¡¡FASCINADA CON EL RESULTADO!! Zorza o picadillo CASERO, súper fácil

hoy vamos a hacer ZORZA o picadillo, la carne que llevan los chorizos pero nosotros como no vamos a hacer chorizos y es una costumbre que desde que la mujer se incorporó al mercado laboral ha caído en desuso ya que bastante tenemos con ir a trabajar atender la casa y mil ocupaciones más como para hacer chorizos, pues la vamos a cortar un poquito más grande y la vamos a utilizar pues o bien para hacer una empanada o para hacerla frita con patatas huevo y pimientos como estáis viendo aquí en esta imagen que queda deliciosa y es muy fácil de hacer es una carne riquísima y veréis qué fácil es de elaborar os dejo aquí en los ingredientes y como hago habitualmente os los dejaré también abajo en el cajetín de descripción vamos a utilizar un kilo de carne de cerdo que puede ser jamón lo más limpia posible yo en este caso he utilizado dos solomillos aunque le podemos decir a nuestro carnicero carnicera que lo corte la podemos hacer nosotros son trozos pequeños los que vamos a utilizar ya os digo que si fuera para hacer chorizos habría que picarla muy menudita pero así lo vamos a cortar en tamaño y bocado y una vez que la tengamos cortada es una carne muy tierna no ofrece dificultad cortarla con cualquier cuchillo en casa la ponemos en un bol en este caso un bowl de cristal y vamos a preparar lo que es el la salsa en la crema o el majado o lo que sea que le queráis llamar con el que vamos a adorar esta carne vamos a poner cuatro o cinco dientes de ajo sin germen una cucharada sopera de sal semi gruesa cinco gramos de pimentón picante diez gramos de pimentón dulce es importante que el pimentón sea de buena calidad en mi caso es pimentón de la vera 10 mililitros de vino blanco el vino blanco contiene un ácido que ayuda a almacenar la carne y comenzamos a mezclar todo esto en los dientes de ajo que ya veis que los puesto picaditos la sal y el vino blanco y los pimentones machacamos bien y mezclamos le ponemos ahora un chorrito de aceite de oliva será más o menos 20 gramos una cucharada más o menos y seguimos mezclando integrando bien toda esta mezcla y por último le ponemos una cucharada y media de orégano seco y seguimos mezclando y ahora vamos a volcar toda esta mezcla en la carne es que realmente esta ya es toda la dificultad que tiene hacer shows en casa el resto ya prácticamente está hecho con esto mezclamos bien esto es fundamental que llegue esta mezcla a toda la carne por eso primero mezclamos un poquito con una cuchara y después nos ponemos un guante y amasamos bien con ganas porque es muy importante que toda la carne quede impregnado de esta pasta que hemos hecho esto es lo más lo más importante y en este caso sí que conviene hacerlo con un guante no tanto porque no tengamos las manos limpias podemos limpiar sino que luego nos va a quedar muy adobada la cara la mano de esta pasta bueno la vamos a tapar la podemos tapar con un cincho en este caso tengo una tapa y lo vamos a dejar macerar en nevera entre 36 y 48 horas conviene que cada ocho o diez horas abramos el bol y mezclemos bien porque lo que es la parte de líquidos que hemos puesto tanto el vino blanco como el aceite siempre se va escurriendo hacia abajo por eso conviene que le demos una vuelta ya os digo cada ocho o diez horas más o menos no tenéis que ser tampoco tan exactos con laurent y lo que hacemos es revolver volvemos a poner la tapa y la volvemos a dejarla en la nevera hasta que se cumplan las 36 o 48 horas y ya la tenemos han pasado no sé si en este caso 40 horas más o menos la carne está la parte de arriba como un poco reseca le ponemos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos y ya tenemos la carne hecha preparada para emplear en lo que nosotros queramos obviamente la carne está cruda está macerada tiene muchísimo aroma ahora huele riquísimo pero hay que cocinarla no se puede comer cruda bueno se puede no no se debe comer cruda la receta no es para comer esta carne cruda hay que hacerla ya os digo que es para hacerlo inicialmente en chorizos nosotros la vamos a utilizar de otra manera y como la utilizo yo pues yo siempre que hago la zurza es para hacer una vez empanada la empanada de forza queda espectacular de rica y otra de las recetas que hago es hacerla en la sartén con patatas fritas huevo y pimientos de padrón es bueno tradición en mi casa consumirlo así nos encanta tiene muchísimo sabor además es una carne muy tierna porque como veis la he hecho de solomillo de cerdo es una pieza que también es económica no no no es nada cara y queda súper tierna para hacerla eso pues empanada o hacerla con patatas fritas no os podéis imaginar el aroma que desprende cuando se mueve esta carne realmente es riquísima y ya veis que es muy fácil simplemente pues es hacer toda la pasta de dell del adobo y luego tenerla en la nevera y ya está lista una vez que la tenemos pues así que conviene que en un día o así ya utilizarla aquí es una de las maneras que os dije que la utilizaba que es como relleno de empanada bueno pues está el sofrito de la cebolla ya puesto y por encima lo que hago es poner toda la fuerza la pongo en crudo la pongo en crudo no es necesario cuando se hace la empanada poner cocinarla antes porque la empanada valor y valor no 40 o 50 minutos con lo cual no conviene cocinarla una vez y otra vez y otra vez que luego después quede como cartón o como como una carne seca insípida la ponemos cruda que ya con el calor de cocinarla lo que es la masa y toda la empanada va a estar más que más que hecha y después la otra opción que os decía es nada freír la con un poquito de aceite en una sartén a fuego alto y nada es simplemente lo que hacemos es darle una vuelta de un lado y de otro no dejamos no las hacemos mucho porque no queremos secar la carne lo que os decía antes con yo creo que 34 minutos todo lo más por es una carne tierna no olvidemos que es solomillo y simplemente pues es darle un asustarla con el calor del fuego nada más con una buena fuente de patatas fritas un huevo con una mitad bien cruda unos pimientos de padrón y no hay manjar que se le asemeje queda absolutamente deliciosa yo de verdad os invito de corazón a que probéis a hacer esta está receta porque es muy fácil y simplemente os aconsejo que utilicéis un buen pimentón ahumado de la vera que va a ser realmente el protagonista de esta receta salga maravillosa y nada más lo que más me gustaría es eso que os animales hacer la receta si no os habéis suscrito al canal suscribiros y darle a la campanita para qué cuando publique una nueva receta un abrazo enorme