將近20年的德國雷司令合集！簡直不要太香

哈嘍 朋友們 這期視頻有點不太一樣 我最近從我很喜歡的一酒商那 薅到了四款高性價比的德國老年份類似力 分別是98年 2000年 03年和08年 所以這期視頻是一個大型簡陋現場 這四款酒我已經全部嘗過了 品質非常好 保存得很到位 有那麼一兩款聞起來依舊很芬芳 還是可以聞到一些花香果香 讓人不敢相信這簡直是將近20年的酒了 我不知道以前有沒有跟你們講過 為什麼有些酒可以放的時間很長 最主要的因素就是 對於紅燒酒來說是丹寧和酸度 丹寧越高酸度越高 這個酒的啃沉黏性就會越強 對白燒酒來說是糖分和酸度 糖分越高酸度越高 這個酒就可以放的時間非常長 像好像在匈牙利 就是大家知道貴府 其實貴府它有一個級別叫 忘了叫什麼 那個酒它就是屬於 從貴府裡面自然汲取下來的這個酒 它的糖分高達將近400克每升 所以這個酒它首先釀造時間就可以長達一年 所以它出來的這個糖分極其高 可以放將近一個世紀 可以放一個世紀不壞 就特別的amazing 所以這幾款酒 它們的糖分和這個酸度都不低 就可以放的時間非常非常久 這幾款酒都是什麼國際知名的大酒 但是歷史都還比較悠久 尤其是這個Peter Nicolay 有將近200年的歷史 曾經也給皇室供過酒 算比較知名 然後它們都是屬於在這個德國莫澤爾產區 算是世界上非常出名的 維斯林種植產區了 莫澤爾我之前也講過 它這個種植環境比較艱苦 氣候非常的冷 這個坡非常的陡 將近是45度 而且它這個土壤是這種板岩片岩 就屬於非常非常平積 然後滲水性很好 就可以促使這個葡萄紮根非常的深 所以在這個產區種植出來的葡萄 它的酸度是非常非常高的 因為它這晝夜溫差也很大 然後氣候也很冷 然後風味是非常非常濃鬱的 然後因為這個產量很低 它的土壤表平積 產量非常低 就可以促使每一個葡萄發育都很好 就是可以積累的 風味非常非常濃鬱 來細說一下這些酒 這四款中 那2000年這款是偏乾性的 它級別是Cabernet 就是糖分最低 在德國呢 萊斯林一共分為六個級別 分別就是Cabernet Sperlitz Austlitz 然後BAS1TBA 這六個級別 然後Cabernet是最低的 它酸度非常高 所以喝起來就比較清爽 那喜歡偏乾性的朋友們可以嘗試這款 剩下的三款呢 是這個Austlitz這個級別 我翻譯不是特別準 因為是德文嘛 然後這個級別的酒呢 它是可以混一些桂芙的 就不要求完全是桂芙 它有些是晚收 有些是桂芙 所以它糖分還算蠻高的 就挺甜的 但是呢 因為它同樣酸度都很高 所以讓你喝起來不會覺得那麼的甜 再往上的幾個級別 像BAS1TBA就必須100%是桂芙 中間的S1就是冰酒嘛 另外這兩款Peter Nichol White 風味還蠻獨特的 有一種很濃鬱 很清澱的礦石氣息 外加一絲絲汽油味 我也是第一次嚐到 這麼濃鬱礦石感的Lisling 還蠻驚艷的 這兩款呢 就是比較濃鬱的第三類香氣了 就像什麼蜂蜜啊 杏仁啊 甘杏子之類的 尤其這款它風味非常非常濃鬱 我感覺是四款中 對我來說可能是最強的 然後我也非常喜歡這款 然後這個是08年呢 它就會相比起另外三款來說 會更新鮮芬芳那麼一點點 但是也大差不差 也都是年頭比較久了嘛 就是第三類香氣也都比較濃鬱 說實話我覺得這四款酒 還可以再放個十年 因為它的糖度酸度真的非常高 喝起來也完全沒有瑞士到那個點 不愧是Lisling 十年前的實在是太強了 OK朋友們 這期視頻就說到這兒 我會把所有的購買信息 放到文資部分 最後呢 祝所有女生們女生節快樂 我們下期見 拜拜