沙參麥冬湯--從經方到食療養生

元氣99
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246 觀看·2025年10月29日
秋冬交替,氣候驟變,正是萬物收藏、陰氣漸長的時節。人體陰陽調和處在轉折點。稍有不慎,便容易出現咳嗽、咽乾、皮膚瘙癢 ,甚至晚上睡不安穩。其實,這就是典型的「燥邪 」困擾 。
中醫道:「燥易傷肺」,肺一受傷就會出現乾咳、聲音沙啞、心煩口渴。
清代《溫病條辨》裡有一個養陰清肺的經典方子——「沙參麥冬湯」。原方用沙參、麥冬、玉竹、天花粉、桑葉、白扁豆、甘草。 有滋陰潤肺、生津益胃的功效 。古方的沙參麥冬湯是醫案專用,針對肺胃陰傷,屬藥性明確的經方,古人用它救治病後陰虛之人。
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秋冬交替 氣候驟變 空氣變得乾燥
很多人會開始咳嗽
喉嚨乾癢 皮膚發癢
晚上睡得不安穩
其實這就是典型的躁邪惡怪
中醫講 躁意傷肺
肺一旦被躁邪侵犯
就會出現乾咳 聲音沙啞
甚至心煩口渴
那麼這個時候
怎麼樣用飲食和湯水來滋養我們的肺呢
今天要和大家分享一個
來自經典方記啟發的養生湯水
沙參麥冬湯
清代名醫吳菊通在《溫病調辦》裡
記載了一個專門治療肺胃陰傷的方子
沙參麥冬湯
原方用的是沙參 麥冬 玉竹 天花粉
桑葉 白扁豆和甘草
這個方子有滋陰潤肺
生津異味的功效
主要是給病後陰虛的人調養用的
隨著時代的發展
古方也慢慢石療化了
從醫案走進了我們日常的餐桌
像我們現在常見的沙參麥冬百合湯
或者是沙參玉竹百合湯
就是從這裡演變而來的
它們不僅只是治病的藥方
而是變成了適合一家人
一場飲用的養生湯水
方子裡的藥材各有妙用
沙參
胃甘胃苦 入肺胃經
最善養陰生經 潤肺止渴
麥冬 又名麥門冬
性微寒 胃甘胃苦 歸心肺胃經
它能清心肺 除煩熱
是一味清潤的妙品
特別適合秋冬乾燥
陰虛內熱 口乾咽燥的人
玉竹 性平胃甘
養陰潤燥 除煩止渴
入口清甜 藥性平和
百合 潤肺止渴
清心安神
特別適合失眠 煩躁
陰虛乾渴的人
在粵港地區
這些藥材常與南北杏 蜜棗
瘦肉或鴨肉一起來煮湯
味道清甜 老人小孩都能接受
我們來看一個家庭常用的食療配方
沙參麥冬百合湯
是詩人粉的
沙參20克
麥冬15克
玉竹15克
百合 乾品20克
鮮品大約60克
南北杏各5克
瘦肉或者老鴨300克
市面上的老鴨分量比較大
我們選用了瘦肉多
纖維緊實
味道清鮮 虐待野味的水鴨
蜜棗2顆
或者是紅棗4顆
生薑2片
清水大約1.5到2公升
藥材稍加清洗
先浸泡10分鐘
肉類先竄水去血沫
把所有材料放進砂鍋加水
大火煮沸後
轉小火慢煮一個半小時
出鍋時加少許鹽調味即可
這碗湯入口清潤
帶著淡淡甜味
不僅潤肺止渴
還能滋養精液
秋冬乾渴
喉嚨乾癢的人
喝上一碗
就像給肺拋過上一層油和的保護膜
為什麼這類清補湯常選用鴨肉呢
鴨肉味甘鹹
性平偏涼
有清熱養陰的作用
補而不燥
非常適合陰虛內熱的人
水鴨常用於老火湯和藥膳
偏重病後調養
老鴨營養更足
一般人群皆已
相比之下呢
肌肉性溫偏於補氣血
適合氣虛的人
古人的智慧啊
其實就在我們日常的餐桌上
這碗沙參麥冬百合湯
不是大補
也不會太造孽
它就像一股溫柔的力量
慢慢滋潤著肺
也安撫著心
秋冬一到呢
空氣又乾又冷
嗓子癢
咳兩聲
那麼就給家人煮上一鍋
入口清清潤潤
從喉嚨暖到心裡
需要注意的是
如果有外感風寒
感冒初起
就不適合喝這碗湯了
因為它偏滋潤
容易讓寒邪滯留體內
下次我們再與大家分享
金方沙參麥冬湯
演變的另一款
日常飲用的養生湯水
沙參玉竹百合湯
那您呢
家裡有沒有私家的湯水祕方
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