¡Hazle feliz! - Galletas LINZER de Pascua

[Música] Hoy vamos a hacer unas galletas lincer de Pascua. Son unas galletas preciosas. No me digáis que no son muy simpáticas con el conejito y además las vamos a hacer superrápido. La verdad es que tardamos más en pensarlo que en hacerlo. Ponemos el azúcar en un bol, ponemos la mantequilla en pomada y lo vamos a mezclar. Yo lo he hecho con la espátula. Podéis hacerlo con una batidora eléctrica de varillas, como queráis. Una vez que tenemos integrado el azúcar y la mantequilla, añadimos la vainilla y mezclamos. Agregamos el huevo, integramos. Ya veis qué rápido. Añadimos ahora la harina y una pizquita de sal. Y vamos. a integrar la harina con la mezcla anterior. Nos queda como una textura arenosa. Tiene que estar toda la harina integrada. Y cuando ya no veamos casi rastro de harina, vamos a meter la mano y vamos a terminar de aglutinar todos estos ingredientes. No buscamos amasar. Esto no es una mezcla que necesite amasado. Lo que tenemos es que unir todos los ingredientes. Y esto se hace, bueno, nada, en poquísimos minutos ya tenemos una bola de de masa. La vamos a guardar en un bol. ¿Veis? La cubrimos con una cofia y vamos a refrigerar 30 minutos. Recuperamos la masa. Vamos a partirla a la mitad para estirar primero una mitad y después la otra. Así de este modo nos manejamos mejor en la encimera con una cantidad más pequeña de masa. La vamos a manosear un poquito, darle un poquito de calor porque está demasiado fría de la nevera. Le damos unos golpecitos también con el rodillo de amasar. Y vamos a estirar esta masa lo más finita posible, unos 3 mm más o menos, pero no la vamos a medir, o sea, un poco a ojo. Ya tenemos que notar que está bien fina. Aquí tenemos los moldes. Os dejaré abajo el link a al lugar donde los he comprado. El que es entero tiene como forma de huevo y el otro también tiene la forma de huevo, pero dentro tiene la forma de un conejito. Así que una vez que tenemos formadas todas las galletas, mirad qué bonito el del conejito. Por supuesto, tenemos que formar pares de galletas, tantas galletas enteras como tantas galletas con conejito. Ya las tenemos. Eh, vamos a hornear en horno precalentado a 170º, calor abajo y arriba, unos 12 minutos aproximadamente. Y una vez que las saquemos del horno, las vamos a pasar a una rejilla para que enfríen totalmente. Como veis, he puesto en la bandeja algunos conejitos también, que los otros los he aprovechado porque con los restos que nos quedan de amasar las galletas, tenemos que volver a amasarlos y hacer más galletas. Bueno, ahora vamos a rellenarlas. Tenemos eh una crema de avellanas y cacao sin azúcar. Tenemos la mermelada de fresas que es casera y si tiene azúcar y mermelada de alvaricoque o melocotón, la que tengáis. Así que vamos a poner un poquito de todo. Por supuesto, estas galletas están hechas con azúcar la masa, pero podéis ponerle un edulcorante por si hay alguien que no puede tomar azúcar o no quiere. Ahora vamos a espolorear azúcar glass, que también puede ser edulcorante [Música] molido. Y ahora vamos a unir las parejitas. Presionamos [Música] ligeramente con cuidado porque son frágiles, son muy finitas y no queremos que se nos rompan. Las damos vueltas y mirar, por favor, qué bonitas quedan con los conejitos. Preciosas, ideales para Pascua. Los más pequeños de la casa van a disfrutar muchísimo, pero los mayores también, porque la verdad que quedan riquísimas y muy bonitas. ¿Veis qué rica es comerse una galletita de estas? Os dejo aquí los ingredientes, os los dejaré también abajo en el cajetín de descripción. Y recordaros que si no os habéis suscrito al canal que lo hagáis y le deis a la campanita para que os avise cada vez que publique una nueva receta. O sea,