一分鐘講清|烏龍茶怎麼泡

同樣的烏龍茶 沖泡手法不同 其口感可能會完全不同 今天我來告訴您 怎麼從水溫、茶量和時間著手 沖泡出氣泡有餘香的烏龍茶 首先來看水溫 烏龍茶來源於成熟的茶樹新燒 所以對水溫的要求 與其他類型的茶葉有很大的不同 由於烏龍茶中包含的芳香物質 須在高溫下才能完全發揮 所以沖泡烏龍茶 往往需要水沸之後立即沖泡 反之 茶味變淡 香氣難發 滋味不純 其次來看茶量 烏龍茶因其葉片粗大 滋味追求濃厚 所以沖泡時 茶葉的用量往往比綠茶、紅茶要多 例如緊結的半球型烏龍茶 製茶時 茶葉往往需佔茶壺容積的三分之一 又如較為鬆散的茶葉 在製茶時 這需要佔到茶壺的一半 最後來看沖泡時間 烏龍茶的沖泡時間 往往由開水溫度、茶葉嫩度 和製茶量三個因素決定 一般來說 製茶後並沖入開水後 2到3分鐘便可飲用 若沖泡時間過短 茶葉香味則很難出來 當茶葉粗老或用茶量少時 則沖泡時間可稍加延長 當茶葉較嫩或用茶量多時 則第一道茶要儘快倒出