帶你見識下路邊攤的實力！！

啊 夠了 這纔是街邊藕粉的靈魂啊 每加一勺 時刻的下巴都跟著 驚訝一下 想吃這加料加滿 均無霸藕粉的 扣個一好嗎 當然啦 五塊錢一碗的 那基本都是自煮粉 有三十斤嗎 有 為了做一次 真正的藕粉 我 買了三十斤粉藕 河連一山寶 秋藕最補人 秋冬就是吃藕的最好季節 就是這玩意兒 實在性價比不高 一斤藕 半斤都是凍 就像你買的房 一半都是空氣 真是奸商 搓搓搓 先將藕洗淨 去除表皮和雜質 我看網上每個人 製作出來的粉率都不一樣 有10%的 有30%的 那今天我們就來看一下 三十斤的藕 到底能得到多少粉呢 隨意地將年藕切成薄片 方便後續提取澱粉 你看這桌面一大堆 感覺好像 剁豬食 為了省力 呃呸 為了提高出粉率 我用了破壁機 直接攪碎成藕渣渣 提粉之後 還可以炸成藕丸子 香到隔壁街的小孩 連夜趕過來哭 美食博主家的破壁機 也是經常攪不動呢 誰將破壁機 燈火火揚 磨漿的注水比例 沒有一個精準的要求 全憑個人感覺 全部碾碎後 倒入超細膩的濾網布中 借用我一百來斤的體重 用力擠壓 排出第一波 澱粉含量最高的 粉水 我比較瘦小 用的力度不到位 粉渣中還有大量的澱粉 所以還需要再多次地換清水 像洗面機一樣 反覆地摩擦 摩擦 摩擦 再把藕汁過濾一遍 倒入乾淨的容器裡 第二盆 三盆 四盆 五盆 靜置一段時間 待藕汁中的澱粉沉澱到底部 一般需要6-8小時 之後倒掉表面氧化的水分 取出藕粉 全部敲成小碎碎 放到陽光明媚處 切到乾乾爽爽 不知道你們的城市天氣怎麼樣 長沙22度 穿件長袖都感覺暖呼呼的 你們猜做了多少顆出來呢 沒想到收穫了滿滿三大罐藕粉 這出本力看著著實感人 還挺實在 復刻街邊的藕粉 就得像街邊小攤一樣 小料滿滿 一根果 玫瑰花 山楂 芝麻 杏仁 紅棗 葡萄乾 紅豆 或者還有什麼好吃的小料 記得全部安利給我 我這些就是看著自己心情喜好隨便配的 還有不會沖藕粉的寶貝嗎 扣個1看看 很簡單的 加一丟丟的涼水把藕粉均勻的化開 再加開水沖泡 這裡對水溫的要求特別高 稍微冷卻一點就沒辦法燙熟糊化 你覺得我有機會一次成功嗎 可以點一個贊祝我好運嗎 嗯 吃藕粉動了多年 我就沒有失敗過 天才 就算失敗了 小火加熱也是可以補救的 我這是示範啊 可不是翻車 最後倒進小攤同款 卻稍大一些尺寸的小餐盒裡 開始真正的組裝 屏幕前的寶貝們 山楂呢 酸酸甜甜 不知道你喜不喜歡 芝麻對頭髮好 多來一點 杏仁是奶油味的哦 猴子好補血氣 女孩子要多吃點 葡萄乾呢 你要不要 畢根果酥酥脆 我覺得不錯啊 還有花香滿滿的玫瑰 最後滿上一大勺軟綿綿的紅豆 不知道合不合你的口味啊 然後學習小攤老闆的手法 壓一壓 三秒撿起來還能吃 市售的價格一般在五塊左右 我這小料升級版的 要兩個幣 應該不貴吧 看看有多重啊 oh my god 新鮮的藕粉有一種淡淡的清香 如同荷檀月色寧靜而美好 口感細膩 如同絲綢一般柔滑 輕輕一抿就在口中化開 酸甜的山楂 香甜的紅豆 芬芳的玫瑰 酥脆的堅果 九樣小料黏糊著藕粉 一同在我的嘴裡 嬌嬌誒 好脆 好糯 好軟 好綿 又好甜 所以你的飯糧一頓能吃幾碗呢 市售的藕粉品質參差不齊 安全隱患重重 多數充斥著添加劑 儘管自製的過程艱辛 但付出勞動換來的卻是真摯的喜悅 不知道這一次會不會有人交作業呢