Thịt Kho Tàu Chỉ cần thêm thứ này vào trước khi ướp gia vị thịt kho lên màu đẹp chuẩn vị cực ngon

Xin chào các bạn, hôm nay mình xin gọi ra cho các bạn thêm 1 món thịt kho tàu vừa ngon, thơm, hấp dẫn và cũng rất là đơn giản, dễ làm Với cách làm mới này để giúp cho những miếng thịt vừa thơm, mềm, lớp mỏ và lớp da được trong và lên màu đỏ rất là đẹp Đặc biệt là những miếng thịt săn, giả nhưng không có bị nát, hương vị thơm, ngon, đậm đà Và với cách làm này, nếu mà các bạn không dùng thịt ba rọi thì mình dùng là thịt đùi hoặc là thịt nạc, mình làm theo cách này thì cũng rất là mềm ngon Các bạn xem mà yêu thích thì mình xin mời các bạn vào cùng xem và cùng thực hiện món thịt kho tàu theo cách mới này nha Rồi để làm được món này thì ở đây mình có chuẩn bị là 1,5kg thịt heo, thịt này thì mình dùng là thịt ba rọi rút sờn, mình đã cắt vuông ra thành những miếng nhỏ cho vừa ăn Mỗi miếng này tương đương khoảng là 70-80gr và đã rửa sạch với nước muối lỏng rồi đó các bạn Còn nếu như mà các bạn mua mà thịt không được tươi thì mình chọn sôi qua nước sôi rồi mình để cho nó ráo nước thì mình làm cũng giống y như vầy Trước khi ớp gia vị vào thì mình sẽ ớp phần nguyên liệu ngọt trước ha Mình dùng là 3 muỗng canh đường cát, 3 muỗng này thì tương đương khoảng là 60gr Để cho món thịt kho được thơm ngon và lên màu đẹp thì mình dùng là nước cam tươi đó các bạn Thì cam này thì mình cắt ra mình vắt lấy nước Mình dùng là 3 muỗng canh nước cốt cam Nếu như mà các bạn không dùng nước cốt cam thì mình thay lại nước cốt chanh thì mình dùng là 1 muỗng gửi thôi Chanh thì có vị chua nhiều Dùng tay mình bóp đảo trộn đều lên cho phần đường này nó tan ra và phần nước cam nó ngấm đều vô trong những miếng thịt hết Trộn đều xong rồi thì mình đậy kính lại và mình để 20 phút sau mình mới cho 1 phần nguyên liệu vào đây nha Trước khi mình cho nguyên liệu vào thì mình cho cam và đường trước như thế này nè Khi mà các bạn kho lên thì thịt ăn rất là ngon thơm luôn Mình dùng là nửa muỗng canh bột ngọt Và mình dùng trước là 70ml nước mắm, tương đương khoảng là 4 muỗng canh Đỏi, ớt và hành tím thì tổng cộng mình dùng hết là 65gr Ớt thì mình dùng là 1 nửa ớt hiểm cay và 1 nửa thì ớt sần không cay Còn nếu như mà các bạn thích cay thì mình dùng là hoàn toàn là ớt hiểm hết Và 2 muỗng canh vun đường cát khoảng là 50gr Tuần này thì mình thắng nước màu để kho thịt cho nó lên màu đỏ đẹp Mình dùng cái son cho nó lớn nè để chút nữa mình kho thịt luôn 2 muỗng canh đường cát thì mình chải đều ra hết Và mở bíp lên cho nó cháy lên cái màu đỏ nâu Mình để mức lửa trung bình thôi đó các bạn Rồi khi mà nó chuyển sang màu nâu rồi nè, mà nó ngay cái đớm giữa Nếu như mà các bạn thắng nước màu để dành kho thì mình dùng son này mình lắc nha Hôm nay thì mình dùng hết lượng nước màu này nè Cho nên là mình dùng đũa mình trộn lên cho nó đều, cho nó cháy đều màu Nước màu thì mình thắng cho nó vừa tới thôi cho cái màu nó đỏ đẹp Khi mà nó có phần khối trắng nó bốc lên rồi đó Thì mình tạm thời mình tắt bíp hoặc là mình để mức lửa nhỏ nhất Rồi mình cho nước vô đây Lượng nước này thì các bạn dùng khoảng là 150 hoặc là 200ml thôi Chủ yếu là để cho nó tan lớp caramel này nè Và mình cho nước vô từ từ thôi Khi cho nước vào thì mình để mức lửa lớn lên cho lớp đường ở dưới nó tan ra Với 2 muỗng canh đường két thì mình thắng nước màu ra được là khoảng 3 muỗng canh hoặc là 3 muỗng gửi Mình kho cá kho thịt mình tự thắng nước màu thì ra được cái màu đỏ đẹp hơn là mình mua cái màu ở ngoài chợ Bên ngoài chợ thì nước màu người ta thắng sẵn thì cái màu nó hơi đậm quá Rồi nó hơi sạch sạch như vầy là được rồi, mình tắt bíp được rồi Rồi để đây ha, để chút nữa mình cho thịt vào mình trộn lên là nó ra màu rất là đẹp luôn Hành, tỏi, ớt thì mình cắt ra mình giả nhỏ hết Giả nhỏ xong rồi mình sẽ cho hết phần này vô mình ớt thịt luôn Để cho thịt nó được thấm ngon hơn Bây giờ quay sang phần thịt nãy giờ mình để được là 20 phút sau rồi đó Những miếng thịt này thì nó ngắm vô phần nước cam hết rồi Mình thấy những miếng thịt rất là trong ra rồi nè Rồi trước khi ớt gia vị thì mình trộn đều phần thịt này lên Khi mà các bạn thắng nước màu mà cái màu nó vừa tới đó các bạn Màu nó rất là đẹp và nó thơm nữa Thắng mà nó đen quá thì mình ăn nó có vị đắng Nước màu này mà nếu như các bạn để dành bảo quản ăn thì mình cho nó hơi lõn ra một chút xíu Cho hết phần thịt vô đây Và toàn bộ phần gia vị hồi nãy mình chuẩn bị đó các bạn mình cũng cho hết vô đây luôn Nếu muốn canh bột ngọt hoặc là hạt niêm Thì bột ngọt và hạt niêm thì các bạn dùng ít nhiều là tùy thích 70ml nước mắm Tỏi, ớt hồi nãy mình giả nhiễn nè Mình cho vô đây hết Mình cho hết phần sát vô như thế này nè Để cho phần ớt nó ra cái màu đỏ đẹp Dùng tay mình bóp đảo trộn đều lên Cho cái lớp nước màu ở dưới nó đan ra Nó lên màu rất là đẹp luôn đó các bạn Trộn đều xong rồi thì mình đẩy kính lại nè Và mình để khoảng là 15 hoặc là 20 phút sau là mình kho được rồi Sau khi mình để được 15 phút sau rồi Lúc này thì nó ngấm ngon rồi đó các bạn Bây giờ thì mình bắt lên bếp mình kho Mở bếp cho phần nước này nó nóng lên, nó sôi lên Mình dùng trước là 1 lít nước dừa Nước dừa thì các bạn chọn là nước dừa khô ha Cho nước dừa nó có cái vị ngọt Mình đừng có dùng loại nước dừa tươi quá Trong nước dừa non quá thì nó có vị chua Mình có lá chuối thì mình đẩy lại Còn không có lá chuối thì các bạn dùng nắp son nè Mình đẩy cho nó hé ra một chút như thế này Khi mà nó sôi lên thì nó không có bị trào Và mình nấu với mức lửa trung bình thôi Mình nấu khoảng 20 phút sau thôi Trong 20 phút này thì mình đi chuẩn bị phần trứng Các bạn dùng trứng vịt hoặc là trứng gà đều được hết ha Ở đây thì mình dùng là 10 trứng vịt Cách luộc trứng để sao cho dễ lọt Trứng được bóng ngon thì mình sẽ chia sẻ video sau nha Trong video này thì nó cũng khá dài rồi Cho nên là mình không có quay cách luộc trứng Bây giờ quay xong phần thịt nè Lúc này nãy giờ mình kho là được 20 phút sau rồi đó Những miếng thịt này thì nó cũng thấm ngon rồi Và phần sát tỏi ớt thì mình dùng cái giá nè Mình lượt qua cái gây để mình lội bỏ phần sát tỏi ớt này Lúc này cái màu ớt và mùi vị của tỏi và hành tím Nó gà hết rồi đó các bạn Mình lấy gà thì nó cũng tương đối găng hết rồi Nó còn sót lại một ít thì cũng không sao Rồi bây giờ thì mình cho hết trứng vịt vô đây Mình sẽ niêm vô trong nồi thịt này thêm một ít muối nữa Mình dùng khoảng 1 phần 4 muỗng canh thôi Và niêm vô đây là khoảng 1 phần 3 muỗng canh bột ngọt Hoặc là hạt niêm Thì bột ngọt và hạt niêm các bạn thích dùng nhiều ít là tùy thích thôi Thịt kho thì mình có lá chuối mình đậy thì thịt ngon hơn ha Còn nếu như mình không có lá chuối thì các bạn dùng cái son cho nó hơi lớn Để mình đậy nắp lên nó không bị tròn Và khi mà các bạn đậy nắp thì mình để hở ra một chút xíu Do là son này thì mình nấu nó hơi nhỏ nè Cho nên là mình đậy nắp nó khó đó các bạn Mình dùng là lá chuối mình đậy cho là thịt mình nó được ngon hơn ha Còn không có lá chuối thì các bạn dùng là son lớn mình đậy nắp Hoặc là các bạn dùng là lá mít, lá nghệ hoặc là lá tre Mình đậy cũng được hết đó các bạn Và tiếp tục là mình nấu thêm là 30 phút sau nữa Lúc này thì phần nước nó cũng sắc xuống một ít rồi nè Lúc này thì nó mềm rồi đó các bạn nhưng mà nó chưa có rượu Mình dùng đũa mình trở những cái mặt trứng ở trên lớp mặt nè Và những cục thịt nó nằm ở trên Lúc này thì mình nếm lại vị mặn ngọt nè Mình thấy nó hơi lạc Mình sẽ cho vô đây thêm là 3 muỗng canh nước mắm nữa Là tương đương khoảng là 50ml Thì tổng cộng lượng nước mắm là mình dùng là 120ml Thịt này thì nó cũng đã chín mềm ngon rồi đó các bạn Nhưng mà để cho thịt mềm rượu hơn Cái mặt lá chuối nó dính phần dơ quá trời nè các bạn Nếu như mà các bạn dùng lại lá chuối cũ này thì mình rửa sạch phần này nha Rồi mình mới đậy lên Còn có lá chuối mới thì mình thay lá chuối mới Mình đặt miếng lá cho nó lớn hơn phần son nè Để chút nữa nó sôi lên là nó teo nó rút lại Tiếp tục là mình kho thêm là khoảng 30 phút nữa Cho phần nước này cho nó sắc kẹo xuống một chút Cho thịt này nó được mềm rượu hơn, nó đậm đà hơn Tổng cộng thịt này mình kho là 1 tiếng 20 phút đó các bạn Lúc này thì phần thịt nó vừa mềm và thấm gia vị rất là ngon rồi Và màu sắc nó lên thì cũng đẹp rồi đó Mình sẽ dỡ phần lá chuối này ra nè Và khi dỡ lá chuối ra rồi thì mình phải đậy nắp lại nha các bạn Nếu như mình không đậy nắp là phần thịt này nó bị khô đó Cho thêm phần ớt trái lên nữa Để cho nồi thịt được đẹp Và để tiện cho những bạn nào thích cay hoặc là không thích cay thì mình ăn chung được nè Những miếng thịt thì vừa săn dẻ và rất là mềm luôn đó các bạn Nồi thịt kho tàu thì mình ăn một lần không có hết Thông thường là mình thâm đi thâm lại thường đó các bạn Cho nên là khi mà lúc mà các bạn thâm lại thì mình cho nước nóng vào nha Mình cho nước sôi vào rồi mình mở bếp lên mình thâm Là thịt nó mềm ngon à Và món thịt kho tàu này thì rất là phổ biến nè Nhất là vào dịp Tết, những buổi tiệc, những ngày lĩ lễ Rồi món này thì mình ăn với những món đồ chua thì rất là bắt luôn Mình sẽ dùng với dưa củ kiệu nè Củ kiệu này thì mình làm cách 1 năm luôn rồi đó các bạn Nhưng mà củ kiệu vẫn bóng ngon, ăn ngon lắm Thì cách làm củ kiệu thì mình có đặt link ở phía sau video này đó Các bạn thích thì vào đó xem để tham khảo thêm nha Những miếng thịt thì dẻ ngon mềm rượu luôn Khi mình ăn thì mình dùng đũa nè Mình dẻ thôi là được rồi Mình cũng không cần dùng muỗng hoặc là dùng kéo mình cắt ra đâu Trước khi mình ốp gia vị vào để kho thịt thì mình cho 1 ít nước canh tươi vào đó các bạn Để giúp cho những miếng thịt được ngon thơm nè Bên ngoài thì nó săn dẻ nhưng mà bên trong thì rất là mềm thơm ngon luôn Vị của những miếng thịt này thì vừa thấm ngon đậm đà Các bạn hãy làm thử theo công thức của mình để chia đải cho cả nhà mình nè Đặc biệt là những ngày cuối tuần, những ngày nghỉ lễ Mình kho 1 người thịt kho tàu thì mình để ăn được cũng rất là lâu Thịt vẫn ngon mềm, phương vị thì không có thay đổi Và lên màu sắc cũng rất là đẹp nữa Nhìn vào thì cũng rất là bắt mắt, vừa ngon vừa hấp dẫn Rồi như vậy là mình vừa chia sẻ xong cách làm món thịt kho tàu theo cách mới này rồi Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để theo dõi hết video này Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những video lần sau nha