韓國美食 用這種方式吃龍蝦肯定是你想都不敢想的事！韓國魚市下篇，金槍魚，帝王蟹和龍蝦料理

大朋友你看深夜美食 這個是一期改稿的內容 本期視頻我們看的是我國臺灣省屏東東港華僑市場的王將生魚片 感謝評論區小夥伴的指證 接下來我們會欣賞到他對於金槍魚料理的一個切割 也是十分的不好意思 之前因為沒有仔細的查證 誤以為這是一家韓國的店鋪 所以還科普了一些韓國的歷史文化 之後我會更仔細的去查證的 開頭有點沉重了 這裡給大家分享一個韓國關於漢字的一個趣事 有一位韓國明星在錄綜藝的時候要展示家裡一個特別貴重的物品 他拿出了一個滿是中文 看起來很有年頭的紙張 雖然看不懂 但是因為滿是中文 所以被他家收藏了很多年 直到這次節目錄製被他懂中文的朋友認出來 那是一份他祖先的賣身契 我們接著看回片子吧 我們看到這塊金槍魚肉上有淡淡的霜降 這是金槍魚身上比較瘦的部位 這塊看起來就不一樣了 這個霜降更為密不穩 脂肪含量更高 觀眾裡面有沒有老饕可以看出來 它是藍鰭金槍魚還是黃鰭金槍魚呢 看起來像塊寶石一樣的 非常的漂亮 藍鰭金槍魚身上最珍貴的是大趾的部分 藍鰭金槍魚的大趾部分是最頂級的入口協劃 用舌頭尖一點 它就會化在舌尖 這種把魚切成薄片 然後生吃的方式 在我國周朝就已經有了 叫魚塊 所以有時候我不禁會感嘆 我們大東亞文化圈基本上都是中國在影響周邊 不管走到周邊哪國都能看到我們中國文化的影子 這是一件非常值得令人驕傲的事情 我們現在看的就是它金槍魚自身做好的樣子 是不是看上去非常有食慾呢 食指大動啊 它現在盤子裡倒入了瑟斯醬油 然後放上一些芥末 攪和攪和就可以開戰 瑟斯醬油和我們平常吃的生抽老抽和醬油都不一樣 它從釀造方式上就不一樣 如果大家感興趣的話 下次我們就單獨聊聊這個話題 好 我們現在馬不停蹄來看看第二個店是怎麼處理龍蝦和帝王蟹的 它整個店的裝修氛圍有點像網紅海鮮店 這個搭配我也是第一次見 大家可能會在今天視頻片尾的部分 看到一些讓你驚掉下巴的類似烹飪方式 首先出場的是血蟹 沒有買過海鮮的人很容易把血蟹和帝王蟹搞混 因為它們不是大螃蟹嗎 從外型上來看的話 有個比較簡單的修復方式 就看它們的蟹腿 對比起來說的話 血蟹的蟹腿更光滑 更修長 而帝王蟹的蟹腿更粗 毛刺更多 更硬 如果你有更好的區分血蟹和帝王蟹的方法 也歡迎你彈幕說出來 對了 忘記給大家介紹價格了 韓國帝王蟹大概是7000韓元一斤 摺合人民幣37塊7毛3一斤 這個就是大家每天公司的價目表了 上面是每公斤的售價 對比我國的話 我國差不多是200-300塊錢一斤 當然這個價格是會根據季節和當季有所區別的 只是大致的給大家一個參考的空間 大家也大可不必羨慕韓國帝王蟹這個售價低 要知道韓國大米的售價摺合人民幣差不多要50塊錢左右了 歸根結底韓國還是一個物資匱乏的發達國家 給大家省省留 他家血蟹的處理方式就清蒸了以後 然後幫你剝好 感覺沒有什麼技術含量和一些看點 我們把它略過了 相較而言的話 他家帝王蟹和龍蝦的處理方式才真正的有樂子 轉瞬即逝 現在已經清蒸了22分鐘 清蒸完了以後 他還進行了一個簡單的刷洗 然後就進入了一個拆解的步驟 帝王蟹和血蟹的吃法都是吃腿大於吃身體 身體裡面基本上沒什麼吃的 所有的肉基本上都在腿上和鰭上 這個剝蟹肉的過程 我也覺得非常的解壓 感覺如果有一份工作是讓我剝蟹肉的 不行不行 我一定會偷吃的 好了 現在我們到切割身體的部分了 如大家所見 帝王蟹體內確實是沒有太多可以食用的肉的 蟹鰓和大閘蟹一樣是不能吃的 帝王蟹身體裡面肉含量最多的地方 就是現在他在處理的這個蟹身的中間部分了 我們可以看到還是有一些肉的 在有些國家 帝王蟹的蟹腿就是拆出來單賣的 他會連帶蟹身一起賣 為數不多的蟹黃和蟹殼 他是用來加工成一個炒飯的 也算是物盡其用了 這個部分的蟹黃 除了用來炒飯之外 還可以用來蒸蛋 不知道大家有沒有喜歡看小文哥 每次小文哥拿出他的蟹黃蒸蛋了以後 我都會情不自禁的感覺看起來好香啊 帝王蟹的膏還是太少了 隨便炒吧炒吧就沒有了感覺 但他的味道會浸到米飯裡 整個米飯都是清甜的蟹香味 炒好的飯再放回蟹殼裡面 這也可以算是一個原湯化原食了 接下來我們就進入了本期視頻最勁爆的部分 首先他燒了一鍋水 然後放下了一包泡麵 在你還好奇他要做什麼的時候 他咚的一下就拿出了一隻波士頓龍蝦 放進了泡麵鍋裡 怎麼樣是不是感覺看起來很好吃的同時 感覺又很浪費這個食材 這個泡麵龍蝦真的不是怎麼活 而是韓國人就喜歡這麼吃 關於視頻前面 我們看到那個帝王蟹很便宜的這件事情 我和粉絲高手哥交流了一下 對此我有一個推測 可能是因為韓國這邊近海捕撈的帝王蟹 看著有點奇怪 口感和味道可能也不太好 中國不朝韓國進口 所以他們的價格才會那麼便宜 好了本期視頻就結束了 歡迎大家繼續關注 我會每天分享世界美食