非洲人不吃大米，主食全靠這玩意兒

哇 你看這質感 這倒是挺有三不沾的感覺了哈 哈嘍啊大家好 各位可能有所耳聞啊 在非洲的某些地方有一種特殊的香蕉 它長得和香蕉一樣 卻又和香蕉完全不一樣 每天有數不清的黑哥哥騎腳踏車衝下山坡 就是為了將它送去千家萬戶 那種香蕉就叫做芭蕉 也叫做大蕉 我第一次聽說這件事的震驚程度 不亞於拿草莓當主食 拿西瓜當主食 很難想象被當做主食的香蕉會是什麼味道 又該怎樣去烹飪它 那麼今天我們就一起來用非洲的方式來煮一鍋主食香蕉 這主食香蕉 也就是芭蕉的出場率還挺高的哈 之前有做過汽水芭蕉 還有涼拌芭蕉 不過這回不太一樣 這回不是小零食 而是正經的主菜 是無數非洲朋友們的營養來源 首先將芭蕉清洗乾淨 最好用洗潔精仔細搓洗一下 咱們平時吃香蕉很少會去洗對吧 畢竟要剝皮嘛 然而這芭蕉剝不剝皮都無所謂 也就是說它是沒有損耗的 去頭去尾 全身都可以吃 其實我之前生吃過一段芭蕉 巨澀巨難下嚥 很難想象連皮啃是什麼感覺 好在它也不是這樣直接吃的 我參考了這部視頻 它沒有給出具體的克重 這也不能怪它 因為我看了好多其他非洲人做的視頻 他們都沒有提到劑量 想必容錯率還挺高的 將芭蕉通通切塊之後放在碗裡備用 蓋個保鮮膜防止氧化 咱們再取四根山藥 這一步和原教程中有點不太一樣 但這是屬於沒辦法的事情 因為視頻裡的非洲山藥長這樣 這有點太誇張了 說實話我都有點不太確定 當然也有細點 但是細點長得也跟個地瓜似的 完全不像同一個物種 這芭蕉和山藥都是屬於高澱粉的食物 甚至大椒的澱粉含量還比山藥更高一些 五根帶皮大椒加上四根去皮山藥 將它們全部放入料理機 加入沒過三分之一左右的水 開機攪拌成泥 咱們這水可以視情況多加一些 不然這攪拌機內部會變密 就是攪拌之後裡面變密了 懂吧 而且最好是功率要高一點 我覺得這個東西還是打得越細越好吧 像這種質感就稍微有點粗 沒有消化的 沒有攪拌的很完全 水再多加一點 多攪一會兒 像這樣子就很完美 稀稀的 不要怕水加多 因為下一步我們就要轉移到鍋裡開始收汁了 取一支鑄鐵鍋 倒入我們攪好的大椒 一般的美食節目都不會把這一段放出來 藏著噎著 好像什麼家傳寶貝似的 我就不一樣 不僅給大家看 還放大了看 沒什麼好隱瞞的 謝謝你啊 OK 開個小火 加入少許的食用油 咱們現在是要將這一鍋料理給攪拌收汁 攪成什麼程度呢 攪成像他一樣 好像那什麼名菜 啥都不沾 為了防止糊鍋記得開小火 然後整個過程持續攪拌 大概只需七分鐘就能進入下一步 不瞞大家說 這已經是七七四十九 第四十九分鐘快五十分鐘了 我這是一點不沾的跡象都沒有 難道我這山藥真用錯了 原教程用的是別的蔬菜 我這四根山藥換了一鍋粥 成攪屎棍了 畫面中有一個更像攪屎棍 我覺得不對 但是我真的不能再攪下去了 因為我聞到一股虎味 咱們強行進入下一步 倒入沒過中部的水 假如跟著原教程一點都沒錯的話 咱們現在也就加熱了十分鐘左右 可能還夾生 所以還需再加水 再煮十二分鐘 將它給完全煮熟 這一步對我們來說 其實完全沒有必要 我只是為了尊重步驟 我們這一攤早熟了 將多餘的水分撈出之後 再收汁一次 為什麼都用鑄鐵鍋 人家就能不沾 我就這麼 哎等一下 哈好吧 仔細看了一下 教程裡用的鐵鍋 確實有不沾的塗層 就算沒有 起碼還是比較光滑的 我的鍋沒用對 來看一看能不能抓起來 可以 但還是比較沾手 再把汁稍微收一收 咱們就可以出鍋了 這道菜的儲存方式很特別 因為你不能讓它風乾掉 所以平時不吃的話 就是把它包在保鮮膜裏 來試一下看能不能徒手抓起來 沒問題 你看一點都不沾 好像那前段時間很火的小玩具 捏捏 還不錯吧 不知各位怎麼看 要我的話 肯定是裹著涼涼的 神器小鹿小冰被 躺在牀上看 櫃子裏藏了一年 手感依舊很軟糯 夏天想換被子的 可以提前備上了 它到手168 手感很不錯 比起商場三四百的 也絲毫不會差 老棉被用久了 身上出汗出油 容易悶出一股孜然味 滋生滿牀的戲劇滿重 夏天就該清清爽爽過 小鹿填充的生物 積聚乳酸纖維 蓬鬆透氣還不悶汗 很適合我這種汗腺發達的人群 雙面設計也適合當下的天氣 天熱時可以蓋A面 涼涼的很舒服 晚上開空調冷了 還可以換B面 體感親膚 躺下去跟裹進了大麵團一樣 忙碌了一天 終於可以好好休息了 當然小鹿的用料也很講究 它是A類母嬰級的面料 7A級一軍出馬 敏感肌和小寶寶都能放心睡 使用時也不用小心翼翼 弄髒了可以直接丟洗衣機 洗完也不會變形 大小尺寸全都有 不管是一人還是兩人 全都能用 小鹿的售後一向很不錯 有送預費錢 兩年內質量問題還能免費換新 需要的可以趁現在勸後入手 價格實惠哦 我再做一泡 這一泡咱就不加山藥了 我還沒跟大家說 這道菜 不是這道主食 其實叫做 它最普遍的做法就是純用大椒 啥都不用加 然後我這回直接全用這不沾鍋 立馬就順手多了 時間什麼的 基本上都和教程中保持一致 哇 你看這質感 這倒是挺有三不沾的感覺了哈 而且我還沒有加澱粉 加些澱粉估計會 誒 啊 鍋不沾 料理沾 這該不會卡喉嚨吧 能吃嗎 真有意思這道料理 假如再往裡加一些糯米粉 它是不是就能變成麻糬了 不太清楚 但我們這個先出鍋吧 趕緊來試一下 看它們味道如何 那個這倆呢 就是我們開頭做那個版本 這倆是一樣的 已經放了一天了 摸起來依舊十分飽滿Q彈 而這個就是我們剛才做那個版本 我應該等它涼了之後再放進去啊 反正裡面還有水汽 顯得有點麻麻賴賴的 甚至還有個大坑 而這個呢 這個等下說 咱們先趕緊來嘗一下味道怎麼樣 其實光就造型上來看的話 還是蠻常見蠻正常的吧 乍一看有一點像紅糖饅頭 一上手就露餡了 因為這個質感真的不算特別好 既不Q彈也不鮮活 正常這個是要蘸湯吃的 但我們今天先嘗嘗它什麼味兒吧 乾杯 口感綿糯 好似沒有豆沙味的豆沙泥 透露著一絲淡淡的青草香 其實這個芙芙的正確吃法是蘸湯匙 或者蘸任何你喜歡的醬料 所以本身確實可能就沒有什麼味道 就跟大米飯的定位似的 對了我來蘸蘸白糖試試 一般 主要是不夠Q彈 就沒有甜品麻糬的那種感覺 咱們來試試第二個做的吧 這個的手感倒是更緊實了許多 捏它的時候就感覺紙巾需要更加用力 有種掐在肚子肥肉上的感覺 吃起來 這個版本開始能嘗出一些香蕉味 但是味道也不算太好 因為它是那一種有點扎嘴的香蕉味 一點點 我說怎麼那麼眼熟 感覺這個好像在掐黑頭 還吃不吃了 你想嘗一嘗這個嗎 可是很好吃 這啥做的呀 香蕉做的香蕉皮做的 差不多吧都有 其實還好 它這沒味道沒味道的很奇怪 還不是純粹的沒味道 反正你沒啥反應就是最好的反應 非常喜歡 還有這個 這個我都不太想嘗了 開頭的時候我們不是說 大蕉的那個澱粉含量很高嗎 所以我就在想說 往普通香蕉裡加入澱粉 能不能復原出芭蕉的感覺呢 這樣也方便各位在家做嗎 不用了不用了 問了一下AI 普通香蕉裡面澱粉含量就1-2克 芭蕉是30克 於是我就在每100個香蕉裡面 加入了30克澱粉 現在想一想好了不是這麼算的 但總而言之就做出了這一份玩意兒 它是三個裡面最緊實最Q彈的 然而香蕉的味道有點臭 是一股香蕉爛了的感覺 而且這種Q彈不是好吃的Q彈 有一點呆 好像嚼凝膠的感覺 完全不一樣 可能無論哪種 都得是有正確的蘸湯才能好吃的吧 好的本期視頻就到這裡 感謝大家看到最後 我會去復刻嘗試世界上 很多稀奇古怪好吃不好吃的美食 喜歡的話記得點個關注點個贊 我們下期再見 拜拜