初·中·高級調酒教學 調酒知識~美國威士忌的分類
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美國威士忌的分類
1.單純威士忌straight
威士忌不混合
使用的原料是玉米 黑麥 大麥和小麥
此類酒又分為三種
呃
波本威士忌 bourbon
波本威士忌的生產
有以下兩個重要特徵
1.生產原料中必須有51%以上的玉米
2.蒸餾後的酒精含量要在40%以上
62.5%以下
在新的項目桶中要至少陳釀4年以上
如果是肯塔基州釀造的
稱為肯塔基straight bourbon whiskey
另外在賓夕法尼亞 印第安納等州也有生產
B.黑麥威士忌rye
威士忌是用不得少於51%的黑麥
及其他穀物釀造的
顏色為琥珀色
但是味道與前者不同
C.玉米威士忌calm
威士忌是用不得少於80%的玉米
和其他穀物製造的
陳釀時使用舊的項目桶
顏色也是琥珀色
口味較甜
2.混合威士忌blended whiskey
它是由一種以上的單一威士忌
以及20%的中性威士忌調配而成的
裝瓶時必須含有40%以上的酒精度
3.蛋型威士忌light
威士忌它是美國政府認可的一種新型威士忌
酒精度不得超過20%
3.美國威士忌的主要產地在美國
有三大重要的威士忌產地
它們是賓夕法尼亞 印第安納和肯塔基
這些地方生產的威士忌質量都很高
此外 馬裏蘭 弗吉尼亞等地也都有生產
4.美國威士忌的著名品種
美國威士忌的著名品種
有4玫瑰4Roses
戰鞭Jane Beam
詩格蘭Seagram7
傑克丹尼斯Jack
Daniels
亦凡維聯姆
Evan
Williams
哈勃
E
W
Happer
野火雞Wild
Turkey
老爺要Old
Grandad
