¡¡¡Pura sinfonía de sabores!!! - Magret de pato con manzana y mango

[Música] hoy vamos a hacer magret de pato con manzana y mango un plato festivo Riquísimo y no demasiado contundente vamos a comenzar picando la mitad de una cebolla la picamos O con esta picadora que a mí me tiene fascinada o lo podéis hacer a cuchillo ve queda perfecta bien picadita la ponemos en un bol y vamos a continuar con la preparación de los ingredientes pelamos el mango Buscamos un mango que esté en su punto justo de madurez y bien dulce y lo cortamos en cuadraditos lo vamos pasando a un bol y vamos con la manzana La manzana es pelín ácida es una manzana gran Smith le queda ideal para contrarrestar el sabor y el dulzor del mango la vamos a pelar le sacamos el corazón y la vamos también a cortar en cuadraditos pequeños la ponemos en un bol y ya lo tenemos aquí tenemos los magret hay que sacarlos de la nevera por lo menos media hora antes para que at temperen y vamos a cortar la piel sin llegar a la carne en rombos veis Esto es lo que buscamos sin llegar a la carne los vamos a poner en el fuego sin aceite y sin nada con la sartén caliente los primeros 2 minutos a fuego fuerte después bajamos un poquito la temperatura de la placa y cocinamos do más los damos vuelta y del otro lado 3 minutos cocinamos es suficiente los pasamos a un papel de hornear conviene que asienten para que asienten los jugos y también los envolvemos después en papel de aluminio para que se mantenga el calor y vamos con la guarnición vamos a colar la grasa que soltaron todo esto fue grasa que soltó los magret al hacerlos o sea es que se disuelve enseguida la grasa la vamos a colar porque la podemos dejar para hacer cualquier otro asado y además vamos a aprovechar a poner dos o tres cucharadas de esta grasa para sofreír la [Música] cebolla ponemos un poquito de sal ya tenemos pochados el Pedro Jiménez lo vamos a dejar evaporar a fuego fuerte vamos a poner una cucharadita de maicena con un poquito de caldo de carne eh para que se disuelva la maicena agregamos el resto del caldo de carne a la sartén y vamos a dejar que se vaya haciendo que se vaya evaporando también eh el líquido para que se concentre más La salsita le agregamos un poquito de sal y ahora añadimos la maicena diluida para que ligue bien todos los ingredientes de la salsa y vamos con la manzana la añadí y vamos a cocinar la manzana 2 minutos para que pierda ese toque verde y fuerte de la manzana fresca veis le ponemos un poquito de tomillo que le queda [Música] riquísimo revolvemos ya veis que está espesita la salsa y continuamos cocinando una vez que han pasado los 2 minutos apagamos la placa y añadimos el mango el mango no tenemos que cocinarlo simplemente lo integramos en el con la manzana y con La salsita Y ya tenemos la guarnición hecha veis es que no puede ser más fácil y la verdad que es una guarnición que a una carne potente como es el magret le va bueno de fábula mirar riquísima vamos a desempaquetar los magret y los vamos a cortar al vies en sentido oblicuo el punto a mí me gusta que quede rosadito Pero si os gusta más hecha pues ya sabéis la dejáis un poquito más cortamos el otro Exactamente igual esto es una ración para dos personas un magret por persona porque no son magret que sean demasiado grandes le ponemos un poquito de sal maldon Porque si os disteis cuenta no hemos Salado los magret Así que los salamos ya con sal maldon una vez que ya lo tenemos en el en la Fuente o en el plato y y nada ponemos la guarnición al lado que además de tener un color espectacular yo os digo que bueno si os gusta la combinación de dulce Salado os va a encantar aquí os dejo los ingredientes Espero que os animéis con esta receta porque Vais a triunfar seguro os envío un abrazo enorme [Música]