貴妃夢裏的敦煌甜點被我復刻了!你猜千年胭脂色是什麼味道?

古菜復刻
334粉絲
1704 次觀看·2025年10月5日
貴妃墜臥華清池時
長夢見燈環早起
化作漫天桃花
有路鹹冰浪環散
掠過水面
這抹胭脂色穿越千年
終臨成案頭的一枚紅書
大家好
我是研究所的娟娟
今天我以春桃做一款糖月的甜點
桃子用鹽洗凈去皮
皮留著備用
果要切小塊
加白砂糖
再擠入檸檬汁
攪勻進行醃製
桃子皮放入鍋中
煮至沸騰時
加入桃子柚一起熬煮
把粉嫩的春色燒出來
晾涼備用
先來做水油皮
將中筋麵粉
白砂糖
豬油
調成水
水蜜桃粉
混合均勻
揉成團
這個時間比較長
你在案板上
才能更好的揉至光滑
醒20分鐘
再來做油酥
瀝盡麵粉到大碗中
加入豬油
澀粉
揉成團
放保鮮膜裡
醒10分鐘
醒發的時間
將杏桿切碎
與綠豆泥
桃子柚混合
搓圓均分為小劑子
將醒發好的水油皮
油酥
搓成長條
再均分為小劑子
搓圓備用
將水油皮擀薄
包油酥
收口
攤成酥皮麵團
酥皮麵團按平
改成長色狀
捲起
醒15分鐘
兩端向中間對折
按平
重複前面的步驟
捲起
繼續醒發15分鐘
擀薄包內餡
收口捏緊搓圓
用模劃出花形
一朵朵紅酥
當真是
桃汁妖妖
灼灼其華
放到烤盤中
再點綴些樹枝
一同放入
提前預熱好的烤箱
170度
烤製25分鐘
在烤製的時間裡
我們來做一碗
桃杏葡萄
古人講究
雪莫如花
福無盞
碎屑分揚
如桃花雪
分不清
是上湯酥酸化了
還是冰居林裡
封城的敦煌
下了長雨
這個夏天
赴一場敦煌夜宴
桃杏木之春
酒涉盡歡
