新會陳皮有啥好喝的，搞不懂為啥這麼火啊

今天晚上泡一塊陳皮喝喝 香 我是沒搞明白 為啥最近這兩年陳皮這麼火 它難道比茶葉都好喝嗎 就喝陳皮來說 我一直對陳皮不大感冒 為啥吧 每次喝陳皮水 我總有一種被戲弄的感覺 就是 你直接去聞這個肝 倍兒香 不自覺的 就讓你有一些酸甜的期待 可是陳皮水喝到嘴裡 完全就沒有這種酸甜 這種聞起來跟喝起來落差太大了 所以我老愛說 這陳皮最擅長欺騙我感情了 我是怎麼發現這陳皮爆火的程度 超出我想像吧 就是前段時間 幫朋友整了點陳皮 它不是多了一點嗎 我留著這也沒啥用 因為我對這玩意也不咋感冒 然後我就嗷嗷的兩嗓子 剩那麼一點 誰還要 好傢伙私聊我的茶友 這個數量 遠超出了我的想像 我就不禁要問 那為什麼對陳皮這麼有興趣 它真的比茶葉還好喝嗎 就是不搞陳皮 並不是說 我很討厭它 我其實不算太討厭它 只是不是特別感冒 它在我心目中的地位 應該是跟紅茶差不多 屬於那種興趣不大 也不排斥 不搞陳皮的第二點原因 就是陳皮 實在是太亂了 你搞真的 你捲不動假的 你搞假的 有那麼多茶都可以去搞 何必要去搞個假的 索性咱不搞不就完了嗎 這就是我在此之前 對搞陳皮 一直就是這個態度 陳皮的範圍可以很廣 但新貴陳皮 要求就比較明顯 而且多了 區別於其他的代用茶 陳皮的質量標準 好像是廣東省藥品質量監督局 制定的 咱們茶葉都是茶行業相關的 這個部門制定的 這陳皮它不太一樣 這個應該就很清晰的能表明 這個茶皮陳皮應該是具備藥用價值 估計也是這兩年 它比較火的基本原因之一 一般我們說的陳皮 尤其是喝茶的人想喝的陳皮 我想應該是默認新貴陳皮 新貴陳皮有三個條件 缺一不可 第一個就是生長生產 在廣東新貴 第二個就是它的果樹品種 必須是茶枝幹 第三個就是必須陳放超過三年 這三個條件缺哪一個 它都不能稱為新貴陳皮 關於陳皮延伸出來了問題 應該就是薄枝和圈枝了 薄枝和圈枝主要說的就是 果樹的培植方式不一樣 理性來說能喝到薄枝 就是說產自天馬東甲西甲梅江 茶坑的薄枝幹就已經非常不錯了 圈枝非常少 這個主要是和它的培植和管理難度有關 另外產量也有很大的關係 薄枝對比圈枝 畝產大概能翻到兩倍左右 因此圈枝它會非常貴 在C端價格差異可能達到好幾倍 其實也經常有很多茶友給我發過來 他的陳皮圖片 講真話 有的那批真的是慘不忍睹 但多數情況下 我問問他多少錢買的時候 他告訴我答案以後 我又覺得那批它有點可愛 不愛搞陳皮的原因 大家絕大多數人發過來的陳皮圖片 就很少有能看上眼的 所以我就覺得這個品搞得肯定很費勁 我這個皮是2017年的 距今差不多5年左右 茶枝幹 我們說客觀條件比較頂級的皮 除了上年份以外 就是茶坑的茶枝幹 最好是圈枝薄枝也行 圓枝幹咱就別想了 要純日曬 乾倉存放 不能濕倉 也不能用硫磺薰 10年以上非常好 5到10年它也差不多 去皮它是三刀法 就是一個果子 劃三刀 取出來一個完整的皮 5年的皮內容它還會是白色 不可能是棕色 更不可能是黑色 要是3年左右它都是雪白色 10年15年左右 最多也就是黃白色 就是白色稍微偏黃一點 打個燈 油是清晰 這個皮要真的放到15年20年 它會變得很薄很脆很輕 目前5年的皮它不算厚 但也對比10年15年 它還是稍微厚一些 內容還是挺多的 我巨愛聞陳皮香氣 真的是親人心脾 我這個蓋碗小 我就割兩片 割一片 再割一片 如果你要是經常泡著喝 你可以用水壺口 把陳皮燻軟 用剪刀把它剪成陳皮絲 其實用公道杯直接泡也行 但是我怕酒勁容易濃容易苦 我不大喜歡 所以我選擇用蓋碗 先潤潤皮 蓋碗泡陳皮多坐會兒杯沒問題 這個皮舒展開之後 吸點水 它該變得可厚了 陳皮水油亮油亮的 亮黃色 這跟直接聞皮的香氣體驗 香氣類型簡直是天壤之別 完全沒有那種酸甜的感覺 就是一種滿滿的被皮欺騙的感覺 就慢慢喝 這皮到後面 它肯定就該慢慢出味了 兩瓣皮喝一晚上沒啥問題 因為這泡的比煮的淡很多 所以喝起來它就沒有苦沒有澀 有點那種米湯的感覺 帶點果香 口腔還稍帶點清涼感 不難喝 但是這玩意兒它哪有茶葉好喝 我就慢慢喝 皮也挺貴 也不能浪費 距離泡開 為時尚早 我喝到後邊 我想補個鏡頭 這個第五泡的時候 它的茶湯其實已經 誒不是 它的皮湯 它的果湯 它的陳皮水 其實還是非常明亮 顏色再加深 非常漂亮 滋味的話 也甜的明顯了 這個乾皮的香氣也愈發清晰了 補這個鏡頭 我其實主要想表達的是 如果你是用蓋碗來泡這個陳皮喝 我其實建議你把陳皮剪成陳皮絲 或者直接喝陳皮絲 雖然陳皮絲 它算是陳皮的邊角料 製作的 但是陳皮絲似乎更適合泡飲 因為陳皮絲它與熱水的接觸面積會大一些 進出的會稍微快一些 泡飲沒問題 如果你不想破壞陳皮的美感 就是非得是整塊整塊的整 可以用保溫杯悶 悶茶壺悶 或者蒸茶器蒸 煮茶器煮 這一點就是我喝這個陳皮 到後面這集泡了感想 也分享給大家 沒了 散會