OTRA VERSIÓN - Ensaladilla de pulpo

hoy vamos a hacer ensaladilla de pulpo ya sabéis que la ensaladilla que no falte y el pulpo tampoco Ya lo tenemos cocinado lo dejamos enfriar vamos a hacer la mayonesa ponemos un huevo ponemos zumo de limón ponemos el aceite de girasol una pizca de sal una cucharadita de pimentón y Sin mover la batidora hasta que empiece a espesar después una vez que empiece a espesar ya le damos arriba y abajo y ya veis qué textura tan estupenda le queda al final del vídeo os dejaré todos los ingredientes Así que no os preocupéis vamos a aligerar la mayonesa añadiendo un yogur griego natural sin azúcar esto es opcional pero os aseguro que queda mucho más ligera no empacha tanto y le añadimos un poquito más de pimentón tenemos color tenemos sabor y además tenemos menos calorías y agregamos también un poquito de de sal la probamos si nos gusta y si no añadimos un poquito más de sal eh vamos a picar el huevo yo lo Pico con esta picadora de Cuerda que me tiene enamorada porque es super práctica pero la podéis eh picar a cuchillo que es sin ningún problema pero bueno por qué no aligerar también el la carga de trabajo que supone estar en la cocina aparte la verdad que es no es nada cara no sé si me costó 10 vamos a picar la patata la picamos lo más pequeñita posible pero de todas formas como después la vamos a deshacer también con un eh machacador de estos de puré Así que tampoco os preocupéis [Música] demasiado también cortamos menudita la zanahoria veis rompemos las patatas y la zanahoria con este esmagador de de puré y vamos a cortar el pulpo lo cortamos puede ser a cuchillo a mí es que me gusta más cortarlo a tijera me resulta más cómodo pero vosotros como queráis no hay patrones no hay leyes que no se puedan modificar entonces en la cocina pues tenemos que trabajar de la forma que nos resulte más cómodo vamos a Añadir ahora eh al a lo que es eh la patata y la zanahoria una pizca de sal ya sabéis que esto aunque no ha aparecido en el vídeo pues las patatas es yo las he he cocinado con piel hasta que estuvieran tiernas las zanahorias igual luego se pelan y ya está no tiene mayor dificultad unos 20 o 25 minutos dependiendo la el grosor de la patata agregamos ahora el pulpo nos dejamos una pata para decorar después y vamos mezclando el pulpo que hemos cortado la patata y la zanahoria están como si fueran puré está bastante deshecha es una de las versiones que hay de la ensaladilla yo tengo otras publicadas que la patata es está cortada pequeña pero está entera y otras que está como puré también le podéis Añadir guisantes no os corté No importa que digan que la ensaladilla es así o asado la ensaladilla como os guste comerla y ya está y todo lo demás son cuentos la acomodamos en la fuente de servir con la espátula de silicona Le vamos Dando forma y ahora Bueno ya la cubrimos con esta mayonesa de yogurt y mayonesa auténtica que he hecho esta mezcla que yo os aconsejo que la probéis porque no necesitamos comer tantísimo aceite y tantísima grasa la mayonesa es muy rica pero es muy calórica limpiamos la Fuente por los eh bordes decoramos ahora con eh rodajitas del la pata de pulpo que nos ha quedado y la colocamos todo más o menos todo alrededor ya os digo que si queréis podéis comprar el pulpo ya eh cocinado o si no eh lo hacéis en casa que no si os queda yo por ejemplo con la otra parte de pulpo que me quedó hice un arroz al día siguiente O sea no se tira nada le ponemos espolvoreamos un poquito de pimentón dulce y y ya la tenemos es que a ver Esto no es tampoco una ciencia exacta Está riquísima porque nos gusta la ensaladilla y nos gusta el pulpo Así que mezclamos os dejo aquí los ingredientes Espero que os animéis con esta receta y os envío un abrazo enorme