Puedes hacer este Tronco de Navidad, solo tienes que querer

[Música] hoy vamos a hacer un tronco de navidad de chocolate lo haremos de principio a fin para que podáis hacerlo en vuestras casas y veáis que algo que aparentemente parece de alta pastelería en realidad no es tan complicado lo podemos hacer nosotros en nuestra casa qué precioso queda verdad empezamos con el almíbar pondremos agua azúcar y ron el ron es opcional podéis ponérselo o no en realidad el almíbar es la misma cantidad de agua que de azúcar pero yo pongo la mitad que endulza bastante simplemente lo vamos a dejar hervir apenas unos minutos para que se disuelva bien el azúcar y si le añadimos el ron se lo añadimos ahora y dejamos que evapore el alcohol y después simplemente lo dejamos enfriar [Música] lo pasamos a una taza y lo dejamos para después vamos con el relleno y cobertura aquí os dejo los ingredientes también os los dejaré después el cajetín de descripción vamos a utilizar dulce de leche pastelero mejor si no lo encontráis pues usáis el que tenéis bueno principio vamos a poner el la nata hirviendo y el chocolate y dejamos simplemente un par de minutos para que se disuelva el chocolate y mezclamos con unas varillas ponemos 1520 gramos de mantequilla esto es opcional también le podéis poner una cucharada de aceite es un poco para darle un poco de brillo a la cobertura pero ya os digo que no es imprescindible cuando ya está todo mezclado añadimos el dulce de leche y lo vamos a integrar se integra con relativa facilidad porque como está caliente el chocolate con la nata pues el dulce de leche se ablanda lo vamos a ver en un bowl le ponemos un fill transparente piel con piel para que no haga costra y reservamos vamos con el pionono plancha de bizcocho también os dejo los ingredientes os lo pondré también después en el cajetín comenzamos separamos los huevos en las yemas y las claras y vamos a montar las claras a punto de nieve y para ello vamos a utilizar la mitad más o menos un poco a ojo del azúcar que tenemos para esta elaboración que son 120 gramos pondremos unos 60 más o menos y lo pondremos cuando ya las claras están un poco esfumadas no desde el principio el principio batimos un poco y luego añadimos los 60 gramos de de azúcar bien reservamos ya las tenemos montadas ahora con las yemas y el resto del azúcar y la vainilla vamos a mezclar hasta que blanquee bien la mezcla añadimos el aceite poco a poco y después añadimos la harina la tamiz amos y mezclamos el aceite de una textura estupenda el bizcocho lo hace que se maneje mejor al doblar no rompe le da mucha textura ya anterior se lo ponía pero desde que lo probé una vez me di cuenta que la fenomenal bueno añadimos las claras contadas a punto de nieve y vamos añadiendo las en dos o tres tandas e integrando de cada vez con movimientos envolventes volcamos sobre la fuente de hornear que la tenemos forrada con papel vegetal extendemos y en la mezcla [Música] vemos unos pequeños golpecitos contra la encimera para eliminar posibles burbujitas de aire nos los llevamos al horno vas a hornear a 180 calor arriba y abajo durante 10 o 12 minutos dependiendo de vuestro horno bueno vamos a dar vuelta cuando aún está caliente la plancha sobre un papel vegetal vamos a despegar el papel sobre el que horneamos lo ponemos igual después que éste ya quitado lo lo ponemos otra vez sobre la plancha y vamos a enrollar así nos ayudamos de un paño de cocina que nos va a resultar más fácil y así lo dejamos enfriar [Música] cuando esté totalmente frío lo desarrollamos [Música] retiramos el papel y vamos a pintar con almíbar para humedecer un poquito la plancha veis que no se ha roto para nada esto es el aceite que le da una textura a la masa menos seca y nos ayuda a que lo doble hemos sin que se rompa bueno vamos a recuperar cobertura que nos sirve también para relleno la vamos a dar un poquito de vueltas para que se ablande un poquito aunque está blanda y vamos a cubrir toda la plancha de bizcocho de esta mezcla de trufa de chocolate y dulce de leche y enrollamos con cuidado nos ayudamos del papel [Música] y seguimos enrollando ahora este mismo papel lo vamos a partir a la mitad ya veréis por qué [Música] ponemos la blonda en lo que será nuestra fuente de servir y la reservamos y ahora los papeles que hemos cortado del papel de hornear lo vamos a poner medio superpuesto y pondremos el brazo encima porque el chocolate es muy escandaloso mancha muchísimo y de este modo nos va a ayudar a manchar menos la fuente y las manos y todo porque es que el chocolate es lo que os digo muy escandaloso bueno lo tenemos ya cubierto de chocolate veis que esto no tiene mayor problema y ahora vamos a hacer los tronquitos [Música] vamos a cortar la primera rodaja de cada lado porque siempre está más fea y entonces la cortamos para que se vea la parte más bonita cortamos de un lado y cortamos de otro y reservamos por un plato ahora vamos a cortar lo que es el tronco de arriba veis el tamaño que corto es demasiado grande os lo digo para que valoréis cuando cortéis vosotros el vuestro un poquito más pequeño va mejor ahora cortamos el otro y lo cortamos al biess y lo pasamos al plato vale ahora vamos a pasar lo que es el tronco principal ya a la fuente de servir y lo vamos a pasar con estos papeles que hemos cortado para no manchar la blonda pero ya vamos a continuar el montaje en la fuente de servir vamos a juntar bien uno de los troncos con chocolate y lo vamos a pegar de todas formas lo terminaremos pegar bien la unión con más trufa de chocolate dulce de leche para que la unión no se vea y ahora vamos con el tronco pequeñito lo colocamos en la parte de arriba y también rectificamos la unión para que no se vea que está unido lo vamos haciendo poco a poco porque ya es que el chocolate tenemos que traer cuidado si no mancha todo pero bueno estamos en casa estamos haciendo un dulce casero con en nuestra cocina y tampoco nos tenemos que volver locos de que esto sea alta pastelería es casi pero no no de todo ahora con un tenedor vamos a hacer lo que es las estrías del tronco vamos a hacer pequeñas hendiduras veis todo alrededor del tronco para que simule mejor lo que es el tronco original para bien ser debíamos dejarlo un poquito en la nevera para hacer mejor estas estrellas pero bueno sacamos los papeles ahora de un lado y del otro nos ayudamos de una espátula y hemos conseguido veis que la blonda permanezca limpia retiramos los papeles y ahora vamos a decorar yo he decorado con grosellas pero podéis ponerle cerezas rojas lo que se pretende es simular hojas de abeto yo tengo unas hojitas pequeñas que compré ya no me acuerdo dónde que son como de fondant y bueno pues le queda bonito algo verde pero también le podéis poner unas hojitas de hierbabuena algo que simule el verde que le queda bonito las grosellas también se las colocamos un poco cayendo y luego le ponemos azúcar glas simulando la nieve y ya veis que no ha resultado tan difícil es simplemente tener ganas y nos ha quedado un dulce precioso para estas navidades y además muy económico claro todo lo que se hace en casa sale más barato y luego tenemos la alegría de haberlo dicho nosotros un dulce que va a encantar a nuestros invitados espero que os animéis a hacerlo en casa si os ha gustado el vídeo que me dejéis un like si nos habéis suscrito al canal que os suscribas que es gratis y nada más gracias por acompañarme este ratito nos vemos en el siguiente vídeo [Música]