南亞料理🥘 在家就能做的成吉思雞，無需印度香料

教你這個配方雖說不體面 但是很方便 準備雞腿肉500克 加入適量的鹽巴 檸檬汁兩湯匙 我是懶得擠新鮮檸檬了 這個味道差不多 各位想用新鮮的也沒問題 姜蒜青椒打成泥 總共打出來大概就是一小碗 不用太多 接下來是隨便什麼品牌的酸奶 兩湯匙 薑黃粉四分之一茶匙 辣椒粉半茶匙 最後加一點點油 我現在做了這個方法 就是摒棄了所有那些 很罕見的印度香料 你在超市裏面 基本上可以一戰沸起 攪拌均勻 我覺得我加這個辣椒粉 有點不是那麼辣 所以我多加一點 然後印度的香料馬沙拉 咱們用13項來替代 只要一小點 再次攪勻 放入冰箱 醃製至少兩個小時 番茄泥這一塊的用料 我打在屏幕上 基本上跟老闆的沒有什麼變化 就是把印度的克什米爾辣椒粉 換成了我們平常買得到的辣椒粉 打成泥 然後這裏就能看出一點區別了 老闆克什米爾紅辣椒粉 打出來的特別紅 你看這個怎麼是棕色的 我都懷疑自己是不是加錯料了 還看一下老闆的配方 沒區別 就只有紅辣椒粉的區別 接着是洋蔥碎 這個配方就完全一致了 起鍋燒油 把醃好的雞肉放進去 兩個面每個面各煎兩分鐘左右 這個時候表皮會金黃 但裏面還沒有熟 不要怕直接撈出來 再起鍋 加入黃油三湯匙 再來點食用油保護 下入孜然籽肉桂 相比印度版本少了小豆蔻 我們最後看一下會有什麼區別 炒香之後 加入洋蔥碎 翻炒至金黃焦香 這個地方我覺得有點多 所以我撈出一小碗出來 剩下這些就剛剛好 倒入打好的番茄泥 然後是薑黃粉 以及更多的辣椒粉 隨着它不斷的收汁 你會發現這個顏色 突然就對了 你看做印度菜就是這麼神奇 你用中式的調料 也能做成這個樣子 假如是印度版本 總共需要這些香料 雖說也沒有多多少 但是你總不可能爲了這一鍋雞 去買幹葫蘆八葉 還有馬沙拉什麼的 就做這一次 我們把它收汁成這個程度 然後再次加水 調製成剛纔那種西湖的形態 下入煎好的雞肉 開小火把雞肉蓋住 然後加一點點白糖 蓋上鍋蓋 燜煮4到5分鐘左右 我去我的牆 什麼時候噴成這樣的 哇好像那個什麼東西炸了一樣 天吶 哇 你看剪輯多好用 一下幫你們省了5分鐘 炒勻之後 倒入一點鮮奶油 把這些食材攪拌均勻 出鍋 是不是很簡單 就裝盤的時候 再淋一小圈的淡奶油 撒點香菜裝飾一下 至少說目前爲止 從外觀上來看 我覺得跟印度版本的完全沒有區別 那麼嚐起來呢 哦好燙 哇非常的多汁 這麼處理過後的雞肉特別嫩 來吧各位嘗一嘗 嗯我的天好吃 而且你知道嗎 跟印度版本的 我覺得好像嘗不出有什麼區別 雖說距離上一次吃過了有段日子 但我記得成吉思基就是這個味道 但有點淡 我加了鹽 可能在一些很難分辨的方面 會少一點香料味 但總體我覺得有80%到90%的相似度 而且各位注意啊 我這用的都是你在身邊的超市裏面 能買到的食材 完全沒有用到印度的香料 嗯好吃 你要非去問什麼味的話 那就是有奶油味的咖喱雞 你嘆什麼氣啊 你這聞着挺香的 但是仔細一看又是難以下嚥的 怎麼會呢 這個真的好好吃 嗯 如果你這裏面沒有什麼過期的東西的話 那它就是完美的 我怎麼感覺我們在上海吃過這道菜 就上海那個印度店 就雖說是印度菜 但它其實沒有加什麼印度的香料 就感覺是一種印度的家常菜 它就沒什麼雷點啊 是啊 這個就是爲了好吃做的 你居然會爲了好吃而做 怎麼樣我說的沒錯吧 很簡單的一道菜 好吃又好做 推薦大家試一下 ok今天的視頻就到這裏 感謝大家看到最後 我會去復刻嘗試世界上很多稀奇古怪 好吃不好吃的美食 喜歡的話記得點個關注點個贊 我們下期再見 拜拜