針對不同綠茶,到底該使用哪種投法?
2 觀看·2025年10月7日
你或許知道在沖泡綠茶時 投入茶葉有三種方法
即所謂的上頭髮、中頭髮和下頭髮
但你是否知道沖泡龍井、竹葉青時 所用的頭髮是有區別的嗎?
上頭髮就是 先一次性向茶杯中注入足熱水
待水溫適度時再投放茶葉
此法多適用於細嫩草青、細嫩烘青等細嫩度極好的茶葉
如特級龍井、黃山茅峯等
使用上頭時 要注意越是嫩度好的茶葉 水溫要求越低
有的茶葉甚至要等到70攝氏度時再投茶
中頭髮是投放茶葉後 先注入三分之一熱水
等到茶葉吸足水分 舒展開來後再注滿熱水
此法適用於細嫩、鬆展、緊實的綠茶 如竹葉青等
下頭髮則是先投放茶葉 然後一次性向水杯注足熱水
此法適用於細嫩度較差的一般綠茶
最後再說一下 綠茶中的嫩茶多用玻璃杯泡
中低檔的綠茶要用茶壺泡
玻璃杯因透明度高 所以能一目瞭然地欣賞到嘉明在整個沖泡過程中的變化
所以適宜沖泡明幽綠茶
然而 中低檔的綠茶 無論是外形、內質還是色香味都不如嫩茶
如果用玻璃杯沖泡 就會缺點進限
因而選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡
