茶文化之洗茶、醒茶、潤茶三者有什麼不同

喜茶 醒茶 潤茶 三者的意思是不同的 分別存在於不同的場景 我們先來說喜茶 中國自古以來的飲食文化思想和審美情緒 其主要內涵有兩層 一是飲食要講衛生 二是應講究選料和烹調方法 喜茶的程序 正是這種飲食文化 在茶飲上的一種表現形式 在茶文化領域 喜茶的標準稱呼是溫潤泡 它是把茶泡得更好喝的一種技術手段 而並不是像大家所說的 為了洗去茶葉中的髒東西 喜茶 簡單來說就是投茶 沸水沖泡 將第一泡倒掉即可 之後正常沖泡 醒茶 洗去茶葉的冷氣 便是醒茶之一 茶葉如何會有冷氣 茶葉製成後一般不會馬上飲用 剛加工完的茶葉火氣較大 一段時間後火氣雖退 卻添冷氣 如果存放時間較長 還會有沉氣 而近代以來 常將茶葉存儲在冰箱中 更增添了茶葉的生冷之氣 一般都要將茶葉儲存一段時間後再飲用 茶葉在存放一段時間後 需要醒一醒 通過沸水去除冷氣 使得茶葉與溫度 水分充分接觸 從再進行沖泡 其香味會更佳 醒茶分為兩種 一 將秉茶 磚茶 拆解 放在紫砂罐內 放置幾周或一月 達到醒茶去除雜味的目的 二 將蓋碗 紫砂壺等 用開水先燙洗一次 然後投入乾茶 可適度搖香 然後慢慢注入開水 可快速出湯 將其倒掉 潤茶 明代以後 茶葉加工和飲用方法發生重大變化 由原先的蒸精團茶到散茶 從煮茶 點茶變成泡茶 泡茶時必須先讓茶葉浸潤舒展開來 才能比較容易泡出味道 尤其是緊壓的普爾茶 包揉成粒的鐵觀音 沖泡過的朋友應該能體會到 想用水一下子沖開是有困難的 先用水倒入蓋碗三分之一少量的水 蓋碗蓋碗蓋子 旋轉蓋碗 讓茶葉充分接觸 待茶葉浸潤後 再繼續注水 第一泡可以多停留些時間 這樣就比較容易沖出茶味 控制浸泡程度了 洗茶沒有必然性 一般可以不洗 實在要洗茶也沒有什麼錯 快速出湯即可 最後我再來說下 洗茶就是泡茶前的清潔工作 就是將茶葉的第一泡倒掉 但就目前而言 洗茶基本上作用不大 醒茶在現如今也叫做潤茶 就是泡茶時 將茶葉的活力激發 使得茶葉甦醒過來 從而得到更好的滋味 香氣 醒茶是泡茶的一個過程 與洗茶有區別的 洗重點在清洗 洗淨 而醒茶重點在激發茶葉活性 前者茶湯基本上是要倒掉的 而後者是泡茶時的一個連續過程 醒茶後直接出湯 平飲即可