【勃艮第👑】香貝丹特級園·Chambertin｜夜丘的王者，乃至勃艮第最佳的存在｜香貝丹特級園 王者風範的葡萄酒 拿破崙的最愛｜EP197 Denver酒語

在勃根地的夜秋之間 有一片土地能讓征服者沉醉 讓文豪體力如簧 拿破崙曾枕著他的酒香策劃帝國版圖 大中馬說它是照亮未來的水晶球 這不是普通的葡萄園 而是黑皮諾的凡爾賽宮 是酒農與風土博弈千年的戰場 嗨 大家好 歡迎來到Denver酒語頻道 我是Denver 本期我們將終結熱呼雷相對單村的話題 由香被丹特吉田為我們畫上圓滿的句號 當貝茲修道院的修士在熱呼雷村北側築起石牆時 他們或許不會想到 這片15.4公頃的貝茲園 會成為勃根地最早的特吉園 修士們用禱告與汗水馴服石灰岩 釀出的酒被稱為流淌的經文 直到12世紀 一位叫貝丹的農民在隔壁開闢新園 用自己名字創造了香被丹 拿破崙這位法蘭西皇帝 對香被丹的癡迷堪稱傳奇 行軍鐵廂必藏此酒 更有傢俱永流傳唯有透過一杯香被丹 未來才顯得無比瑰麗 勃根地人至今細選 滑鐵盧戰敗是因他誤飲香檳而非香被丹 這是不是半場開香檳必輸的由來呢 歷史檔案顯示 18世紀時香被丹價格已是沃爾耐 波瑪等產區的兩倍以上 皇室年採購量堪比黃金儲備 1847年熱夫雷村為增熱度 將香被丹加入村民 引發葡萄酒界首次名片大戰 到了19世紀 圍繞在香被丹和貝茲園周邊的一些葡萄園 如馬茲 無所等 依然還埋沒在兩位大哥的光輝之下 為了能沾光他們就將香被丹 作為後綴放在氣候名稱之後 變成了馬茲香被丹 到了20世紀30年代 這些沾光的氣候葡萄園 順利成章的成為了特級產區 香被丹位於特級園大道一側的山坡之上 從1829年的12個生產商 不斷分裂才變成現在的25個生產商 而且地塊十分的分裂 被分為55個地塊 最小的只有50多平方米 特級園在海拔275到300米的東向緩坡 表層是侏羅紀石灰岩碎片 與深棕色黏土的奇妙混搭 其中黏土與卵石的成分比例 竟然與特級園蒙合系一致 不真是風土造就好品質 背靠拉臥山谷的冷空氣 象位嚴苛的窄巷 或是葡萄緩慢成熟積累複雜度 而格里薩德峽谷的川塘峯 則像宮廷樂師輕撫琴絃 讓酸度保持水星般的透亮 香被丹園與貝斯園的正統之爭 其實這就是一場寄生魚和聲量的對決 在這裡最有發言權的一定是阿曼盧索酒莊 他家不僅僅是產區的頂級生產商 更是這兩塊特級園少有的大地主 並且都分而釀製 他們認為香被丹非常男性化 年輕的時候非常粗獷 缺少一些優雅 而成年之後丹寧得到軟化 酒體變得無比細膩 貝斯園則是更加複雜且具備更富優雅度 從香被丹誕生之日起 無論價格還是品質 香被丹園都壓過貝斯園一頭 阿曼盧索酒莊是擁有2.55公頃香被丹的王朝 遵循傳統的釀酒理念 將真誠 高雅 深刻的釀酒師情感 融入了到每一滴優雅的黑皮諾之中 其1993年份的香被丹特級園葡萄酒 更是被羅伯特帕克這個非勃根地粉馬上鹿轉粉 雖然1993年不是一個常說的好年份 因此被一眾專家所低估 但阿曼盧索的1993年香被丹讓所有人感到驚艷 口感詳盡 酒體飽滿 如果埋在地下的拿破崙嘗過之後 也會從棺材裡坐下來給個讚 如果阿曼盧索是香被丹的國王 那麼勒化酒莊就是香被丹的女王 其有用0.5公頃核心地塊 全部採用生物動力法 她家的香被丹將豪邁醇厚 與高貴典雅的平衡性發揮到極致 從修士的禱告到拿破崙的引經 從黏土與石灰岩的千年博弈 到釀酒師的冒險革命 香被丹證明 偉大的風圖從不屈服於標籤 當大眾馬說透過它看未來更光明時 或許在暗示每一杯香被丹都是時空膠囊 封印著土地的記憶與人類的癡狂 下次舉杯時譜房細聽 那迴盪在酒業裡的 是拿破崙戰馬的思明 修士的晚禱 還是下一個百年的風土密碼正在蘇醒 好了 以上就是本期視頻的內容 如果您各位覺得 我的內容做的還湊合的話 麻煩您各位一定要幫我點個贊 推薦給您的小夥伴 關注一下我的頻道 那麼咱們下期再見