cách làm MỨT DỪA NON dẻo mềm trắng đẹp không chảy nước đón tết

Chào mừng quý khu chú anh chị và các bạn đã quay trở lại với kênh nấu ăn của Tú Lê miền Tây Trong video ngày hôm nay, mình sẽ làm món mứt dừa non, dẻo mềm, rắn đẹp và không bị ra nước Mứt dừa là một trong những món mứt ngon cho dịp Tết sắp đến Mình có thể từ tai làm tại nhà cho ra thành phẩm rắn đẹp, dẻo ngon mà không bị ra nước Với cách làm này, các bạn có thể thành công 100% ngay lần đầu Đầu tiên mình sẽ có đây là 1kg cơm dừa, khi mua thì mình mua tầm khoảng 1kg 1 hoặc là 1kg 2 Tại vì khi mình mua về còn sơ chế lại nữa, gọt những cái phần giỏ mình bỏ đi và mình cân lên thì còn được là 1kg nha các bạn Còn nếu mình mua luôn 1kg thì giờ mình sơ chế nó sẽ bị hao hụt một chút, thì mình cứ việc mua dư dưng dư xíu không sao ha Nguyên liệu để làm mứt dừa cũng rất là đơn giản, ở đây mình có là 500gr đường Đường này sẽ ướp cho là 1kg cơm dừa ha, và 1 trái chanh, chanh nhỏ là 1 trái, chanh lớn là nửa trái, 2 ống vani và nửa muỗng cà phê muối Khi mua về thì mình cũng đã sơ chế xong hết trơn rồi, bây giờ mình chỉ cần cắt ra từng sợi miếng dừa thôi Cái này thì mình sẽ cắt cho nó hơi dày một chút không quá mỏng Mà tùy theo là các bạn thích ăn cái miếng dày hay là miếng mỏng thì mình có thể cắt theo sở thích của nhà mình ha Tiếp tục mình sẽ cho vô thao để đem đi rửa sạch lại với nước ha Nước rửa đầu tiên thì mình sẽ dắt 1 trái chanh vô, thì chanh cũng sẽ giúp cho cái mứt dừa của mình được trắng và ngon hơn ha Trong dừa này thì nó cũng có mũ á các bạn, nếu mà mình mua phải những cái cơm dừa mà nạo để lâu quá thì phần mũ nó sẽ bám bên ngoài, mà khi mình sơn mứt nó sẽ có một cái màu vàng vàng đó Cho nên thì khi mình mua cơm dừa chọn cơm dừa tươi mới nha Rửa sơ qua rồi mình sẽ đem đi rửa sạch lại với nước, thêm 3-4 nước nữa Mình rửa làm sao mà cho phần nước nó được trong như vầy là được nha các bạn Thì phần này mình sẽ dớt ra 1 cái rổ, cái này thì 1 chút nữa mình cũng sẽ luộc sơ qua với lại nước sôi nha Thì mình cũng đã chuẩn bị sẵn 1 cái nồi nước sôi rồi, chỉ cần cho cơm dừa vô, cái mình đảo qua đảo lại, rồi mình dớt ra liền Và tránh để trong nồi này lâu quá ha, mình luộc lâu quá thì nó cũng mất chất đi, chất béo của cơm dừa, nó cũng không được ngon nha Chuẩn bị thêm 1 ít nước lạnh, sau đó mình dớt phần cơm dừa đã trụng sơ qua với lại nước sôi Cho vô xong rồi, cái mình sẽ dớt ra cái rổ liền luôn, và không cần ngâm quá lâu nha Dớt ra xong rồi thì mình sẽ đi ướp đường luôn nha các bạn Cho hết cơm dừa vô theo, rồi mình sẽ cho đường và cho muối vô Vani thì khi nào mà mình sên thì mình mới cho vô nha các bạn Cho vô xong rồi thì mình sẽ trộn đều lên để cho đường nó thấm đều Khi mà đường nó tan ra thì tự động á, cái cơm dừa mình nó thấm rất là ngon luôn Thì lâu lâu các bạn nhớ mình trộn đều lên để cho cái đường nó bám đều hơn ha Thường là mứt dừa mình sẽ ướp buổi chiều rồi để qua đêm, ngày hôm sau mình có thể sên mứt rồi Nếu mà các bạn không có thời gian thì mình để tới trưa cũng được Cái này thì mình sẽ để bên ngoài và không cần để trong tủ lạnh nha Cơm dừa sau khi ướp với đường để qua đêm thì nó sẽ tan ra như vầy Các bạn sẽ thấy là những cái cọng dừa nó sẽ có cái màu trong trong Thì như vậy chứng tỏ đường nó thấm đều hết trơn rồi đó Mình sẽ chuẩn bị để mà đi sên luôn Sên mứt thì mình chuẩn bị cái chảo nó hơi dày một chút nha các bạn Để khi mình sên nó sẽ không bị khét Lâu lâu thì mình cũng nhớ mình đảo qua đảo lại để cho phần nước đường nó thấm đều hơn Nếu mà cái chảo mình nó quá mỏng thì nó sẽ dễ bắt lửa và rất là dễ bị khét luôn Cho nên mình sử dụng cái chảo nào mà nó hơi dày một chút, mình sên mứt nó sẽ càng ngon hơn nha Khi mứt dừa sôi lên rồi thì tiếp tục mình sẽ cho ở đây là 50ml sữa tươi không đường Sữa tươi sẽ giúp cho phần mứt dừa của mình được thơm và trắng hơn Sau đó thì mình cũng mỡ lôi vừa không quá lớn tại vì bây giờ cái nước đường nó cũng cạn bớt rồi Mình sên đến khi nào mà mình thấy cái nước nó cạn nhiều như vầy Thì các bạn nhớ giảm lửa nhỏ lại và mình sên từ từ Và từ bây giờ mình sẽ đảo đều trên bếp luôn và không cứ ngưng tay Sên mứt dừa của cuối này rất là quan trọng Để giúp cho mứt của mình được trắng đẹp mà không có bị ngã màu Nước đường bây giờ cũng đã cạn rồi Mình sẽ cho 2 ống vanilla vô Tiếp tục thì mình sẽ dùng 2 đôi đũa mình trộn đều lên nha Thì từ bây giờ các bạn nhớ là mỡ lửa nhỏ không mỡ lửa lớn ha Đó mình cứ trộn đều trên bếp, trộn hoài luôn đừng có ngưng tay Tại vì nước đường nó đã cạn rồi, mình để yên 1 chỗ thì nó sẽ bị khét đó Khi mình đảo 1 chút nữa thì các bạn cũng thấy nè, những cái sợi đường nó đã kéo sợi rồi đó 1 chút nữa là được rồi đó các bạn Nó chưa có kết tinh nha, nó chỉ kéo sợi thôi, chưa có kết tinh đường Khi nào mà mình kiểm tra xem ở trên cái dành chảo nó sẽ có 1 lớp tinh đường thì lúc đó mới được Dùng 2 đôi đũa mình trộn đến khi nào mà các bạn thấy là không còn nước đường nữa Nhưng mà cái sợi mứt dừa nó vẫn còn dẻo nước đường nha Ở trên cái dành chảo thì đã xuất hiện phắn rồi Đó như vậy á, thì các bạn cũng thấy ở trên đôi đũa cũng vậy nè Có 1 lớp phắn nhẹ rồi ha Đó như vậy thì mình tắt bếp được rồi nha Tuy là những cái sợi mứt nó còn dẻo Nhưng mà khi mình tắt bếp mà mình trộn đều lên Các bạn có thể lấy cái quạt các bạn chỉa vô để cho nó nhanh kết tinh hơn ha Chứ đừng có để trên bếp mà mình sơn hoài để cho nó khô Thì mứt sẽ bị ngã màu, không có còn trắng nữa Sóc đều, sóc đều lên 1 chút thôi Thì những cái tinh đường nó sẽ bung ra hết trơn, trắng rất là đẹp luôn Nếu mà mình để trên bếp mà mở lửa hoài, sơn hoài ha Thì cái phần đường nó sẽ bị ngã màu nâu đi Giống như mình thắng nước màu vậy đó Thì mứt dừa của mình đã thắp bại rồi đó các bạn Đây các bạn thấy nè, bây giờ thì mứt dừa nó đã tơi ra hết trơn rồi Bây giờ thì nó vẫn còn dẻo nha các bạn Khi mà mình sơn xong rồi á, mình sẽ để cho nó nguội bớt Để mình bẻ ra cho các bạn xem nè Rất là dẻo, mà ở bên trong cái phần dừa rất là trong ha Cái này thì mình sẽ cho ra cái mâm, cái khay gì đó Để mình đem ra đắng mình phơi Nắng gắt thì các bạn chỉ cần phơi 1 nắng thôi Thì mình có thể bảo quản được cả tháng luôn, nó không có hư Cái này thì mình cần phải phơi nắng nha các bạn Tại vì đây là mứt dừa non Nếu mà mình bào sợi á, dừa mà hơi rám giỏ một chút xíu Mình bào sợi á, thì mình không có cần phơi nắng Mà mình sơn cái mình có thể để trực tiếp luôn Không có bị ra nước Nhưng mà mứt dừa non thì mình phải cần để ra khay Để mình đem ra phơi nắng Còn đây là phần kết tinh đường sau khi mình đã sơn mứt dừa xong Nếu phần đường này nó chuyển sang màu nâu Thì mứt dừa của mình đã sơn không đạt Còn màu trắng tinh như vầy Thì mứt dừa của mình nó rất ngon rồi đó các bạn Sau khi phơi được 1 nắng rồi Thì mình có thể cho vào keo hũ Để mà mình bảo quản ăn Tết nha Mứt rất là trắng và đẹp luôn Không hề bị ngá màu Để sơn mứt dừa được trắng, đẹp, ngon Là thành công 100% Các bạn chỉ cần xem kỹ khúc cuối Mình chia sẻ từng chi tiết và công đoạn Thì mình sẽ thành công ngay thôi Rồi bây giờ thì xin chào tạm biệt Và hẹn gặp lại các bạn trong những video lần sau Mình cũng đã hoàn thành xong món mứt dừa non cho ngày Tết rồi