Cách Làm KHÔ CHAY Ngon Như KHÔ THẬT| Món Chay Mỗi Ngày #1061| Vegetarian Dried Fish

Chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh Món Chay Mỗi Ngày Hôm nay em vào bếp chia sẻ với các bạn 1 món chay rất ngon, rất đưa cơm và bảo quản ăn được rất là lâu Đó là món khô chay Món này thì nguyên liệu đơn giản, dễ làm nè Thành phẩm ra, phần khô chay, phần thịt nó rất là chắc, dễ Vị thì mặn mặn, cay cay nhẹ, thơm của các loại nguyên liệu và thơm rong biển Và nó có 1 vị đặc trưng là mùi khô, rất là ngon luôn Thì món này mình có thể là đơn giản mình chiên lên để ăn cơm hoặc là mình có thể dùng làm chế biến các món ăn khác Và cách làm món ăn này như thế nào, bây giờ thì mời cả nhà mình cùng em vào bếp nha Và đây sẽ là 2 nguyên liệu chính của chúng ta Đầu tiên em có là 200g sườn non chay khô Em đang ngâm nước cho nó nở mềm, rửa sạch rồi mình vắt ráo như thế này rồi ha Thì cả nhà có thể thay thế sườn non chay bằng bò lát chay hoặc là heo lát chay đều được nha Tiếp theo thì em có là 500g khoai tây, em đã gọt vỏ rửa sạch rồi Rồi bây giờ thì em sẽ đi cắt cái phần khoai tây ra trước nha cả nhà Em sẽ cắt nhỏ nhỏ nó ra, để chút xíu nữa mình cho vào máy mình xay cho nó nhuyễn ha Về cái phần sườn non chay thì em có dùng ở đây 1 cái túi nylon sau đó em cho sườn non chay vào đây Mình sẽ dùng chày, mình sẽ giả cho cái phần sườn non chay này nó nhuyễn ra nha cả nhà Thì nếu mà cả nhà không có thời gian thì cũng có thể cho vào máy xay luôn Với cái cách em làm thì em sẽ tạo sớ cho món ăn nha Như vậy là mình có thể cho dĩa ra tô được rồi Bây giờ thì em sẽ cho hết cái phần khoai tây vào máy, sau đó thì mình sẽ xay cho phần khoai tây này thật nhuyễn luôn Ráng lẽ lúc này là mình phải cho nước vào mình xay nha cả nhà Nếu mà không cho nước thì khoai tây nó sẽ không có thật là nhuyễn đâu Lúc đầu là em quên cho nên bây giờ em sẽ thêm vào đây 1 ít nước, mình xay cho khoai tây thật là nhuyễn luôn nha Bây giờ thì em có dùng ở đây 1 cái túi vải, em sẽ cho hết cái phần khoai tây mình mới vừa xay nhuyễn vào đây Sau đó mình sẽ vắt cái phần khoai tây này thật là khô nước nha cả nhà Vắt xong rồi thì em cho khoai tây ra 1 cái thâu lớn để chút xíu nữa mình dễ trộn ha Vắt khoai tây xong thì em vẫn giữ cái túi vải này, em vắt luôn cái phần sườn non chay nha Thì lúc đầu lúc mà mình rửa sườn non mình có vắt rồi nhưng mà cái sườn non nó thật sự chưa có khô hết nước đâu cả nhà Mình phải vắt cho nó thật khô nước Thì khi mình trộn bột vào thì cái phần nước này nó không có nước, nó không có bị rút bột nhiều Thì cái thành phẩm món ăn nó không có nhiều bột, nó sẽ ngon hơn nha Bây giờ thì em sẽ làm tơi hết cái phần sườn non chay Rồi mình bóp cái phần khoai tây ra rồi mình trộn đều 2 nguyên liệu này với nhau nha Rồi bây giờ em nêm gia vị, em cho vào đây là 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu say, 2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc để tạo màu Còn nếu các nhà không có ớt bột Hàn Quốc thì mình có thể bỏ qua bước này Ở đây em có 30gr chao không sử dụng nước Ở đây em sử dụng là cái chao dừa lông an, nó không có bị quá mặn ha Ở đây em có là hành với tỏi phi nè Bây giờ thì em sẽ cho vào đây 2 muỗng canh Nếu mà cái nhà kia ngủ bị tân á, mình có thể là bỏ qua cái bước này Hoặc mình dùng boro cũng được nha Em sẽ cho tiếp vào đây là 2 muỗng canh dầu hành phi Để cho cái món chay của mình nó được béo và thơm hơn Bây giờ thì em sẽ trộn đều nguyên liệu với lại gia vị nha Để tạo cái độ kích dính cho món ăn thì em dùng là 50gr bột năng Em sẽ cho bột vào từ từ rồi mình trộn đều với nguyên liệu nha Tiếp theo thì em cho vào đây là 50gr bột mì Mình cũng sẽ cho vào từ từ giống như là bột năng luôn ha Sau khi trộn đều xong thì mình sẽ nhồi cái phần này Mình nhồi đến khi mà nó tạo thành một cái khói dẻo mịn là được Rồi sau khi mà nhồi xong rồi, các nhà có thể lấy một miếng nhỏ Rồi mình đem chiên lên mình ăn thử xem là nó đã vừa với khẩu vị gia đình hay chưa nha Sau khi mà nhồi được khoảng 10 phút thì em có được một cái khói nè Các nhà thấy nè, nó rất là dẻo và nó rất là nặng tay luôn Khi mình nhồi á, các nhà thấy nó rất là nặng tay Nói như vậy thì em sẽ chia cái phần nhân này ra thành 5 phần như thế này Ở đây em có một ít bột gạo, em sẽ hòa tan với một ít nước Như thế nào mà các nhà thấy là cái phần bột hơi sánh sánh vầy là được rồi Mình dùng để tạo kích dính cho món ăn nha Cái phần bột gạo này thì mình có thể thay thế bằng tất cả những loài bột khác nha các nhà Ở đây em có là 5 trái ướt sừng không cay, em sẽ cho vào túi ni lông Sau đó mình giã cho nó nát nát ra ha, không cần phải quá nhuyễn Để chút xíu mình để vào con khô cho nó đẹp đó các nhà Ở đây em có một cái túi ni lông, túi này là 2kg nha các nhà Rồi mình sẽ rọc như thế này một bên và ở dưới đáy túi luôn Chừa lại bên kia để mình dùng cái túi ni lông này để mình tạo hình cho cái con khô ha Bây giờ thì em sẽ cho một phần lúc nãy mình chia nè, cho vào đây rồi mình sẽ nhồi nhồi nó Bóp bóp cho nó dễ dễ chặt chặt lại ha các nhà Rồi sau đó thì em sẽ dùng chày em sẽ cán cái phần nhân này ra Cán cho nó mỏng mỏng thôi, các nhà đừng có làm dày quá nó cũng không có ngon Cán cho nó mỏng ra nha Thì trong quá trình mà mình cán mình có thể dùng chày mình đập đập mình giã giã Để cho cái phần nhân nó dễ chặt lại Nếu mà người ta làm bán thì người ta sẽ có khuôn, người ta ép bằng mái thì nó sẽ rất là dễ chặt Còn mình làm tủ công ở nhà thì mình chịu khó mình làm như vầy Để cho cái miếng khô sau khi thành phẩm nó được dễ chắt nha Còn nếu mà mình không chịu khó mình giã mình cà nó ra Thì nó sẽ bị kiểu giống như là nó xốp xốp, các nhà, nó không dễ chặt Thì cái phần khô nó không có ngon Tới cái phần tạo hình này thì tùy vào sự thích Mình có thể tạo hình bất cứ những loại khô nào mà mình yêu thích Ở đây thì em tạo hình như vầy thôi, em không có được khéo tay nha Các nhà thích tạo hình khô cá lóc, khô cá phi hay là những loại nào cũng được Và em gợi ý thêm luôn, nếu mà cả nhà không thích làm khô Thì cả nhà có thể làm công thức này, mình làm ra cá chay nha cả nhà Thì nếu mình làm cá chay thì mình sẽ bỏ cái gia vị là bỏ cái chao ra Rồi mình giảm cái lượng gia vị lại cho nó vừa ăn ha Thì ở đây em sẽ dùng cái miếng rong biển cuộn cơm Mình sẽ làm cái phần da cá nha Đó, mình cho cái miếng khô chay lên Rồi mình cắt làm sao cho nó vừa với cái miếng khô chay là được Rồi em cho 1 ít ớt lên đây nè Nếu mà cả nhà muốn nó có cái chất kích dính tốt hơn Thì mình cho thêm lên đây 1 ít bột vào cái ớt nha Để cho cái phần ớt nó sẽ nhịn dính chặt vào cái miếng khô luôn Rồi em cho nó lên cái giấy nến Nó như vậy là xong rồi đó Bây giờ thì mình có thể là đem hấp cái phần khô chay này được rồi Thì bắt cái nồi nước sôi cho cái sửng hấp lên Rồi mình cho lần lượt hết cái phần khô chay này lên Nó mình xếp trồng lên nhau như thế này Mình đẩy nắp lại rồi mình hấp thôi Cái phần khô chay em đã hấp được là 40 phút rồi cả nhà Bây giờ thì em sẽ tắt bếp và mình sẽ lấy cái phần khô chay này ra Để ở ngoài nhiệt độ phòng cho nó nguội Sau đó thì mình sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm Cho khô nó dẻ chắc lại thì mình mới ăn được nha Và đây là thành phẩm Em đã để ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm rồi Bây giờ phần khô chay của mình rất là dẻ và chắc luôn Nếu muốn ăn lâu thì cả nhà có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh Khi nào cần ăn mình lấy ra mình chiên Mình có thể chiên xong ăn trực tiếp với cơm Hoặc là mình có thể chế biến món ăn khác Như là mình đem mình kho lại Hoặc là mình có thể là đem chưng Hoặc là mình có thể chiên lên rồi mình trộn với gỏi xoài Cả nhà ăn cũng rất là bát luôn nha Thì mình chiên mình để cho 1 cái bên cho nó vàng đều luôn Mình hãy chở mặt chiên đến cái mặt bên kia nha Cả nhà thấy nè, nhìn rất là hấp dẫn ha Hôm nay thì em chỉ chiên cái khô này lên Rồi mình ăn cơm đơn giản vậy thôi Thì cái thành phẩm sau khi mà làm rồi Cả nhà thấy nè, rất là hấp dẫn luôn Cái phần thịt khô chay á Do mình làm ăn đầu là mình làm cho nó dễ chắc á cả nhà Thì khi mình ăn nó không có bị bời rời nè Và mình không có bị cảm nhận là cái phần khô chay của mình Nó có quá nhiều bột Cái phần bột cho như vậy là rất là vừa luôn Sau khi mà mình chiên xong Thì cái lớp ngoài giòn Lớp trong thì dai dai, chắc và rất là thơm Cay cay nhẹ nè, thơm rong biển Và có 1 cái vị đặc trưng đó là vị khô Hy vọng rằng cả nhà mình sẽ yêu thích cái gửi ý món chay ngày hôm nay Nếu thay yêu thích kênh Cả nhà hãy nhớ bấm vào nút đăng ký kênh Bấm vào cái chuông để xem món ăn chay mới nha Đừng quên like video và chia sẻ về cho bạn bè cùng xem Bây giờ thì em xin nói là chào tạm biệt Và hẹn gặp lại cả nhà ở các video tiếp theo