我們講到茶源於中國 從神農長白草開始 到了漢代有茶的進貢紀錄 到了威敬的時候 有關於飲用茶的文字記載 以及到唐宗後期開始出現茶稅 這一件一件都是有跡可循的 就像我們在前面說的那樣 從唐代的煎茶 宋代的手沖茶 到明代朱元璋開始下令 不要去做茶餅 開始越泡葉茶 所有的這個過程中 關於茶它分什麼類 它並沒有很明確地講 最多在唐朝的時候 有記載蒙頂茶 它的芽葉是黃色的 而在孫威宗的《大觀茶論》裡面 有講在福建北苑貢茶裡面 是有長成白葉的茶 他們都是對茶葉 它原本長在樹上的 特定時期的葉色來進行評論 而並沒有把茶 分為現在的五顏六色的茶 現在的茶葉六大類 綠黃紅青白黑 是中國的茶葉科學家 成員在1989年 《茶葉分類的理論和實踐》 這本書裡面提出來的 它按照中國茶葉的 不同製作方式 製作過程中的步驟和方式 比如說我們前面有講的綠茶 它有蒸清炒清曬清和烘清的過程 總之綠茶它是有一個 去隔斷氧化的一個過程 而紅茶它是不存在炒的 直接讓它進行不染發酵 進行發酵之後烘乾 這樣的一個過程 它就是一個全發酵的過程 而黃茶是在綠茶炒了之後 有一個燜的過程 清茶它是綠茶紅茶的 這樣的一個過程 它都兼而有之 白茶它是最原始的一個 曬乾的方法 而黑茶它有一個沃堆的過程 這個我們在之前活動會上有說過