【北京語言大學】《中國茶文化》 精品課 P16 - 16. 4-16. 4.1.1-古代茶書概

大家好 今天我們這一講主要給大家介紹一下茶書 我們將會分以下幾個小的標題 關於古代茶書的一個概述 還有古代茶書裏面的一些特點 還有茶書裏面所反映的一些思想 包括我們當代的一些茶書 甚至是國外的一些比較代表性的幾本書 也給大家進行一個簡單的推薦 我們今天這第一小講 先講講古代茶書的一個概述 其實我們先放下古代這個修飾詞 先說一說茶書 關於茶書到底什麼是茶書呢 顧名思義 當然是有關茶的書 關鍵這個關要關到什麼程度 我們到底關於茶藝的是栽培技術 還是茶藝的品鑑 還是茶藝的一些與文學藝術等相關係的這樣一些文字 還是其他一些什麼東西 在這裏其實通過我的一些閱讀和體會 其實好多並沒有形成一個特別好的一個共識 但是泛泛來談的話 基本認爲我們說與茶相關的書這樣泛泛地談 包括了茶葉的種植 就是栽培技術 茶葉的品鑑 茶葉的這種與文學藝術的一些相關的文學作品 或者是茶葉裏面的一些相關的一些歷史記載 歷史傳說 這些都可以算作茶書的內容 就是說講這些內容的書就可以成爲茶書的一個條件 至少說你要寫跟茶有關係的東西 但是具體是寫茶的什麼東西 或者說怎麼去寫 從外在的這種形態上 或者說是篇幅的長短上到底有沒有要求呢 還是我剛纔說的 並沒有一個特別的標準 或者說很多人的標準都不太一樣 比如說我本人非常尊敬的一位茶史專家 叫做朱自鎮先生 他曾經在茶葉通報2001年的時候 第三期裏面發表過一篇論文 叫做《主茶孟記不是茶書》 通過這個標題你可以看出來 他是非常鮮明的一個態度 點出來這本書不是茶書 非常否定的一個局勢 裏面就論述了其他的一個茶葉全書裏面 將這本書收錄爲茶書 那本書裏面可能立足了幾個理由 比如說前任曾經說過 還有這本書的一些特點 他就逐一進行了一個批駁 他覺得這本書不能成爲茶書 不管是從古代社會着陸這個角度 還是它的主要內容 如果大家有興趣的話 你們課後可以去搜一下這篇文章 非常的短 只有幾百個字 它其實就是寫的一篇小的一個 就像我們今天說的一個小小說 其實是說小童子在給他煮茶的過程中 他做夢了 做夢的過程中夢到了很多事情 就像我們說的什麼南科技一樣 它其實講的認爲一個做夢的一個故事 只是跟茶有關係 就在做夢之前去讓煮茶 等他醒來的時候茶已經煮熟了 所以你說這跟茶葉的種植有關係嗎 茶葉的品鑑有關係嗎 茶的文學作品是直接描寫茶的什麼特點 彷彿都不是 所以從這個特點角度來說 朱先生非常明確地表達了他的態度 就是說這本書不是茶書 但是也很奇怪 在朱先生和其他人主編的一本古代茶書集成裏面 待會我們還會重點介紹一下這本書 他又把這本書收錄爲茶書 並且也沒有做特別的說明 而且這本書的出版日期比這篇論文發表的時間要晚 朱先生可能覺得從寬泛的角度來說 不管怎麼說 這也是有關寫茶的這麼一個小說 也可以歸到茶書的大的範疇裏面來 所以由此可知 他從他個人身上都沒有形成一個非常一致的這麼一個見解 或者一個標準 包括還有一篇叫做《蘊泉約》 從性質上說 很清楚 這是一份蘊泉的契約 不是茶書 但鑑於此篇與飲茶及遍水的品味有關 是現存唯一的一份蘊泉文獻 所以本書也孤語收錄 這本書被選的時候 編選者也是做了一番掙扎 並沒有那麼十足地肯定 所以這也是在古代的時候 把這一本書認定爲茶書的一些艱難之處 有一位博士 蔡定義博士 復旦大學的一個博士 他寫的博士的題目就寫的明代茶書的一個研究 這個我看了以後也受益匪淺 其中他曾經也說過 他對茶書的一個判斷是應該有這樣的一個標準 他認爲 應該是這本書單獨被出版過 就是它確實是一本茶書 或者是它被古人所着陸過 雖然它可能並不是一本出版過的茶書 但是被古人已經被着陸爲茶書了 也可以當作茶書 但是金人把它從某些書裏面記錄出來的 跟與茶有關的文字 他認爲不能算 爲什麼呢 他的擔憂也是有道理的 否則的話就會發現很多茶書 我們現在對茶書的一個標準認定不一 市面上出的所謂的茶書集成或者茶書全書 茶譯的一個全書沒有統一的標準 記錄的不同時代的茶書的數目都不同 沒有一個統一的標準 而且這樣就會不斷地湧現出一些似是而非的茶書 關於這一個咱們這個課程 也不是一個研究的課程 主是一個推薦 但是我個人只是給出一下我個人的一個觀點 我覺得可以從適當的地方從寬一點點 比如說這本書它獨立出版的 那它肯定是茶書 有關茶的專書肯定是茶書 如果它沒有出版的 比如說古代的抄本 沒有出版的也應該算作茶書 我們只是說這本書可能沒有被正式出版過 但是如果一本書它不是有關茶的專書 而只是裏面的其中的有獨立的一個或數個章節是有關茶的 有的被前人記錄出來當作茶書了 有的前人沒有記錄出來 我覺得從寬的角度來說 它如果能夠形成一個獨立的一個有關茶的一個記述的話 也可以稱爲茶書 但是還有一些 首先這本書它不是以有關茶的專書 而且這裏面也不是獨立的一個章節 它只是一個部分 幾個條几幕 這種的我們只能把它稱爲茶文獻 或者茶葉資料 文獻的資料 所以有關茶書的數目 應該說也有待於我們的茶史專家能夠統一一下標準 這樣的話我們能夠作爲學習者來說能夠更好地去學習 這是我的一個個人的一個見解 第二個問題 就是關於這個茶書都是在哪裏能夠被找得到的 其實有些茶書它已經被獨立出版過了 我們之前講過《茶聖錄語》 講過《茶經》 《茶經》就是獨立出版過的 我們說在780年的時候已經出版過了 這是獨立的一本茶書 但是還有一些 就像我之前跟大家說 它有一些書它沒有被獨立出版過 但有一些也被前人所收錄在一起了 比如說在明代的時候 於正就出了一本書叫《茶書》 後來有人也把這本書叫做《茶書全集》 它就收錄了前人的17本書 還包括自己的一本書 當時就有人進行了一個記錄 這也是形成了後代記錄前人茶書的這麼一個開始 其實後面的茶書記錄前人的茶事這種非常多 我們中國人喜歡收集歷史資料 我們重視 好多就是如果覺得前代的史書裏面 沒有發掘出來的有關茶的一些資料 我可能會寫進去 還有一些爲了把我的茶書寫的比較完備比較完整 有可能之前前人也寫過的 我用我的條模把它編轉在一起 也有這樣的書籍 這叫集合類的書 編輯類的都有 包括古代的一些從書 說服 古代圖書集成 百川學海 四庫全書等等 這些書裏面都有有關茶書的一些記載 但可能不是太多 但是都會有 因爲茶學這個學科建立了以後 所以好多人就做了一些專門的工作 就像我剛纔提到的一些茶史專家 還有好多人都做了一些這種記錄的工作 好 我們講第三個小問題 就是中國古代到底有多少本茶書 關於這個我其實剛纔也跟大家提到了 並沒有一個統一的標準 因爲每個人的選擇是不一樣的 比如說他的制定標準不一樣 他的編選標準不一樣 還有一些由於歷史時代的原因 比如他編輯的時間較早 當時所能看到的一些書 有些書他還沒有看到 所以他沒有收錄進來 都是有的 理論上說越往後代所出的茶書的書目的集成裏面 越全 一般是這樣的 我們今天簡單給大家介紹五本書 或者說有一些它甚至不是書了 可能是一個書目的一篇文章 這些裏面是我們學習茶書的一個重要的來源 就是我們通過前任的這種記錄 我們知道從哪些地方可以去入手 第一個就是《茶書總目提要》 這個是萬國鼎先生在1958年 發表在《農業遺產研究集刊》第二冊上面的一篇文章 萬先生可以說是茶史的一個 我們見過以後最早期的一批專家 在他之後帶出了很多這方面的一些人才 據他的序言裏面說 因爲他們是農業遺產運營所的 農業遺產運營所可能就需要做很多這種考古類的工作 或者農業這種古代文獻的一種集合的這樣的一些工作 想做出一些總目來 就供大家去研究學習的這種便利 不是隻是做茶書的 還有做很多的 當時說是本來要一起出版 但是好多有收到了很多的群衆來信 紛紛想表示想提前知道 我們這個《茶書總目提要》到底是怎麼寫的 這本書裏面它着陸了有98本 這裏面當然不全都是詮釋的 有一些可能是集議的 集出來的 有時候集出一部分了 第二本給大家推薦的是《中國茶書全集》 這個是一個日本的專家寫的 叫布木朝豐 在1987年的時候 由日本的吉古書院出版 第三本是《中國古代茶葉全書》 這個是1999年浙江攝影出版社出版 由阮浩庚 沈東梅 於良子進行點校註釋的 這本全書裏面輸入了64本 還有列了存目的60本 再就是一本 就是第四本給大家介紹的 就是由朱自鎮 沈東梅 曾勤編注的 由上海文化出版社2010年出版的 叫做《中國古代茶書集成》 這本書裏面列出了114本書 還包括存目65本 但是它這114本里面 也並不都是全書都詮釋的 有一些也是集議的 有一些就是留出來一條 甚至就是十個八個的字 但它都放在前面了 後來這本書也就在香港進行出版了 編輯者名叫鄭培凱 朱自鎮 於2014年商務運輸館 香港的有限公司在香港出版的 叫《中國曆代茶書彙編教注本》 其實也是和《古代茶書集成》所選的書是一樣的 第五本給大家介紹的 叫做《中國茶書全集校正》 是一位叫方健的先生在2015年出版的 據個人介紹說是記錄了30多年的一個研究 最後他記錄出101本書 這裏面要簡單給大家去介紹一下 因爲他在記錄的過程中 他把《本草綱目》裏面茶的一些有關的一些記載 或者是某些史書裏的一些跟茶有關係的這些段落 都集合在一起 也當作茶書放在一起的 這是他的一個編選的一個標準 所以每人的編選標準不一樣的 其實總的來說存世的就那一些 沒什麼太大的這種出入 然後突然出現一本完全前世沒看到的書 也是少數 所以對於我們普通的茶文化愛好者和學習者來說 我們首先要有這麼一本書 至少我剛纔列了這幾本書 你要有這麼一本書放在你的案頭 有興趣的時候你就可以翻閱一下 我們說茶書裏面所積攢的內容 其實也是我們瞭解中國古代茶文化的一個重要的載體 好 我們這一節就講到這裏