把時令春色做成小點|這花糕到底有多浪漫

古菜復刻
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1079 次觀看·2025年10月15日
春天是溫柔的
姜芸絮都是青團
大家好
我是研究所的娟娟
春日花膏裡印出的是
三爺寫給餐桌的情書
準備新鮮的蠶豆與山藥
嫩綠的蠶豆是春之杏實
豆衣不落實
抖開三月的強寶
山藥去皮後
把山藥切成小塊
山藥蠶豆分別裝盤
山藥蠶豆分別上鍋蒸二十分鐘
蒸至軟爛
蒸好的蠶豆和山藥
燒涼後
分別倒入料理機內
加入牛奶
打成細膩的蠶豆泥和山藥泥
熱鍋倒入蠶豆泥
黃油 煉乳 糖霜
攪拌均勻後
不斷的翻炒
白色山藥泥同樣的操作
最後蠶豆和山藥分別成團出鍋
放涼之後
取蠶豆和山藥混合油搓成一個
放進模具中壓出形狀
吃的是本味
何嘗不是一種上升的生長力
春日花膏
似舌間生的節氣酥
江山和春色
收攏於方圈之間
