茶文化之熱茶最適宜的入口溫度，你知道嗎？

茶的色、香、味需要一定的溫度來保持 所以大多數人都是習慣喝熱茶生活中 很多茶友都是在茶葉剛沖泡好 就迫不及待入口 以求達到解渴的功效 其實這種做法是相當不科學的 因為熱茶和燙茶不是一個概念 正常情況下 人的口腔和食管正常的溫度為36.5攝氏度至37.2攝氏度 為50攝氏度至60攝氏度 而當溫度達到了65攝氏度以上 茶水就是一杯燙茶了 這樣的茶進入口中 不僅有可能將咽喉、食道等部位燙傷 還會刺激胃 並使其消化吸收功能受損 如果飲用燙茶的時間較長 有可能引起口腔潰爛、食道潰瘍、食道炎等疾病 甚至還可能出現病變 正常環境下 熱茶比冷茶更能解渴 那麼飲用熱茶最適宜的入口溫度是多少呢? 研究表明 能令人們飲後產生解渴感的熱茶 正常情況下都在56攝氏度以下 只要不超過56攝氏度 茶湯就不會將咽喉、食道、口腔黏膜等處燙傷 也不會對胃產生直接而強烈的刺激 一杯熱茶經過蓋碗、公道杯、品茗杯等層層工序 在自然溫度下冷卻了幾次 最後送達口中的溫度 一般在60攝氏度以下沖泡好的茶湯 倒入品茗杯之後 建議靜置一分鐘左右再入口品飲 我們感到很燙的食物 溫度在70攝氏度以上 65攝氏度以上的水滴到手背上 會有痛感 喝一小口 有灼燒感 會有痛感 且難以下嚥普通品茗杯外延 直接拿捏也會燙手 溫度過低或過高 都不利於有效地產生味覺 低於0攝氏度 味蕾感覺十分遲鈍 高於65攝氏度 味蕾處於閉合狀態 在溫度較低的情況下 味蕾對甜味的感覺不太明顯 隨著溫度的上升 甜味會越來越強 當茶湯溫度接近人體體溫 也就是37攝氏度左右的時候 味蕾對甜味的感知 會達到一個峯值37攝氏度以上 甜味又逐漸減弱 苦味 鈺值極低 最容易被味蕾感知 受溫度的影響也特別大 溫度越低 苦味越明顯 溫度越高 苦味越淡 不同茶類 試飲溫度略有不同 通常來說 入口溫度在50攝氏度至60攝氏度之間 這個溫度範圍的茶水 口感最為適宜 既不會燙傷口腔黏膜 又能鎖住茶葉的香氣 將口感發揮到最佳 在夏季或高溫季節 茶葉的適宜飲用溫度可以適當降低 以避免高溫對身體造成不適 同時在冬季或低溫季節 茶葉的適宜飲用溫度可以適當提高 以增強身體的保暖效果