潤肺止咳-南北杏雪耳無花果湯

元氣99
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1454 次觀看·2025年11月19日
立冬過後,白天時間越來越短。太陽下山早,夜色來得快。這個時候,陽氣收斂,萬物進入「藏」的階段。老祖宗說:「天人合一」,自然界在休養生息;人,也要學會收斂,學會養。
秋冬天氣乾燥,嘴唇容易裂,喉嚨發癢、咳嗽的小毛病特別多。這時候,最該補的就是——肺的滋潤。
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立冬過後 白天時間越來越短
太陽下山漲 夜色來的快
這時候陽氣收斂 萬物進入藏的階段
老祖宗說天人合一
自然界在休養生息
人也要學會收斂 學會養啊
秋冬天氣乾燥 嘴脣容易裂
喉嚨發癢 咳嗽的小毛病特別多
這時候最該補的就是肺的滋潤
小吃辛辣 健脹 多喝水 少冰飲
有條件的話 煮一碗潤肺湯
是最自然的養生方式
上次我們介紹過雪梨川貝百合湯
以潤中有清 清中有氧為法
清肺化痰 潤燥止渴
今天我們要分享的是另一款經典
南北杏雪兒無花果湯
這是一碗平和溫潤 養陰潤肺的湯水
它的特點是潤而不膩 清而不寒
既能潤肺化痰 又能調和脾胃
主要食材有
南杏仁 北杏仁 雪兒 也就是銀耳
還有無花果
南杏仁也叫甜杏仁
杏味微溫微苦 入肺和大腸經
能潤肺止渴 滑腸通便
杏子比較溫和 適合乾渴少痰
而北杏仁 也就是苦杏仁
藥力略強 能止渴平喘 降氣化痰
本草綱目說
苦者能降氣止渴
甜者能潤肺止渴
南北杏合溶就是取潤肺與降氣並施之法
銀耳 又叫雪兒 白木耳
是寄生在木斧菌上的一種真菌
屬於擔子菌們
人工栽培時要先接種宿主菌
再接入銀耳菌絲
大約兩個月才會長出一朵朵像花一樣的銀耳
銀耳杏味甘平 入肺胃腎經
能養陰潤肺 生經養胃
富含多醣體與膠質
是天然的植物膠原
難怪被譽為平民燕窩
我們平常吃的無花果
三顆榕樹植物
原產地中海沿岸
你知道嗎
無花果雖然叫無花
其實花開在裏面了
外面柔軟的部分是花托
裏面密密麻麻的小籽
其實是一朵朵稻開著的小花
無花果杏甘平 入脾肺大腸經
古人說
一脾潤肺 開胃止渴
這句話出自《本草綱目十維》
所以在潤肺湯裏加幾顆無花果
不只是增添清甜香氣
還能讓整個湯更加平和
潤而不濟
最後加一點冰糖
既能潤肺生津
又能調和豬藥
讓湯味更順口
湯的做法也很簡單
南杏仁10克
北杏仁5克
甘雪耳10克
無花果3-4顆
冰糖適量
雪耳一先泡開
使膠質充分釋出
以清水浸泡大約一個小時
減去黃色根部
撕成小朵
杏仁略泡
北杏可以壓碎
無花果洗凈切半
所有材料一起放入鍋中
加水大約1200毫升
大火煮開後轉小火
慢燉一小時
文火慢煮
潤而不散
這就是中醫講的火候之道
這碗湯清潤淡甜
最適合秋冬乾燥
醃乾
酒渴少痰
用嗓多的人
不適合外感風寒咳嗽
痰多失重
脾胃虛寒者
如果氣陰養虛
身體瘦弱
也可以加點去皮的雞胸
或者是鴨肉
補氣養陰
讓湯更加滋潤
一碗好湯啊
不只是食物
更是順應四時
調和陰陽的生活智慧
讓身體的節奏
慢慢跟上自然的節奏
這就是中醫講的天人合一
