Ayam Goreng Kremes Berasa Gurihnya & Rapuh banget

Wih keras banget sih Assalamualaikum Jumpa lagi dengan channel masak memasak resep simak Masak apa sih hari ini? Ya hari ini resep simak mau masak ayam goreng kremes Yang kremesnya itu bener-bener keras dan berasa kurihnya Ikuti cara memasak dan tonton videonya sampai selesai Dan jangan lupa berikan dukungannya dengan menekan tombol subscribe, like, komen dan dihitamkan tanda lonceng hitamnya Yuk sekarang kita siapkan bahan-bahannya Saya gunakan paha ayam pentungan Ini ayamnya ayam broiler ya, ayam potong Jadi ini nanti gak terlalu lama ngerbusnya Ini saya ada 7 potong paha pentungan Sekarang kita siapkan bumbu-bumbu ungkepnya Bumbu ungkepnya itu yang biasa kita pakai di Indonesia Pasti ada bawang merah Kemudian ada bawang putih Ada kunyitnya juga, gak lupa Terus ada jahe Rempah-rempah di Indonesia ya, pokoknya ini ada lengkuas Nanti sedikit aja pakainya Kemudian ada batang serai Daun jeruk Dan daun salam Bumbu-bumbu seperti ini mudah sekali kita jumpai Kita dapatkan sama tukang-tukang serai lewat pun banyak Ditambah juga dengan bumbu-bumbu keringnya Yaitu ada ketumbar Ini pasti ya, ketumbar itu bikin gurih Ketumbar bubuk atau ketumbar yang utuh Tapi saya sarankan yang utuh saja Karena rasanya kan beda Dan ini merica utuh juga Dan ini jangan sampai lupa kemiri Bisa kemiri utuh ataupun kemiri yang pecah Tidak masalah Kemudian ada garam Ada kaldu bubuk Dan ada kaldu jamur Siapkan juga untuk menggoreng ayamnya nanti minyak goreng Sekarang kita siapkan untuk bahan keremesannya Nah ini keremesannya ini Ini bahan utamanya adalah kaldu dari sisa ungkepan ayam Dan tolong perhatikan nanti ketika untuk menggunakan kaldu ayam ini Kita jangan sampai kita pakai masih dalam kondisi panas Kita dinginkan dulu supaya nanti hasil keremesannya bagus Tidak lembek Tidak seperti bakwan Dan tepung yang kita butuhkan adalah tepung tapioca Ini sebanyak 250 gram Ditambahkan juga santan instan Ini ada 2 bungkus ya Dan tambahkan juga baking powder supaya nanti mengembang Telur 2 putir Dan ini tepung beras Nanti takarnya dengan sendok penuh Nanti pakai 4 sendok penuh Penuhnya seperti ini Semua bahan ini sudah saya sediakan Coba di klik saja di sebelah kiri bawah dari layar gadget Anda Sekarang kita akan membuat bumbu ungkepan ayam Semua bahan-bahan tadi Rempah-rempahnya kita akan haluskan Diulek Kalian boleh menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu Tapi kalau saya lebih senang menggunakan cobek Ini cobek andalan Karena rasa ungkepannya nanti akan pasti beda Antara bumbu diulek dengan bumbu yang di blender Setelah bumbu diulek Kita akan tumis dulu ya Nah ini kunci dari resepsi Mak Kalau masak-masak itu Bumbu-bumbunya pasti ditumis dulu Walaupun untuk ungkepan pun pasti ditumis Ini sampai agak kering Dan baru ditambahkan dengan airnya Karena nanti hasil dari ayamnya Ataupun kaldu-nya itu akan beda Lebih gurih kalau ditumis bumbunya Jika bumbu mentah langsung kita membuat ungkep Itu akan beda Rasanya masih aroma-aroma bumbu mentah gitu loh Airnya juga kita kira-kira Sampai nanti ayamnya terendam Ini kira-kira 1 liter Untuk 7 potong paha pentungan Dan semua bumbu-bumbunya kita masukkan dari awal Bumbu-bumbu daun-daunannya Bumbu-bumbu daun ini kita masukkan di awal Supaya nanti lebih lama masaknya Lebih keluar sari-sarinya Dan kita juga masukkan Ya semuanya kita masukkan Ada garam, ada kaldu bubuk, ada kaldu jamur Kita masak sampai mendidih dulu ya Jangan langsung dimasukkan ayamnya Kita tunggu sampai mendidih Dan kita harus cicipin dulu nih kaldu-nya nih Sudah gurih, sudah asin Kita bikin lebih asin ya Bukan hanya asin, tapi lebih asin Karena supaya ayamnya meresap Dan nanti kaldu-nya berasa untuk keremesannya Kita masukkan paha-pahanya Untuk merebus paha ini jangan sampai dibolak-balik Biarkan saja Apinya tidak boleh terlalu besar Supaya tidak cepat londoh Kita tutup, apinya sedang saja Dan jangan dibolak-balik, biarkan dulu saja Sampai nanti kaldu-nya itu meresap berkurang Sambil menunggu ungkepan ayam Saya buatkan keremesannya Saya sudah punya kaldu yang kemarin buat merebus ayam kemarin ya Jadi sudah dingin Kita masukkan semua bahan-bahannya dalam satu wadah Masukkan tepung berasnya, 4 sendok penuh Fungsi tepung beras ini akan membuat keremesan nanti kokoh Jadi tidak lembek Dan masukkan baking powder-nya 1 sendok teh atau setengah sendok makan Dan ini telurnya juga kita masukkan semuanya Tidak perlu dipisah kuning dan putihnya Santannya juga kita masukkan Sampai bersih ya Sampai tuntas karena memang sudah ukurannya Dan kita masukkan kaldu ayamnya Ini masih ada campur dengan bumbu-bumbu ulekan ya Tidak masalah Kita campur semua saja Kita aduk-aduk sampai tercampur Tidak ada tepung yang bergerindil Karena tepung tapioca itu kalau sudah dicampur dengan air Dia sifatnya akan cepat mengendap Kalau tidak selalu diaduk-aduk Kaldu ayam yang kita butuhkan ini sebanyak 400 ml Jadi ini biar pas ya Kalau sudah tercampur semua Kita akan saring Supaya kita akan tahu ya Masih ada tepung-tepung yang menggumpal Nah baru kelihatan kan Kalau sudah disaring begini Ada tepung-tepung kecil-kecil yang menggumpal Kita saring terus semuanya Supaya halus hasilnya Dan untuk menggoreng keremesan ini sebenarnya Kita butuhkan botol seperti ini ya Ini akan memudahkan nanti ketika kita menggorengnya Nah ini saya akan masukkan ke botol Tapi butuh tempat atau wadah yang ada muncungnya sedikit ya Untuk memasukkan ke botol Memang ada juga sebagian orang yang menggoreng keremesan itu langsung pakai cendok sayur begitu ya Tapi saya lebih enak gitu Kalau dengan cara menyemprotkan dari botol Setiap mau menggoreng ini harus dikocok ya Supaya rata tidak ada tepung yang mengendap Sekarang kita akan cek ayamnya sudah matang atau belum Ini sudah menyusut ya Kaldunya sudah matang Kita akan tiriskan dulu ayamnya Supaya tidak ada air-air lagi Jangan dibiarkan terendam lagi dengan kaldunya Tujuannya itu nanti ketika digoreng Tidak meletak-letak minyaknya gitu loh Kadang-kadang kalau masih ada airnya kan Kayak perang ya Nah ini sisa kaldunya yang jangan dibuang Sebagai bahan keremesannya nanti Sekarang saya akan ajarkan bagaimana cara menggoreng keremes yang benar Ini minyaknya benar-benar panas banget ya Dicek benar-benar panas daripada biasanya Dan kita semprotkan aja nih Dari botol keremesan tadi Tapi sebelumnya dikocok dulu ya Supaya tidak menggumpal Nah ini semprotkan aja secukupnya Minyaknya itu benar-benar memang harus panas Kenapa? Karena kalau tidak panas sekali Nanti justru bukan goreng keremesan Tapi justru malah kayak goreng bakwan Oke Dan menggoreng keremesan itu harus ditungguin Jangan ditinggal-tinggal Jangan ditinggal nyuci Jangan ditinggal nonton senetron ya Karena ini cepat sekali dia Akan cepat menguning Cepat kering Kita boleh kumpulkan ya Jadi satu ketengah semuanya Ataupun kita biarkan aja Seperti ini Tandanya kalau keremesan itu sudah matang Itu akan menguning Dan dia akan mengambang semuanya Kemudian minyaknya juga sudah tidak Krutuk-krutuk-krutuk Tidak bergolak-golak lagi Dia akan mulai tenang minyaknya Nah ini sudah menguning Kita boleh ya kumpulkan ketengah semuanya Untuk memudahkan nanti Kalau pas mau diangkat Di luar sana juga ada ya Penjual-penjual keremesan Tersendiri ditopres Ada yang ditopres itu Benar-benar hancur Ada juga keremesan yang berbentuk Dan saya kadang-kadang juga jual Keremesan yang berbentuk Seperti ulir-uliran seperti itu Tidak semuanya hancur Keremesan jika di dalam topres ini Akan tahan selama 2 minggu Untuk rasa gurihnya Kalau untuk kresnya sih Lama ya berapa bulan gitu Tetap kres Tapi kalau sudah berbulan-bulan Rasa gurihnya ini akan berkurang Karena lama-lama jika dibiarkan Keremesan itu kan minyaknya akan turun terus Jadi mengurangi gurihnya itu saja sih Nah ini sudah Sudah coklat, sudah kering Jangan terlalu coklat juga ya Jelek nanti hasilnya Ini bisa langsung kita angkat Dan buat kalian yang pemula Bisa mencoba bikin keremesannya dulu Untuk mengangkat keremesan ini pun Kita harus hati-hati ya Karena keremesan itu benar-benar ringkih sekali Gampang hancur Gampang apa ya Gampang terpisah-pisah lagi seperti itu Nah ini salah satu contoh Menggoreng keremesan Warnanya cantik Dan benar-benar gurih baunya Sekarang saatnya untuk menggoreng Ayam keremes Ini saya goreng dulu ayamnya Biar kekuningan ya Luarnya agak coklat-coklat Kalau sudah Ini dan minyaknya juga harus panas ya Makanya ayamnya tidak lama-lama juga Di dalam minyak Begitu sudah coklat ayamnya Kita akan semprotkan keremesannya Jangan lupa Dikocok-kocok dulu botolnya Supaya tidak mengumpal Dan kita semprotkan ke ayam Dan sekeliling ayam Supaya banyak keremesannya Dan kalau keremesannya sudah mulai mengambang Minyaknya tidak bergejolak Kita akan kumpulkan keremesan ini Untuk membungkus ayamnya Dan ini memang harus cepat ya Karena keremesannya akan cepat sekali Berubah warna menjadi kuning Jika mama bunda ingin Ayamnya cepat selesai Bisa juga ya ayamnya digoreng bareng semuanya Dan nanti disemprot-semprotkan Keremesannya Tapi memang hasilnya Tidak satu persatu seperti ini Keremesannya tidak bisa membungkus satu persatu Nanti keremesannya akan Berpisah Terpisah dari ayam-ayamnya Jika sudah berwarna kuning Keremesannya Kita harus cepat-cepat angkat ya Supaya tidak gosong keremesannya Karena kalau keremesan itu gosong Nanti rasanya akan pahit Tidak gurih lagi Dan semuanya diselesaikan Digoreng ayamnya Satu persatu Jika memang mama bunda sabar Tapi jika mama bunda ingin cepat selesai kerjaannya Cepat selesai menggoreng ayamnya Ya boleh aja silahkan Digoreng semuanya bareng ayamnya Kemudian disemprot-semprotkan keremesannya Tapi hasilnya Pasti nanti tidak akan Membungkus ayamnya satu persatu Dan itu pasti akan berantakan Keremesannya Bahkan kalau semuanya digoreng bareng itu Kadang-kadang keremesannya tidak akan naik Malah justru menjadi Lembaran-lembaran Jadi seperti bakwan Jadi nanti tinggal pilihan Mama bunda mau cepat selesai digoreng bareng Atau satu persatu tinggal pilihan Dan jika Mama bunda ingin menjual keremesan Ini Sebelum dimasukkan ke topres Mama bunda masukkan ke wadah besar Tapi di bawahnya itu Dipatahkan dengan pisu-pisu Dapur yang tebal Sekali supaya apa Minyanya itu nanti akan larut akan turun dulu Sebelum di packing Karena keremesan ini benar-benar Istilahnya kalau orang jawa apa ya Memut-memut minyak Jadi dia akan meresap minyak Banyak sekali dan nanti akan ketahuan Kalau sudah diendapkan di atas Tisu itu minyaknya benar-benar basah Ya karena minyaknya Banyak Mama bunda jangan tanyakan Ini masakan sehat atau enggak ya Udah ketahuan ini minyaknya banyak sekali Yang punya kolesterol harus Hati-hati nih Sudah selesai semua kita Tinggal plating untuk disajikan Nggak lupa ya Kalau orang Indonesia ada ayam goreng Itu pasti adalah lapannya Demikian cara memasak ayam goreng keremes Yang krus dan berasa gurihnya Selamat mencoba di rumah Dan terima kasih sudah menonton Jangan lupa dukungannya Dengan menekan tombol subscribe Like dan komen dan dihitamkan Tanda loncengnya ya Supaya selalu update Dengan masakan-masakan ternyamlang lagi Dari resep simak Salam sukses Wassalamualaikumwarohmatullohiwabarokatuh Sub indo by broth3rmax