Albóndigas de ternera y chorizos criollos - DELICIA MÁXIMA

hoy vamos a hacer albóndigas de ternera y chorizos Criollos unas albóndigas con muchísimo sabor vamos a humedecer el pan de molde con leche lo dejamos que se empape bien ponemos en un bol la carne de ternera picada con los chorizos Criollos Ya esto es algo que me lo han hecho en la carnicería picar todo junto el chorizo criollo con la carne de ternera agregamos un poco de perejil cebolla una pizca de comino orégano Sal un poco de pimienta negra añadimos ahora escurrido el pan de molde añadimos un huevo y vamos a mezclar bien mezclamos bien bien bien conviene que esto lo tengamos a macerar unos 20 minutos o media hora mejor una hora antes de que las hagamos las albóndigas para que se empapen bien de los Sabores que les hemos añadido ahora mismo y con un sacabocados de helado vamos a ir haciendo las albóndigas si no tenéis da igual cada albóndiga pesa unos 55 gramos más o menos vamos haciéndolas y las formamos todas una vez que las tengamos formadas todas las vamos a freír más que freír darle un golpe de calor en el aceite caliente por todos los lados ponemos el aceite lo dejamos calentar y añadimos las albóndigas y las vamos a girar Enseguida lo que queremos es que deforme costra veis para que luego cuando las añadamos a la salsa pues no se deshagan porque ya han formado esta costra con el aceite caliente las volvemos a poner en un bol y seguimos con la siguiente tanda salen si no me equivoco unas 25 albóndigas o sea son bastantes es yo siempre que hago albóndigas hago bastante cantidad porque suelo congelar por lo menos dos tuppers o reparto entre mis hijos es algo que a todo el mundo nos encantan las albóndigas con una buena salsita Y luego pues con patatas fritas o con macarrones lo que sea siempre quedan ricas Bueno colamos un poquito de aceite para la olla en la que vamos a hacer la salsa añadimos la cebolla vamos a sofreír agregamos ahora en el centro el ajo picadito seguimos sufriendo vamos dándole el tiempo que le haga falta la verdura agregamos ahora pimientos yo tengo de tres colores pero le podéis poner uno solo o dos un trozo la cantidad que os guste agregamos ahora la zanahoria picadita un poco de sal pimienta negra y dejamos un hueco en el centro y añadimos el vino blanco y dejamos el evaporar mezclamos agregamos la salsa de tomate mezclamos bien un poquito de agua que nos ha quedado salsa en el Bol en el que le hemos añadido agregamos un poquito de guindilla esto es opcional pero le da muchísima alegría al sofrito y vamos a dejar unos 15-20 minutos que tome cuerpo que se haga y con el tiempo necesario y ahora es cuando le vamos a Añadir las albóndigas las albóndigas no tienen que cocinar mucho tiempo porque es carne de ternera O sea no es vaca que es más dura está picada con lo cual se hace antes entonces bueno tampoco nos vayamos a pasar digamos que las podemos dejar a fuego medio bajo haciendo el chuchu unos entre 20 y 30 minutos agregamos ahora los guisantes son guisantes congelados yo los he cocinado aparte sin sal para que guarden este color verde tan bonito y después los he pasado a agua con hielo los agrego ya en el último momento espolvorea un poquito de perejil y disfrutamos de estas maravillas mirar por favor qué salsa tan deliciosa que espesa ha quedado ha quedado espectacular pero rica rica los ingredientes abajo en el cajetín de información porque en este formato de vídeo es complicado dejar los ingredientes detallados freímos unas patatas fritas que las hacemos enseguida los podéis hacer el freidora de aire si preferís y servimos este platazo riquísimo que va a triunfar siempre siempre las patatas fritas las albóndigas no os olvidéis de acompañar de un pan rico porque esta salsa está para mojar pan mirar por favor Qué delicia es un plato de siempre de abuela de madre de toda la vida de platos que encantan a toda la familia y que siempre todo el mundo se pone contento cuando sabe que hay albóndigas Espero que os animéis con esta receta no os va a defraudar el toque del chorizo criollo en la en la carne le queda exquisito debéis probarlo y el interior Es una albóndiga muy jugosa muy de hacerla con tiempo Espero que os Ani