Melocotones rellenos - Un entrante para SORPRENDER

Hoy vamos a hacer melocotones rellenos. Es un entrante, aparte de que visualmente es precioso, queda exquisito porque el relleno tiene unos ingredientes que en combinación unos con otros quedan riquísimos. Eh, os dejo, por supuesto, como siempre los ingredientes al final del vídeo y también os los dejaré abajo en el cajetín de descripción. Vamos a pelar los melocotones. Estos están bastante maduritos, eh, que es como deben estar. A veces no se consigue justamente tenerlos en este en este punto, pero conviene que estén maduros. Se puede hacer esta misma receta con melocotones en almíbar. Vamos a a como los vamos a asar en la freidora, los ponemos en el cesto de la freidora y le sacamos una pequeña tapita de la parte de abajo para que asienten bien cuando los pongamos en la fuente de presentación. Le ponemos un pegotito de mantequilla encima de cada uno y nos lo llevamos a la freidora, que también puede ser al horno, eh, al horno a 180 unos 15 minutos y aquí a 160 programé 20 minutos. Vamos a en un bol a poner dos cucharadas de mayonesa, una y media más o menos de yogur griego sin azúcar, un poquito de sal. Vamos a ponerle un poquito de salsa siracha. Con la salsa siracha hay que tener ojo porque sabéis que pica bastante, así que ponemos un poquito y probamos y ponemos un poquito más si nos gusta. En este caso a mí me pareció que admitía un puntito más de picante. Y ya la tenemos. Miramos, cuando llevaba 17 minutos comprobé y vi que ya estaban perfectos. Así que en mi caso fueron a 160 gr 17 minutos. Pero ya os digo que estos melocotones estaban bastante maduros. Bueno, tenemos el aguacate aquí cortadito, le pusimos zumo de limón y lo vamos poniendo todo lo del relleno en un bol. Vamos a pelar una manzana eh granitmith, que ya sabéis que es un pelín ácida para este relleno le queda divino. Así que le sacamos también la parte de dentro de la semilla y vamos a picarla eh, menudita, así como si fuera para tortilla. Ya sabéis que los melocotones no es algo tan grande, con lo cual conviene que todos los ingredientes del relleno estén picaditos, eh, finos. Esta manzana le queda, no os podéis imaginar. No le pongáis otra manzana más dulce porque es que esta manzana le queda fenomenal al relleno. Y vamos, seguimos añadiendo. Le vamos a poner un poquito de zumo de limón para que no se oxide la manzana. También tenemos dentro del bol ya el aguacate que ya tenía zumo de del limón. Aquí tenemos una chalota, la vamos a picar también muy picadita. Si no tenéis chalota, le podéis poner un trocito de cebolla morada. Es poca cantidad porque a ver que que los eh melocotones, aunque son ocho mitades, no admite demasiado relleno porque es algo que se hace más que nada en la superficie. Bueno, tenemos aquí el eh salmón marinado, que salmón marinado casero que lo tenéis aquí en el canal, la receta que yo envaso al vacío y después eh lo congelo así en paquetitos envasados al vacío. Entonces, a medida que voy necesitando, voy sacando y lo volvemos también a poner en el bol. Y aquí tenemos eh gambas eh ya cocinadas. Vamos a picarlas todas. Vamos a dejar ocho para emplatar. Después las picamos picaditas. A ver, es muy complicado hacer la cantidad exacta, o sea, que no vamos a utilizar todo este relleno, ya os digo, porque siempre sobra porque no para ocho melocotones habría que afinar muchísimo. Mezclamos ahora con la mezcla que he añadido de la mayonesa con el yogur y con la siracha. Ya. Y un poquito de sal, claro. Y ya la tenemos. Bueno, vamos a preparar la fuente, la fuente de servir y le vamos a poner eh un poco de rúcula, brotes para poner encima los melocotones que ya han enfriado y los eh colocamos porque quedan más bonitos. Aunque esta fuente es eh tiene un un fondo bastante bonito, necesitamos también poner algo que que en el que el melocotón eh luzca. Y vamos rellenando. ¿Veis? Realmente hacemos como una montañita encima de los melocotones. Es que no os podéis imaginar. Nosotros nos llevamos una sorpresa con este entrante porque aparte de bonito es que queda delicioso. Coronamos con una gamba pelada y ya tenemos una fuente maravillosa, un entrante que se puede hacer eh desde el nivel h menos de eh experto. Eh, creo que me lié, o sea, de alguien que no sepa nada de cocina y triunfar. Os dejo aquí los ingredientes y espero que os animéis con esta receta. [Música]