法國釀酒葡萄第十五期"白比諾"

白比諾是一種珍貴的 不能廣泛種植的葡萄品種 自14世紀以來就以 Pinot Blanc 在法國是這樣稱呼的而聞名 這個品種來自 Bergander山脈 其味道芳香持久 在專賣店和高級飯店極受歡迎 白比諾對葡萄園的要求很高 其產區主要是德國巴登酒區 酒體清淡 口感圓潤柔滑 略帶酸度 是海鮮類和其他清淡型菜品 以及意大利餐的極佳的左餐酒 白比諾屬於皮諾家族 是灰皮諾的一個變異品種 最早在19世紀後期發現於勃根地地區 但在歐洲中部都有種植 其中阿爾薩斯地區種植最為出色 在阿爾薩斯 意大利和匈牙利地區 該品種常被釀造為 酒體飽滿的甘白葡萄酒 而在德國和奧地利則既會釀成甘酒 也可釀為甜酒 在當地該品種通常又名為 白比諾 名稱為貼標的葡萄酒 具有富裕的蘋果 柑橘類果香以及花香 該品種酒通常適宜直接飲用 不宜陳釀 此外白比諾又被稱為 它和俠多利十分相似 因此它們常被認為是同一品種 許多白比諾葡萄酒的酒體較豐滿 這使得白比諾和俠多利更加相似 1895年首次於 被認定為黑皮諾的白色變種 並在1896年在查隆斯的一項大會決議中 白比諾從俠多利中區別出來 接著在1986年 再次被確認 白比諾是釀製香檳酒和白葡萄酒的優良品種 如與黑皮諾 灰皮諾搭配釀製 可釀出極高檔的香檳酒 白比諾又名白根的 白美釀 白品樂 歐亞種 原產法國 是從灰皮諾的五姓變異中選出來的 不少國家和地區將它列為釀製 白葡萄酒和香檳酒的標準品種 1951年從匈牙利移人中國 河北山東 遼寧 河南及北京等地有栽培 白比諾釀成的酒淡金黃色澄清發亮 有越仁的果香和酒香 豐滿完整 柔和爽口 醇厚圓潤 體質肥碩 回味綿延 酒質上等 好了 本期就講這些 下期繼續講 歡迎關注好找