Thử Ngay Món Nộm Bò Cà Này Ngon Nhức Nách | HÀ COOKING

Thê cái gỏi bò trộn cà này nó ăn ngon dã man các bác ạ Cà với bò tưởng chừng chả liên quan gì đến nhau Ây thế mà đến khi làm món này thì tôi chóc toàn tập luôn Bò mềm ngọt, cà giòn rộm rốp Tưởng không ngon mà lại ngon cũng tưởng Nói thật với các bác chứ Đằng này tuổi rồi mà tôi vẫn chưa biết quả cà này chính xác nó gọi là quả cà gì đây Đi chợ thì người ta bảo là cà ghém Mà quên tôi ngày xưa nếu mà không nhầm thì đây gọi là cà dừa Mà vừa nãy lên mạng trai nhá người ta lại còn gọi là cà bát mà ơi Thế thì rốt cuột cà này nó tên là gì để tôi còn biết gọi nhỏ Thôi thì tên gì cũng được Các bác pha cho tôi 1 bát giấm, 2 bát nước lọc, 1 thiềm muối và 3 thịa đường Hòa tan ra để xìu cho cà thái lát vào ngâm mỗi sổi Cà các bác thái lát dày khoảng nửa cm như thúi này Thái tầm này thì cà vừa nhanh chín mà vẫn giòn Thái dày quá thì cà lâu chín mà thái mỏng quá thì cà không giòn nhá Ngoài ra thì các bác có thể thay cà này bằng cà pháo cũng được Các bác ngâm sau cho cà ngập nước Nếu mà thiếu nước thì các bác lại pha thêm 1 chút giấm và nước cho thêm vào Thịt bò các bác thái thật mỏng ra Mình chọn phần thịt vai Mua về rửa sạch rồi các bác thấm nước đi Để vào ngăn mát khoảng 30 phút Thịt dẻo lại sẽ dễ thái hơn Nhưng mà tôi nói thật Thịt dẻo mấy thì dẻo, chứ dao phải sắc thì thái mới ngon nhá các bác Thái xong thịt bò rồi tôi sang tỏi để ướp thịt bò và pha mắm trộn gỏi Các bác thay nhiều chút là món ăn sẽ nhạt nhiều á Mình ướp thịt bò với tỏi, hạt nêm, dầu hào và dầu ăn Hạt nêm và dầu hào các bác cho mỗi thứ 1 ít để thịt bò không bị nhạt thôi Chứ lúc nữa trộn gỏi là còn có cả nước mắm nữa Mình ướp vừa rồi là xíu bị mặn nè Bí quyết để xào thịt bò được mềm là lúc ướp gia vị thì các bác thêm 1 chút dầu ăn vào ướp cùng nha Mình ướp thịt bò khoảng 1 tiếng cho thịt ngâm gia vị Trong khi chờ ướp thịt bò và ngâm cà thì mình sẽ làm mắm tỏi ớt Và sơ chế dần các nguyên liệu Về phần nước mắm thì các bác chỉ cần tỏi, ớt và 2 tía đường rồi khuấy tan ra thôi Tui sẽ không vắt chanh vào nước mắm luôn mà mình sẽ vắt chanh riêng ra 1 bát khác Xíu nữa cho dần từng thứ vào cho đến khi nêm thấy vừa khẩu vị là được Như quả tui đây thì 1 cân cà khoảng 700g bò Tui dùng 3 quả chanh là thấy chua vừa phải Vị cà mình đã ngâm giấm rồi Đấy là xong phần gia vị trộn Tiếp theo là các đồ trộn đi kèm như là ớt và rau thơm Ơt thì tui dùng ớt trừng cho nó đẹp và không cay Phần ớt này nếu như mà bác nào không mua được hoặc là không thích mùi hăng của ớt thì có thể bỏ qua Mình thái trời ớt dài như tui hoặc là thái ngang quả ớt cho sợi ngắn ngắn cũng được Có điều là các bác nhớ bỏ hạt đi thôi Phần rau thơm thì tui có mùi đau hay là nhiều nơi còn gọi là ngò gai Và thêm rau húng bạc hà nữa Cả 2 loại này các bác cứ cắt khúc khoảng 1-2cm là được Rau và ớt thái xong rồi các bác cứ cho sẵn ra đĩa Xíu nữa mình trộn cà và thịt bò xong thì cho rau vào trộn cùng sau Cà sau khi đã ngâm 1 hộp nước, giấm, đường và muối thì lúc này cà tương đối chín rồi Ăn không còn vị ngay ngái của cà sấu nữa tuy nhiên vẫn rất là giòn nhá Các bác vớt cà ra rồi cho 1 nửa nước mắm và nước con chanh lúc nãy phát vào để trộn cà Cho cà được thấm mắm này Sau đó mình phi vàng tỏi lên để xào thịt bò Để thịt bò nhanh chín và mềm thì các bác nên xào nhanh với lửa thịt nếm nhá Ngày trưa tui không biết là xào thịt bò làm sao cho nó mềm đâu Trời ơi! Đến lúc ăn thịt bò nó dai ngoanh ngoách ra rồi lại bảo là thịt bò chá ngon gì Xào xong thịt bò rồi các bác cho vào cà Cho thêm mắm và chanh lúc nãy còn vào Các bác nhớ là cho vừa vừa thôi Trộn lên xem đã vừa chưa rồi hãy cho tiếp Sau khi ăn thử thấy ngon rồi thì các bác mới cho rau và ớt vào để trộn lên Món này thì trộn xong các bác ăn ngay là ngon nhất này Sự kết hợp giữa thịt bò và cà muối sổi chưa bao giờ tui nghĩ đến đâu Mà hôm nay ăn thử nhà ngon xuất sắc luôn Thịt bò mềm, cà giòn trộn cùng nước mắm và chanh chua chua ngọt ngọt Mùa hè này mà ăn món này là ổn áp luôn nha