復刻書中美食劇中美食 復刻《甄嬛傳》翠玉豆糕|豌豆青時春味正濃
481 觀看·2025年9月22日
豌豆輕實 春味正濃
借應季豌豆 將春色融入糕點
給淳兒做她愛吃的翠玉豆糕
也算不負這人間三月天
豌豆要選嫩綠飽滿的
俗話說春不吃肉不如吃豆
《本草綱目》記載
其苗柔弱婉婉 固得豌豆名
它還有著春季第一鮮的稱號
剝好的豌豆清洗乾淨
焯水2分鐘 然後迅速過冰水
吉利丁加冷水泡軟
放入熱牛奶中攪拌融化
豌豆和牛奶一起放入破壁機中打碎
倒入模具中冷藏定型
接下來做一個好看的裝飾
愛素糖放入破壁機中打成糖粉
用小刷子刷平整一點
烤箱150度2分鐘左右
凝固好的豌豆 加上裝飾糖片
好看又好吃的翠玉豌豆糕就做好了
願這一口翠玉豆糕
帶你品嘗這人間三月天
