泡茶的出湯時間怎麼掌握?老茶客教你正確方法,看完就懂了
11 觀看·2025年11月10日
泡茶的出湯時間怎麼掌握?
很多新茶友都有一個苦惱的問題
那就是泡茶的時候不知道該怎麼控制出湯的時間
常常因為被耽誤了 錯過了最佳時機
導致泡出來的茶湯苦澀味重
比如過於強求茶葉的整齊 注水結束後左右刮撥
又比如擔心出湯太早 茶湯滋味會太寡淡
特地做杯延長時間
再比如不熟悉蓋碗的使用方法 覺得會燙手
於是遲疑著不敢去端蓋碗
但其實在茶葉的標準泡法裡
是不提倡從一開始就做杯的
否則會浸出過量的茶多方和咖啡鹼
簡直就是在給自己找罪受
在我的印象裡 好茶都是不必在前七沖就要做杯的
從第一沖到第七沖都快出水
沸水注入 合上蓋子 立刻出湯 在十秒內完成
如果要再詳細一點拆分
注水用時兩到三秒
端起蓋碗一到兩秒
出湯四到五秒
過程中絕不能拖泥帶水 要一氣呵成
這樣泡出來的香氣和滋味纔是最絕佳的體驗
在經歷了七八沖的快出水之後 內質漸漸減少
就可以適當做杯讓沸水和茶葉多浸泡一會兒
下一沖做杯十秒鐘 再下一沖三十秒
再下一沖依舊三十秒
之後增加到一分鐘 一分半鐘 一次類推
除非是喝茶的口味特別重
或者茶葉品質不佳 內含物質有缺陷
才需要從一開泡就做杯
可想而知泡出來的味道也不怎麼樣
