港式茶餐廳 8款檸檬飲品一次學會，清熱解暑夏日必備！

咳咳 上一期視頻有觀眾提醒我 夏天到了 鹹檸檬要安排一下了 今天他就來了 這一期一次來介紹八款鹹檸檬夏季飲品 相信總有一款你會喜歡 首先最經典的肯定是一杯港式鹹檸七 這裡面鹹檸就是指鹹檸檬 七就是指七喜 鹹檸檬怎麼製作可以去看之前的教程 我這一罐已經醃製了五年 打開蓋子就能聞到很香的味道 而且你看汁水都凝固成了果凍狀 每次打開這罐東西 就會感嘆時間過得很快 不知道五年前的觀眾 今天還有多少人在場 這些年你們的變化又大不大呢 那如果沒有時間去醃鹹檸檬 你也可以買現成的 這一期視頻我特意買來酒館熱銷的產品 給你們集中做了個評測 這麼冷門的評測相信很少人做 所以記得要點贊收藏 這部分內容就放在視頻的最後 做一杯好喝的鹹檸檬 比例很重要 300毫升的汽水 搭配20克左右的鹹檸檬就差不多 再多就會變得很鹹 另外可以加一片新鮮的檸檬 這樣能讓口感更加清新 加入冰塊和七喜 用吸管把檸檬動一動 讓味道融入汽水 炎炎夏日來上一杯 在綿密的氣泡中 感受酸甜鹹三重刺激 讓味蕾難以忘懷 那這時候肯定有觀眾要問啦 為什麼是七喜而不是雪碧呢 我查閱資料後發現 應該是七喜比雪碧更早進入香港市場 所以發明這種吃法的時候 只有七喜可以選擇 並一直沿用至今 那它們之間有沒有區別呢 我分別嘗試過 發現雪碧做的口感會更甜一點 抗成分表也驗證了我的判斷 雪碧的含糖量會比七喜更高一些 所以你平時比較能吃甜 用雪碧代替七喜也沒有問題 那如果你喜歡喝咖啡 還可以在鹹檸七的基礎上加一點咖啡 這樣就變成一杯鹹檸咖 這杯東西第一口喝下去 可能會覺得有點奇怪 但只要打開這扇門 真的就會上了 那鹹檸檬除了搭配七喜雪碧 配可樂也是一絕 一片青檸一片黃檸 加入一小塊鹹檸 加冰把它們摳勻 這個組合在茶餐廳叫做龍鳳檸樂 店裡賣18塊一杯 家裡做不到5塊 而且可樂可以無限續杯 那如果你不喜歡咖啡 也不喜歡汽水 沒關係 下面這杯潮汕風味的 鹹檸單從手打檸檬茶 會讓你感受到鹹檸檬和茶 也能完美CP 茶葉選的是潮汕的鳳凰單從 1比100的比例 加入開水泡出茶湯 再靜置冷卻 雪克杯裡面放入香水檸檬 黃檸檬和鹹檸檬 加入冰塊用擀麵杖打一下 繼續加冰糖漿和冰塊 倒入茶湯 全部搖勻 OK搞定 單從茶濃鬱甘香的茶味 搭配鹹檸檬的陳香 加上香水檸檬的清香 融合起來特別的清爽 這裡面用到的冰糖漿 我是用黃冰糖加砂糖 對水去熬製 加一點檸檬汁進去 能夠讓糖漿更加清新 配方都放在視頻的最後 這樣做一罐成本不到10塊 可以喝一兩個月 另外關於手打檸檬茶 之前還分享過十幾種做法 新來的小夥伴可以去看一看 好了 下一杯飲料 準備來分享一個 鹹檸甜梨果汁冰 這是我在上頭一家小店 吃到過的一種搭配 製作的材料非常簡單 先把梨去皮去芯切塊 放入攪拌機 加入一小塊鹹檸檬 再加入糖漿和冰塊一起打碎 如果你買的梨足夠甜 這裡糖都可能不用放 簡簡單單一步搞定 如果你去上頭玩 有遇到這杯果汁冰 一定要嘗試一下 梨子那種清爽的甜味 在鹹檸檬酸酸鹹鹹的作用下 顯得更加解渴 更加富有層次 提心吊膽 不要一杯 後來一梯 舒服 哇 根本停不下來 上面的這些做法 如果覺得太複雜 那接下來這個 清菊鹹檸檬水 就真的是有手就會 無論你做檸檬茶還是檸檬水 記得都要用鹽 或者粗糙一點的布 把檸檬擦一擦 這樣做首先 能把檸檬表面的辣和髒東西 一起清理掉 第二能夠把封住的油包打開 讓香味釋放 你們可以自己對比一下 擦過的檸檬聞起來 味道會更香 接下來把鹽沖洗乾淨 切成薄片 記得要把籽去掉 避免發苦 找一個大一點的容器 放入青檸黃檸鹹檸 用擀麵杖或者勺子壓出汁 放幾勺自製的冰糖漿 再加入兩個清菊 讓味道更有層次 最後加入大量的冰塊和純淨水 拌勻做禮品茶 這個檸檬水你可以做多一點 放冰箱慢慢喝 如果不吃甜 糖漿可以不加 炎炎夏日來上一杯 冰爽富有層次的口感 以及豐富的微稀 無論是身體和心靈 都能感到無比舒暢 好了 一口氣做了好多杯冷飲 突然想起來 應該要關愛一下 不能吃冷的小夥伴 一小塊鹹檸檬加入開水 再根據自己的口味 加入適量的蜂蜜攪拌均勻 這就是一杯熱呼呼的鹹檸蜜 喝起來喉嚨非常舒服 屏幕前的男同胞記得收藏起來 做給你女朋友喝 那哄王女朋友 接下來就要準備哄小孩 這款鹹檸茉莉花吸吸凍 口感冰爽Q彈 真是夏天的必備 首先準備兩個茉莉花茶包 加熱水泡出茶湯 沒有茶包的話 直接用茉莉花茶也可以 接著加入一塊鹹檸檬 搓一搓讓它出味道 放幾勺自製的冰糖漿 用網勺把茶湯過濾出來 按照屏幕上的比例 加入白涼粉拌勻 加熱到剛好沸騰 馬上關火 溫度稍微降下來一點 就可以放入準備好的容器裡面 可以用瓶子也可以用杯子 但要注意的是 只需要倒入一半的容量即可 白涼粉的特性 是常溫靜置就會凝固 不過夏天吃 還是建議放冰箱冷藏 按照我這個比例 做出來的果凍是比較柔軟的 口感會更加嫩滑 吃的時候可以根據自己的喜好 加入檸檬水或者汽水 但我更加推薦的是加入旺仔牛奶 甜甜的牛奶 配上香氣適應的茉莉花茶豆 入口清爽冰涼 美味又健康 好吃又豪華 多做一點放在冰箱 可以收穫一週的快樂 好了那視頻的最後 我們來對比一下 各個品牌的鹹檸檬 首先給大家公佈結果 趕時間的 再將表格截圖收藏 就可以退出 因為鹹檸檬這個產品太小眾 沒有什麼國標規範 那如何區別好壞呢 首先我們看配料表 這種添加了冰乙酸的 基本就可以排除 大家要知道 檸檬的酸味是一種果酸 本身會伴隨著香味和甜味一起呈現 吃起來比較清新自然 但這兩款的酸味就比較奇怪 甚至有點像米醋 另外他們用的檸檬也非常硬 類似橡皮那樣的質感 所以這兩款我不推薦 那除了看添加物 第二個評判的標準就是醃漬的時間 一般來說肯定是越長越好 不過很少有品牌會在包裝上標註年份 我們可以通過顏色和氣味去判斷 醃漬的時間越長 果皮的顏色會更深 而且橙香味會更加濃鬱 這裡面有三款是比較老的 首先這款雍味齋五年橙 是唯一有標註年份的 價格會貴一點 開蓋就能聞到很濃的橙香味 切開可以看到是貨真價實的老檸檬 而且份量很良心 裡面壓得密密麻麻 但也可能是過度擠壓的關係 這個吃起來有一點點苦 東星牌這款同樣是開蓋就能聞到濃鬱的香味 切開可以看到醃漬時間不短 而且口味比較均衡 沒有特別鹹或者特別苦 值得一提的是它的性價比很高 這一大罐才15塊 不過它唯一的缺點就是有添加防腐劑 接下來的這款 不知道是我運氣不好 還是它本身醃漬的問題 一開蓋就能聞到很重的藥水味 非常刺鼻 吃下去也會有明顯的苦味 價格不便宜 屬於今天比較失望的一款 那剩下的這幾款就是醃漬時間沒那麼長的 首先看看這款星辰牌 它家的檸檬泡的會比較爛 味道會偏淡一點 不過勝在便宜 只要6塊錢 如果擔心買太多吃不完 可以買這種茶茶鮮 接下來這個格隆和潮菜幾井的品質會比較接近 切開能看到果肉都比較腥 格隆的味道會偏鹹一點 潮菜幾井的鹹味酸味控制的就比較均衡 而且它們家的果子品相會稍微好一些 最後來看看蘭芳園的這款 這是全部產品裡面最貴的 因為是通過代購在香港購買 可能會有中間的差價 不過這是唯一一款沒有水泡著的檸檬 聞起來香味比較濃鬱 但可以看出它的醃漬時間更短 可能一年都不到 如果用來做飲料還可以 用來做菜就不行 而且性價比很低 好了那以上就是本期視頻的全部內容 如果你覺得有用記得收藏點贊轉發 有不同意見也歡迎在評論區跟大家交流 我是馬蹄我們下期再見