HÀNH NGÂM CHANH DÂY - Giòn Ngon Không Bị Hăng Cay

Chào các bạn! Rất vui được chào đón các bạn quay trở lại với kênh Bếp Việt Tết cũng đã sắp đến rồi Hôm nay mình làm món hành ngâm chanh leo để gửi tới các bạn Đây là món ngon không thể thiếu của mỗi gia đình trong những bữa cơm ngày Tết Món hành ngâm chanh leo này các bạn có thể ăn kèm với thịt nấu đông, giò chả hay là bánh trưng bánh Tết cũng đều rất ngon Nguyên liệu dùng để làm món hành ngâm chanh leo thì mình có ghi trú ở bên trên màn hình để các bạn tiện theo dõi Để làm món hành ngâm chanh leo này thì mình đã chuẩn bị ở đây là 1kg hành khô Nếu mà không có hành khô loại giống của mình thì các bạn có thể sử dụng hành tím khô, củ kiệu hoặc là củ đầu hành để thay thế đều được nhé Bây giờ mình đem hành đi sơ chế Mình sử dụng 1 lít nước lọc 1 thìa canh muối hạt Khuấy đều cho muối tan ra Mình cho hết hành vào thau nước muối này Các bạn để lượng nước sao cho ngập qua mặt hành là được Mình để ngâm hành với nước muối trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tiếng Hoặc là các bạn để ngâm hành qua đêm đều được Hành mình ngâm được 8 tiếng rồi Các bạn thấy lớp vỏ bên ngoài của củ hành lúc này cũng đã mềm và bung ra Bây giờ mình vớt hết hành ra rổ nhé Mình nhặt sạch hết lớp vỏ mỏng ở bên ngoài củ hành này đi Cuối rễ này mình cắt đi nhé Phần đầu hành khô này mình cũng cắt bỏ luôn Các bạn nhặt sạch củ hành không cắt sâu vào thịt Nếu mà các bạn cắt sâu vào thì khi ngâm củ hành sẽ dễ bị ủng mềm Mình làm tương tự cho đến khi hết số hành còn lại nhé Mình đem hành đi rửa sạch lại với nước khoảng từ 2 đến 3 lần Mình sử dụng đu đủ non, loại mới hái còn nhựa Mình sử dụng 1 nửa trái này thôi nhé Cắt thành những lát mỏng Mình cho hành vào thau Cho hết đu đủ vừa mới cắt vào Nước thì các bạn cho vào ngập qua mặt hành và đu đủ là được Mình để ngâm hành trong khoảng thời gian là 3 tiếng Mình ngâm hành với đu đủ như vậy sẽ giúp cho hành được trắng giòn, giảm bớt vị hăng Khi ngâm hành với đu đủ được 3 tiếng Bây giờ thì mình vớt hết đu đủ ra Mình sẽ bỏ đu đủ đi nhé Mình vớt hành ra rổ Đem đi rửa sạch lại với nước khoảng từ 3 đến 4 lần Mình để hành cho khô và ráo hết nước Hoặc là các bạn đem hành đi phơi cho héo một chút đều được nhé Bây giờ mình đi làm nước sốt chanh leo để ngâm hành Nguyên liệu dùng để làm nước sốt ngâm hành thì các bạn chuẩn bị cho mình khoảng từ 8 đến 10 quả chanh leo 250g đường 2 củ cà rốt, 2 củ cà rốt này mình sử dụng là 250g nhé 8 đến 10 quả ớt cay 20g muối hạt Chanh leo mình đem đi cắt làm đôi Mình lấy cái phần ruột chanh leo này thôi nhé Phần vỏ này các bạn có thể sử dụng làm món mứt vỏ chanh leo ăn cũng rất ngon Mình cho hết phần ruột chanh leo vào cái quánh nhỏ này Thêm 20g muối hạt 250g đường Cho lên bếp Mình bật bếp để nấu với mức lửa nhỏ hơn mức trung bình một chút Mình nấu cho đến khi thấy đường và muối tan ra hết Trong lúc nấu thì thỉnh thoảng mình sẽ khuấy đều Để tránh cho phần nước cốt chanh leo này bị cháy dưới đáy nồi nhé Khi thấy nước sôi, mình hạ xuống mức lửa nhỏ nhất Để nấu thêm khoảng 5 phút nữa Mình tắt bếp để nước nguội hẳn rồi mới đem đi ngâm hành Mình đem cà rốt đi vọt sạch vỏ Vọt xong đem đi rửa sạch Cắt lát dày khoảng 0.5-0.7cm theo hình tròn Các bạn có thể tạo hình bông hoa, hình tròn hay là hình vuông tùy theo sở thích của mình đều được nhé Chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu Mình xếp hành vào trong hũ Hũ dùng để ngâm hành các bạn rửa sạch phơi cho thật khô giáo dùm mình nhé Xếp hành xong, mình thêm vài lát cà rốt 3-4 quả ớt Mình cho nước sốt chanh leo vào hũ hành Không thích thì các bạn có thể lược bỏ phần hạt chanh leo này dùm mình nhé Còn nếu mà muốn đẹp thì các bạn sử dụng cả hạt chanh leo đều được Các bạn cho nước sốt chanh leo ngập qua mặt hành là được nhé 3 hũ hành còn lại mình cũng làm tương tự Đậy nắp hũ lại Để bên ngoài khoảng từ 3-4 tiếng cho hành ngâm đều nước sốt Các bạn để bảo quản hành ngâm chanh leo trong ngăn mát tủ lạnh Sau khoảng 3-4 ngày là các bạn có thể đem ra ăn được rồi Hằng ngày các bạn lắc đều hũ hành dùm mình để cho hành ngâm đều nước sốt Các bạn đem hành đi phơi qua nắng thì hành sẽ ngọt giòn và ngon hơn Chỉ với cách làm đơn giản này Các bạn có được hũ hành ngâm chanh leo thơm ngon để dùng trong những ngày Tết sắp tới rồi Với rất nhiều cách muối dưa hành khác nhau Thay vì ngâm với nước muối như thông thường mình hay làm Các bạn hãy thử làm theo cách này của mình Dùng chanh leo để ngâm các bạn có được hũ hành ngâm chanh leo thơm ngon đúng vị Chúc các bạn thành công với cách làm này của mình Nếu thấy hay các bạn hãy nhấn like, share và đăng ký kênh để ủng hộ mình nhé Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các video tiếp theo của mình