釀酒設備選擇，釀酒場地建設布局，窖池建造比例

大家好我是傻子哥 今天說一下關於這種桌坊 釀酒桌坊的一個設備 還有一個這個操作區 前面我就不說了 操作區的一個佈局 這種設備一般大於500型的設備 我就直接建議大家就是用這種吊鍋 就不要去用那種掏的了 或者鏟的了 或者翻轉那種都不實用 直接上這種吊鍋 哪怕你是那個 手推式那種龍木吊 它會比這種一條一條鏟的塗料方便多 但是還有這個就是上面這個鍋蓋 這個鍋蓋的弧度 記得一定要大一些 這樣上氣通暢 上氣比較通暢 不要用那種扁平扁 特別扁的那種鍋蓋 那種上氣不通暢 還有這個冷凝器 冷凝器盡量是大一些 能大盡量大 因為涉及到一個換水的問題 你蒸一鍋酒 如果換個涼飯吃水 你1000斤的設備 這個換水都特別費勁 咱們再說一下這種航標 航標大家盡量是直接是買那個什麼 三項列的航標 航標也不要買我這種龍木架的 不要買這種制的 我是龍木架的 直接上那種貼吊 貼吊貼吊 因為地面面積 你不用考慮 它這種輪 它一旦是擰到那個高了 很容易打滑 所以說建議大家也跪不了幾個圈 直接建議大家上那種貼吊了 三項列的貼吊 大家做這種龍木吊 一定要考慮這種高度 就是房子的高度 像我這個高度是3米6 所以說你起房的時候 應該起到4米 因為你有一個航標的這個 到下邊這個階級 大家把這一個考慮進去 還有就是這種採光 這個採光我就不多介紹了 因為我這個是六階房 應該是每一階房 都給它安一個這種排氣扇 但是我只裝了三個 因為當時我在是想的是在這裏 那個主要是氣比較足 但是它這個氣一旦你排放 尤其是那個負增的時候 這個氣比較足 你這個氣排不出去 那邊基本上落好長時間 所以說這個排風系統一定要裝好 這個一定要考慮進去 把這些排風系統 還有一個就是這種這個設備 這個設備大家在買的時候 這種別打插被那個啥的斷掉了 在買的時候大家盡量是問一下商家 就是整顆粒廢料嚴重的一個事 因為我這個是做整顆粒 人家這個設備是那種做那個 縫隙型工藝 因為縫隙型工藝本身 它那個沒有太大的廢料寫上 因為我這個做整顆粒 它這個廢料比較嚴重 所以商家在發這個輪 把它的這個轉速比調低一點 讓它主軸的轉速降低 減少這個廢料 所以說大家在買這種斷掉機的時候 問一下能不能做這個整顆粒 有沒有廢料的一個現象 接下來就是這種抓鬥的一個事 這個抓鬥我跟大家說一下 盡量是就是跟你轎齒 你比如說它這個寬度 跟你的轎齒的寬度 大約相差三四十公分就行了 你不要太小了 太小了特別費勁 這個就不過多減少 因為我也有點氣 這個我當時 因為我的轎齒一米三的寬度 我當時訂了一個八十的 因為我怕磕到這個轎齒 但是他給我發了一個六零的 本來咱們抓一下就完事了 但是你現在都抓兩下 所以有點費事 這個咱們接下來說一下 就是關於這個轎齒和遞風 我跟大家說 這兩個做不好特別鬧心 先說這個轎齒 轎齒它是有一個比例的 就是一千斤月糧 整顆粒月糧不派刀的情況下 它是做到二點二個立方就可以 肯定是能放你下去 你派刀的話自己往大了再加 還有就是像那種粉碎的 粉碎的一般因為輔料加的大 一千斤月糧要加到二點五個立方 一千斤月糧 記住大家我說的話 它是月糧 你不在派刀範圍內 特別是轎齒的一個比例 還有一個就是這個遞風 大家遞風做的時候 基本上是一百斤糧跟一個立方 一平方不是立方是平方 一百斤糧跟一個平方 這是比較小的一個數值 但是我建議你一百斤糧 按那個一千斤糧做十二個立方 十二個平方的那個什麼遞風 這樣才夠用 大家如果說做那種小曲派刀工藝的話 我就會建議你做的遞風 或者一個直接做的大一點 或者做成兩個立方 這樣比較好一些 你後期你就會感謝我的 做那種的 如果說重做那種大麴 兩次清的 你做一個立方就行 一個立方一千斤你的起碼最少了 做十個平方 但是我建議做到十二個平方比較好 一千斤糧做十二個 十到十二個平方的比較合適 做小曲的話盡量再加一個立方 做兩個立方 還有這個教室 你看我這個教室 這一個 這種規劃特別不好 粗料盡量都不方便 我建議大家就是從那個邊一排 這邊一排 做那個教室 在兩邊 讓他教室在兩邊 在邊上 不打擾咱們幹其他活 中間 你看像我在的話 應該是中間做成立方 你吹冷的糧食 談話結束之後 不管是派刀 不管是小曲的派刀 或者打曲 吹冷之後直接入教室 你都方便 因為在這直接砍進去 這邊直接砍掉 對不對 所以這個特別方便 大家千萬記住 這種教室設計的時候 設計到這個邊上 不要像我這樣並排 如果說你地方實在緊缺 你可以做那個什麼 這種進抽的 如果像我這樣 其實再橫大一塊地方就比較浪費 還是建議做到這個兩邊中間做立方 進抽料都特別方便 你以後你會感謝我的這個能力 好了 今天視頻就到這裡 感謝大家關注 拜拜