KIM CHI CỦ CẢI - Cách Làm Kim Chi Củ Cải Giòn Ngon Chua Cay Đậm Đà Chuẩn Vị Hàn Quốc

Chào các bạn! Rất vui được chào đón các bạn quay trở lại với kênh Bếp Việt Hôm nay mình xin chia sẻ tới các bạn cách làm món kim chi củ cải Đây là tất cả các nguyên liệu mình dùng để làm món kim chi củ cải Phần định lượng cụ thể của từng loại nguyên liệu mình có ghi chi tiết ở bên trên màn hình Mời các bạn cùng tham khảo nhé! Và trong quá trình chế biến mình sẽ chia sẻ lại một lần nữa chi tiết các nguyên liệu để các bạn tiện theo dõi Củ cải trắng các bạn chọn cho mình những củ cải còn tươi mới, tròn chắc, không bị xốp Mình đem củ cải đi gọt sạch lớp vỏ bên ngoài Trong công thức này mình sử dụng 2 kg củ cải Sau khi gọt xong thì đem đi rửa sạch và để ráo nước Mình sẽ cắt củ cải thành những khúc dài từ 5-6cm Rồi sau đó cắt dọc miếng củ cải với độ dày từ 1-1,5cm Các bạn cắt thành những miếng củ cải có hình chữ nhật như thế này Tùy theo sở thích các bạn cũng có thể cắt thành những miếng có hình vuông hoặc là lát tròn đều được Cắt xong mình cho hết số củ cải này vào trong chậu nhé Bây giờ mình dọc đều 70g muối hạt lên củ cải Mình trộn cho củ cải ngấm đều với muối Mình để ướp cải với muối trong thời gian là 1 tiếng Và cứ khoảng 20-30 phút các bạn đảo đều lên 1 lần để cho cải ngấm đều với muối nhé Trong thời gian này mình đi làm sốt để trộn kim chi củ cải Mình sử dụng 300ml nước Cho 40g bột nếp vào Mình hòa tan bột với nước Bật bếp và đun sôi Trong thời gian nấu các bạn nhớ đảo đều tay để tránh cho bột bị vón cục và cháy dưới đáy nồi Các bạn nấu cho đến khi thấy bột sôi xệt lại, thấy bột trong như thế này Mình cho 20g đường vào Tiếp tục nấu cho đến khi thấy bột sôi trở lại Bột đã sôi rồi, bây giờ mình tắt bếp và để cho bột nguội đi nhé Tiếp theo mình đi cắt hành lá Phần củ trắng này mình cắt lát nhỏ Lá hành mình cắt khúc dài từ 2-3cm Hành tây mình đem cắt lát mỏng Hành tây mình sử dụng là 100g Lê mình sử dụng là 150g Mình cắt nhỏ để cho dễ xay nhé Gừng mình cắt lát mỏng Gừng thì các bạn sử dụng cho mình là 20g Bây giờ mình cho lê, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố Bây giờ mình xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên Mình cho hành lá, hành tây, gia vị xay nhuyễn, bột nếp Mình cho 80g ớt bột Hàn Quốc vào 50ml nước mắm Mình trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau Các bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn để hợp với khẩu vị của gia đình nhà mình Các bạn nên chọn mua loại bột ớt Hàn Quốc để sử dụng Thì món kimchi sẽ có được vị ngon và có màu sắc ưng ý nhất Thêm 1 chút mè rang để tăng hương thơm cho món kimchi Mình sử dụng 10g mè trắng Mình trộn đều lại 1 lần nữa nhé Như vậy là mình đã có được phần sốt sánh đặc thơm ngon rồi Củ cải mình đã để ướp muối được 1 tiếng rồi đây các bạn Sau khi mà ngâm muối thì củ cải nút này cũng đã dẻo mềm ra rồi Các bạn thấy củ cải cũng ra nước khá nhiều Mình vớt củ cải ra rổ Các bạn lưu ý giùm mình là củ cải không đem đi rửa lại với nước Bây giờ mình để củ cải ráo bớt nước đi nhé Sau khi củ cải đã ráo nước, mình cho hết củ cải vào thau gia vị Mình trộn đều để cho củ cải thấm đều với phần sốt này nhé Trộn xong mình cho củ cải vào trong hộp để bảo quản Dùng nắp đậy kín hộp lại Để ở nhiệt độ phòng đến ngày hôm sau là có thể đem ra ăn được rồi Kim chi củ cải của mình đã được 1 ngày rồi đây các bạn Mùi kim chi rất là thơm Sau 1 ngày kim chi củ cải lên men vừa ăn Các bạn để bảo quản kim chi củ cải trong ngăn mát tủ lạnh Vì không sử dụng chất bảo quản nên thời gian sử dụng kim chi củ cải Trong khoảng từ 3 đến 4 tuần thôi nhé Món kim chi củ cải này các bạn có thể ăn kèm với thịt luộc, thịt nướng, giò chả hoặc ăn cơm đều rất ngon Kim chi củ cải có màu trắng của củ cải, màu đỏ của ớt và màu xanh của hành lá nhìn rất bắt mắt Mình ăn thử kim chi xem như thế nào nhé Củ cải ăn rất giòn, có vị chua nhẹ, cay cay của ớt, mùi thơm của gia vị Tết sắp đến rồi, các bạn hãy làm món kim chi củ cải thơm ngon này để đãi cả nhà nhé Chúc các bạn thành công với cách làm món kim chi củ cải này của mình Nếu thấy hay, các bạn hãy nhấn like, share và đăng ký kênh để ủng hộ mình nhé Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các video tiếp theo của mình